Descubre cómo preparar un delicioso curry tailandés rojo en olla lenta, una receta sencilla, económica y llena de sabor auténtico. Ideal para quienes buscan platos picantes y aromáticos inspirados en la cocina tailandesa tradicional.
Esta receta se basa en ingredientes frescos y auténticos, preferiblemente de mercados asiáticos para un mejor resultado. Es versátil: usa olla lenta o método en estufa. Perfecta para 6 porciones.
Curry Rojo Tailandés
por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos (olla lenta) o 30 minutos (estufa)
Tipo: Sopa/guiso
Ingredientes (6 porciones):
- 1 paquete de tofu extra firme, en cubos (o sustituye por pollo, camarones u otra proteína)
- 2 onzas (mitad de lata) de pasta de curry rojo tailandés (ajusta para más picante)
- 2 tazas de verduras frescas en cubos (calabaza, zanahoria, calabacín)
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de chile en polvo
Instrucciones para olla lenta:
Combina todos los ingredientes excepto el tofu y verduras blandas en la olla lenta. Cocina a alta temperatura por 4 horas. Añade tofu y verduras, cocina 30 minutos más. Sirve sobre arroz jazmín con albahaca tailandesa.
Método en estufa (más rápido): Cuece al vapor las verduras. En una sartén, une con el resto de ingredientes, hierve y cocina a fuego lento 30 minutos.
Personaliza con diferentes pastas de curry, proteínas o verduras. ¡Más económico y sabroso que los preparados envasados!
¿Cuál es tu plato tailandés favorito?