Cuando se trata de los elementos imprescindibles de la dieta cetogénica, nada encabeza la lista como el versátil aguacate. La fruta baja en carbohidratos no solo es rica en nutrientes, vitaminas y grasas saludables, sino que también es absolutamente deliciosa cuando se combina con casi cualquier otra cosa en el plan de comidas cetogénicas para bajar de peso; si comes una durante su ventana de frescura muy limitada, eso es.
Sí, los productos notoriamente rápidos de estropear pueden ser un verdadero dolor de cabeza para comprar y usar sin crear algún tipo de calendario de aguacate hora por hora para rastrear su frescura. Pero no temas, Costco está aquí para ayudarte:el gigante de los supermercados que nos trajo calabazas espagueti a granel por $5 ahora está almacenando aguacates especiales en ubicaciones seleccionadas en el Medio Oeste que duran dos o tres veces más que la fruta promedio a la que estamos acostumbrados (lo que significa no tendrá que correr a casa para preparar guacamole antes de que su lote se eche a perder). Las frutas más frescas aptas para ceto son cortesía de una startup de California llamada Apeel que ha sido respaldada por la Fundación Bill y Melinda Gates, entre otros inversores de renombre.
Según el sitio web de Apeel, los aguacates suministrados por Del Rey Avocado y Eco Farms se sumergen o rocían en una sustancia hecha de materiales derivados de plantas, como cáscaras, semillas y pulpa. Los lípidos y glicerolípidos de esta mezcla mantienen la humedad dentro del producto y detienen el proceso de oxidación, lo que aumenta la capacidad del aguacate para protegerse de los factores estresantes ambientales que marchitan la fruta y hacen que su color verde cremoso se oscurezca.
“Los aguacates con Apeel tienen el doble de tiempo de maduración, lo que significa una mejor calidad y más tiempo para que usted y su familia los disfruten, por lo que se desperdicia menos comida buena”, dijo la compañía en un comunicado de prensa. "Y dado que los aguacates con Apeel mantienen una calidad y madurez deliciosas durante mucho más tiempo, sin necesidad de usar refrigeración ni conservantes, las tiendas de comestibles pueden comenzar a ofrecer aguacates de primera calidad en más lugares de los EE. UU."
Además de Costcos selectos, los aguacates más duraderos ahora también están disponibles en la cadena de supermercados Harps Food Stores del medio oeste antes de un lanzamiento nacional planificado. fortuna informa que Apeel está trabajando actualmente en cítricos y espárragos con una vida útil más larga, pero, sinceramente, estamos felices de tener finalmente un aguacate que podemos disfrutar sin prisas.