Parece que las nuevas dietas están en todas partes en estos días, siendo la dieta cetogénica (o "dieta cetogénica" para abreviar) una de las más populares, pero ¿cuánto sabes realmente al respecto? Tenemos las respuestas a todas las preguntas de salud que ni siquiera sabías que tenías sobre la dieta cetogénica.
¿Qué es el plan de dieta cetogénica?
El plan de dieta cetogénica es un plan de alimentación bajo en carbohidratos, alto en grasas y limitado en proteínas. Reducir los carbohidratos puede reducir su apetito y ayudarlo a perder peso, pero cuando reduce drásticamente su consumo de carbohidratos y limita su consumo de proteínas, necesita comer más grasas saludables para equilibrar su dieta.
"En un entorno clínico, una dieta cetogénica estricta implicaría un consumo ultrabajo de carbohidratos, como 20 o 30 gramos al día", dijo Eric Westman, MD, director de la Clínica de Medicina del Estilo de Vida de la Universidad de Duke, en una entrevista con Tiempo . "Querrás que las grasas saludables representen alrededor del 80 % de tus calorías y las proteínas alrededor del 20 %".
¿Cómo funciona una dieta cetogénica?
Las cetonas son moléculas que transportan energía en su cuerpo. Cuando comes carbohidratos, tu cuerpo usa la glucosa en ellos para crear energía. Al seguir un plan de dieta cetogénica, puede poner su cuerpo en un estado de "cetosis", lo que significa que su cuerpo está usando grasa para crear energía.
¿Es segura una dieta cetogénica?
Las dietas cetogénicas en realidad se introdujeron por primera vez para ayudar a tratar ciertas dolencias médicas como la epilepsia y las convulsiones. Los niños, los adultos mayores y las personas con complicaciones de salud como obesidad, diabetes tipo 2 o enfermedad del hígado graso deben tener cuidado y trabajar con su médico si están interesados en probar la dieta cetogénica. Pero el Dr. Westman cree que los adultos sanos deberían estar bien. "Si eres un adulto joven y saludable, no tengo preocupaciones de seguridad sobre la eliminación de carbohidratos", le dijo a Time. . "Realmente no es un concepto radical".
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¿Cómo se inicia una dieta cetogénica?
Comienza ajustando tus comidas con un plan de comidas cetogénicas. Revista Exterior recomienda llenarse con "aguacates, aceite de coco, yemas de huevo, nueces grasas, aceite de oliva, queso y carnes grasas como tocino y sardinas", con seis a nueve porciones diarias. Trate de consumir alrededor de 25 gramos de proteína por comida:"muslos de pollo con piel, bistec y yogur de leche entera" están bien. Tenga cuidado con las verduras que consume (algunas de ellas están llenas de carbohidratos) y trate de comer de tres a nueve porciones diarias de verduras de hoja verde y opciones bajas en almidón.
¿Funciona la dieta cetogénica?
Un estudio científico publicado recientemente por la Universidad de Bethel en Minnesota sugiere que la dieta cetogénica no solo funciona, sino que funciona mejor que el ejercicio. En el experimento, los científicos compararon los resultados de los participantes que siguieron una dieta cetogénica sin ejercicio, los participantes que comieron su dieta normal sin ejercicio y los participantes que comieron su dieta normal mientras hacían ejercicio durante 30 minutos de tres a cinco veces por semana. Los resultados indicaron que la dieta cetogénica fue la más efectiva para disminuir el índice de masa corporal, el peso y la tasa metabólica en reposo de un participante. El estudio se centró en pacientes diagnosticados con síndrome metabólico, un precursor de la diabetes, pero los resultados hablan por sí solos.
Se sabe que celebridades como la modelo Adriana Lima y la estrella de rock Mick Jagger coquetean con las dietas cetogénicas. Incluso se sabe que la estrella de la NBA, LeBron James, redujo el peso con la dieta cetogénica.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la dieta cetogénica?
Definitivamente lleva un tiempo hacer el cambio y sentirse lleno de energía; mientras tanto, puede descansar sin azúcares. Algunas personas incluso informan haber experimentado algo llamado "gripe cetogénica" al principio de la dieta, que puede incluir confusión mental, náuseas, fatiga, dolores de cabeza, deshidratación e irritabilidad. Pero una vez que su cuerpo se ajuste y entre en cetosis, se sentirá mucho mejor.
(Crédito de la foto:Getty Images)
¿Dónde puedo encontrar recetas cetogénicas?
Tiempos de Nueva York La autora de bestsellers Elana Amsterdam tiene una sección completa de recetas cetogénicas en su sitio web. Si prefiere trabajar con un libro de cocina, consulte Cocina cetogénica rápida y fácil:planes de comidas y recetas Paleo que ahorran tiempo para inspirar salud y perder peso de Maria Emmerich ($20,12, Amazon) . ¡Felices comidas!