¿Puedes decir que he estado deseando mucha comida picante durante este embarazo? Muchas de las recetas que he compartido últimamente han sido picantes. ¡Esta es mi segunda receta tailandesa para compartir en un mes! El bebé obtiene lo que anhela.
Empecé a jugar con la pasta de curry tailandés después de que mi cuñado dejara de salir con una mujer tailandesa. Cocinó la mejor comida tailandesa que había probado en mi vida y una vez que terminaron, mis ansias de curry tailandés se hicieron aún más fuertes. Dirigió una clase rápida de cocina de curry tailandés para nosotros una vez y aunque no he podido replicar su curry exactamente, ¡esto no sabe tan mal! Incluso pude hacer que esto funcionara en la olla de barro. Es muy fácil seguir estos pasos para hacer curry tailandés en la olla de barro. ¿Sin olla de barro? ¡No se preocupe, he incluido direcciones alternativas para usted a continuación!
En realidad, es muy simple de hacer y sorprendentemente barato. Encontré todos mis ingredientes en un mercado asiático local y te sugiero que hagas lo mismo. La mayoría de estos artículos se pueden encontrar en nuestras tiendas de comestibles habituales, pero aumentan los precios y tienden a ser marcas americanizadas en lugar de marcas asiáticas. ¡Realmente creo que el sabor es mejor si usas cosas reales!
Curry rojo tailandés
por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación:15 minutos
Tiempo de cocción:40 minutos
Palabras clave:sopa/guiso
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Ingredientes (6 porciones)
- 1 paquete de tofu extra firme, en cubos (no dudes en cambiarlo por cualquier otra proteína)
- 2 onzas (la mitad de la lata) de pasta de curry rojo (cambia de color para experimentar con diferentes sabores); usa más si lo quieres más picante
- 2 tazas de verduras frescas, en cubos (me gusta una mezcla de calabaza moscada, zanahoria y calabacín)
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas. salsa de pescado
- 1 cucharadita. aceite de sésamo
- 2 cucharadas. chile en polvo
Instrucciones
Combine todos los ingredientes, excepto el tofu y las verduras blandas, en una olla de barro y cocine a temperatura alta durante 4 horas. Agrega las verduras suaves y el tofu y cocina por 30 minutos más.
Sirva sobre arroz jazmín y decore con albahaca tailandesa.
He ahorrado mucho dinero al no comprar el curry en frasco de Publix o Whole Foods. Pospuse hacer esta receta porque pensé que tenía que ser más difícil que abrir un frasco. Si bien implica algunos pasos más, ¡vale la pena por el precio y el sabor!
Si no tiene una olla de barro o quiere cocinar esto más rápido, simplemente cocine al vapor todas sus verduras y agréguelas a una cacerola con el resto de los ingredientes. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Siéntase libre de usar esto como método y cambie la pasta de curry, las proteínas y las verduras. ¡Diviértete y hazlo tuyo!
¿Cuál es tu plato tailandés favorito?