Realizar su propia cata de vinos es una excelente manera de explorar nuevos vinos y reunirse con amigos o personas que tienen intereses similares. Y aunque realizar una cata de vinos no es complicado, estos consejos pueden ayudarte a crear un evento que sea entretenido para ti y tus invitados.
1. Reduzca sus opciones de vinos
El mundo del vino es vasto y complejo, lo que puede hacer que elegir los vinos para su cata de vinos parezca difícil. Una de las maneras más fáciles de reducir sus opciones es elegir un tema para su degustación, ya sea que se base en la variedad, el rango de precios o la región vinícola. Algunas sugerencias para un tema:
- Cabernets (o alguna otra variedad) de todo el mundo
- Vinos económicos fabulosos
- Vinos de la lista Top 100 de Wine Spectator
- Vinos espumosos y champanes
- Vinos de una añada particular
- Vinos de Burdeos y al estilo de Burdeos
- Varietal del Viejo Mundo versus varietal del Nuevo Mundo (como Borgoña versus un Pinot Noir de Oregón o una mezcla de Syrah del Ródano versus una mezcla de Shiraz de Australia)
- Vinos para un enólogo específico
- Vinos locales
2. Celebrar una Cata a Ciegas
Algo divertido de intentar es realizar una cata de vinos a ciegas. Esto puede ayudar a eliminar las nociones preconcebidas sobre los vinos en función del enólogo, la cosecha, la variedad o el precio. En una cata a ciegas, usted y sus invitados probarán dos (o más) vinos uno al lado del otro para evaluar sus diferencias y similitudes. Para hacer esto, necesitará vinos de color y forma de botella similares. Oculte la identidad de cada uno quitando el corcho y colocando cada botella en una bolsa o envolviéndola en papel de aluminio (o cubra la etiqueta) y asígnele un número a cada una. Luego, haga que los invitados prueben cada vino y registren sus notas en una hoja de cata a ciegas.
Algunas ideas para una cata a ciegas:
- Evaluar la misma variedad de vino económico frente a un vino caro
- Evaluar varias botellas con calificaciones similares de Wine Advocate , espectador del vino , o algún otro evaluador de vinos
- Haga que los catadores adivinen el varietal de cada botella de vino (por ejemplo, pídales que prueben una garnacha, un syrah, un cabernet sauvignon y un nebbiolo y vean si pueden decir cuál es el varietal)
- Haga que los catadores adivinen o evalúen diferentes añadas del mismo vino
3. Haga que todos traigan una botella
Una forma de sufragar el costo de realizar su propia cata de vinos es pedirle a cada invitado que traiga una botella. Informe a los invitados sobre el tema con anticipación para que puedan traer una botella apropiada. También puede especificar un presupuesto si lo desea para que un invitado no traiga una botella de $ 500 y otro traiga una botella de $ 5.
4. Elija el vidrio apropiado
Si está probando vinos blancos, vinos espumosos o vinos rosados, necesitará copas con tallos para que el calor de las manos de los catadores no caliente los vinos sin darse cuenta. Si está sirviendo tintos, puede usar vasos con tallos o sin ellos. Y aunque no hay requisitos para las copas para una cata de vinos, debe elegir cristal transparente sin grabado para que los catadores puedan evaluar las características visuales del vino.
5. Proporcione limpiadores del paladar
Durante una cata de vinos, el paladar puede fatigarse fácilmente. Para ayudar a refrescar el paladar, es esencial ofrecer limpiadores de paladar con sabor neutro, como pan o galletas saladas. Colóquelos en platos pequeños cerca de donde los probará para que los invitados puedan servirse solos según sea necesario. También debe proporcionar jarras de agua, tanto para limpiar el paladar como para enjuagar rápidamente las copas entre vino y vino.
6. Sirva los vinos en el orden correcto
La forma típica de servir los vinos en una cata es del más ligero al más pesado con cualquier postre, generoso o dulce al final de la cata. Utilice el siguiente orden:
- Vinos espumosos
- Blancos claros (vinos blancos sin barrica y varietales como Pinot Grigio)
- Blancos más pesados (vinos envejecidos y varietales como Chardonnay)
- Rosado
- Tintos claros (como los vinos Pinot Noir o Rioja)
- Tintos más pesados (como Cabernet Sauvignon o Zinfandel)
- Vinos de postre y dulces (como el Oporto o el vino de hielo)
7. Montar la Mesa de Cata
Dado que el objetivo de su reunión es la cata de vinos, querrá configurar la mesa de cata de vinos de manera adecuada. Para ello, tenga en cuenta lo siguiente:
- Use un mantel blanco para proporcionar un fondo neutro para que los catadores puedan evaluar las características visuales del vino
- Proporcione baldes atractivos para escupir
- Considere colocar alimentos simples en las mesas que combinen bien con los vinos que pruebe, como chocolate amargo, aceitunas, quesos y pepinillos.
- Si los catadores van a usar la misma copa durante toda la noche, proporcione amuletos para copas de vino para ayudarlos a identificar su copa.
8. Mantenga los vertidos pequeños
Esto es especialmente importante si sus invitados probarán varios vinos. El vertido estándar es de dos a tres onzas; aproximadamente la mitad de la cantidad que serviría normalmente en una copa de vino.
9. Compra suficiente vino
Necesitarás una botella de cada vino por cada cuatro o cinco comensales.
10. Resalta las mejores características del vino
A lo largo de la degustación, es importante que presente los vinos con su mejor pie adelante para que sus invitados puedan obtener una imagen real de las cualidades del vino. Para ello, servir los vinos a la temperatura adecuada. Mantenga las claras frías y retírelas del refrigerador unos 20 minutos antes de verterlas. Decanta los tintos para ayudar a airearlos y suavizarlos.
Organice un evento de cata de vinos divertido y relajado
Si bien el vino es la estrella de su evento de degustación, conviértalo en una velada para disfrutar. Marca el ritmo de la presentación de los vinos de tal manera que los invitados tengan tiempo para mezclarse, discutir y evaluar antes de pasar a la siguiente botella y ofrece muchas oportunidades para conversar y divertirse también. Con los consejos anteriores en mente, organizar su propia cata de vinos seguramente será un éxito.