Los duraznos frescos y el tomillo le dan un gran sabor a esta receta de zapatero. Perfecta para el postre, esta sabrosa receta de zapatero de durazno seguramente complacerá a todos.
Resumen de recetas preparación:35 minutos horneado:20 minutos total:55 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharada de azúcar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
⅓ taza de mantequilla, cortada en trozos
½ taza de leche
½ taza de azúcar
¼ taza de agua
1 cucharada de maicena
6 duraznos frescos, pelados, sin hueso y en rodajas o dos paquetes de 16 onzas de rodajas de durazno congeladas (6 tazas)
ramitas de tomillo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Para las galletas, en un tazón mediano mezcle los primeros cinco ingredientes (hasta la sal). Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Añadir la leche a la vez. Con un tenedor, revuelva hasta que la mezcla se humedezca.
Paso 2
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa doblándola y presionándola suavemente hasta que la masa se mantenga unida. Golpee o enrolle ligeramente la masa en un círculo de 3/4 de pulgada de grosor. Corta la masa en 12 triángulos.
Paso 3
Para el relleno, en una cacerola grande combine la 1/2 taza de azúcar, el agua y la maicena. Agrega melocotones. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese un poco y burbujee.
Paso 4
Transfiera el relleno caliente a un 2-qt. fuente de horno cuadrada. Coloque los triángulos de masa sobre el relleno.
Paso 5
Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la cobertura de la galleta esté dorada. Servir caliente cubierto con ramitas de tomillo.
Información nutricional Por porción:353 calorías; grasa 11g; colesterol 29 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 60g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 33g; proteína 5g; vitamina a 907UI; vitamina c 12,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 3,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 65,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 280 mg; potasio 359 mg; calcio 132 mg; hierro 2,2 mg.
