Si asiste a su primera cata de vinos o recién está comenzando su educación en vinos, una rueda de cata de vinos puede ser una herramienta muy útil. Incluso algunos catadores expertos usan estas ruedas de sabores de vino para ayudarlos a encontrar palabras para los sabores y aromas que experimentan en un vino.
¿Qué es una rueda de cata de vinos?
Una rueda de degustación es un diagrama de los muchos sabores y aromas que puede notar cuando prueba una copa de vino. Aunque existen diferentes diseños, algunos tienen un apartado para los aromas del vino y otro para su sabor. Otros presentan aromas solo porque el sabor está estrechamente relacionado con el olor. La rueda suele presentar diferentes colores para cada tipo de sabor o aroma.
Términos de la rueda de aromas y sabores del vino
Estas son algunas de las palabras que puede esperar ver en una rueda de degustación.
Afrutado
Los sabores afrutados se manifiestan tanto en nariz como en boca. Estos a menudo incluyen sabores como:
- Bayas
- Frutos rojos
- Frutos de árboles
- Frutos negros
- Frutos secos
- Frutas tropicales
- Frutas compotas
Terroso
Los sabores terrosos aparecen tanto en nariz como en boca. Incluyen:
- Pizarra
- Piedra
- Minerales
- Suelo
Flores
Los aromas florales tienden a aparecer más en la nariz, pero a menudo también están presentes en el paladar. Estos incluyen aromas como:
- Violeta
- Rosas
- manzanilla
- Madreselva
Chiflado
Los sabores a nuez a menudo se asocian con el envejecimiento en roble y aparecen tanto en el paladar como en la nariz. Pueden incluir:
- Almendras
- Nueces
- Avellanas
Levadura
Los sabores a levadura a menudo se asocian con los vinos espumosos, aunque también están presentes en otros blancos y tintos. Los sabores a levadura incluyen:
- Galleta
- Masa madre
- Pan
- Tostadas
Vegetal
Los aromas vegetales suelen estar presentes en los vinos blancos como el Sauvignon blanc, que tiene un sabor a hierba. Busca aromas como:
- hierba
- Pimientos
- Té
Especias
Los aromas especiados incluyen sabores herbales y especiados.
- Anís
- Canela
- Clavo
- Nuez moscada
- Menta
- Grano de pimienta
- hinojo
Caramelo
Los sabores a caramelo y toffe están asociados con el envejecimiento. Pueden incluir:
- Vainilla
- Roble
- Caramelo
- Caramelo
- Cuero
- Tabaco
- Café
Química
Los sabores químicos a menudo se asocian con defectos del vino. Pueden incluir aromas y sabores como:
- Azufre
- Debe
- Corral
Cómo usar una rueda de cata de vinos
Usar una rueda de degustación es fácil y mejorará en gran medida su experiencia de degustación de vinos. También lo ayudará a comunicarse sobre el vino con otros catadores y entusiastas del vino. Así es como se usa:
- Empieza por acercarte la copa de vino a la nariz e inhalar. Piensa en el aroma del vino. Ahora mira la rueda de degustación.
- Encuentra las palabras dentro del primer anillo de la rueda que mejor describen el aroma del vino. ¿Es amaderado o especiado? ¿Es floral? Es probable que se apliquen varias de las palabras.
- Para cada palabra, mire el siguiente anillo de la rueda para refinar aún más su descripción. Si es leñoso, ¿es un tipo de leñoso mohoso?
- Finalmente, siga la palabra descriptiva hasta el siguiente nivel de la rueda. Esto le dará una descripción aún más específica del aroma del vino. Cuando te hayas decidido por una buena palabra, escríbela.
- Haga esto para cada palabra que se aplique al aroma del vino.
- A continuación, tome un sorbo de vino y manténgalo en la boca durante unos momentos antes de tragarlo. Probablemente sentirás varios sabores diferentes.
- Use la rueda de vino de la misma manera que lo hizo con el aroma. Asegúrese de escribir cada palabra que describa el sabor del vino.
- Cuando termines, mira tu lista. Así es como puedes describir el vino a otra persona. Por diversión, compare su lista con otras para ver si tuvo las mismas impresiones.
Dónde encontrar una rueda de degustación
Es posible que pueda comprar una rueda de degustación en su tienda de vinos local o en la bodega más cercana. También verá estos diagramas en libros y kits de cata de vinos. Sin embargo, la forma más fácil de obtener una rueda de cata de vinos es descargar una en línea. Considere uno de los siguientes recursos:
- La rueda de cata de vinos de Wine Folly es fácil de usar. Está bien diseñado y cuesta alrededor de $5.
- Wine Aroma Wheel ofrece ruedas para vinos planos y espumosos. Cuesta alrededor de $ 9 por rueda.
Hacer tu propia rueda
Si descubre que le encanta usar una rueda de degustación, pero no siempre puede encontrar la palabra que necesita, considere hacer la suya propia. Este puede ser un proyecto divertido para una fiesta de cata de vinos u otro evento relacionado con el vino. Si vas a ser el anfitrión de la fiesta, inventa ruedas en blanco con anticipación y dale a los invitados suministros para escribir las palabras apropiadas en los espacios en blanco. Asegúrese de tener marcadores a mano para que puedan codificar con colores la rueda según sus propios gustos.
Ya sea que haga su propia rueda o use uno de los ejemplos que encuentra en línea, le encantará cómo estos útiles diagramas eliminan las conjeturas de la cata de vinos.