Un vino audaz con una vibra de seto de zarzas que perdura, zinfandel tiene una presencia que no se puede pasar por alto. Ampliamente cultivada en California y el sur de Italia, la uva se convierte en un rico vino tinto o en un rosado seco lleno de dulces notas de fresa. Si solo has probado este último, querrás encontrar una buena botella de zin seco y con cuerpo para experimentar la complejidad rebosante de la uva.
Perfil y características del sabor de Zinfandel
Zinfandel es un vino tinto oscuro, robusto, seco, de acidez media-alta y taninos similares. Con cuerpo y alto contenido de alcohol, las notas frutales de zinfandel comienzan en el espectro rojo y se convierten en más sabores de frutas negras como ciruela, cereza negra, mora y especias a medida que maduran las bayas. Los sabores de frutas son muy completos y ricos con una característica de mermelada. El jugoso higo y la zarzamora se acompañan de sutiles especias de anís estrellado, pimienta negra y regaliz. Tiene aromas pronunciados de mora, ciruela negra y pasas. Los estilos madurados en roble ofrecen sabores de vainilla, humo, café y nuez moscada. Es típicamente uno de los vinos tintos más alcohólicos con un ABV (alcohol por volumen) entre 14-17%.
¿Zinfandel es dulce?
Zinfandel puede ser dulce, también puede ser seco. Solo depende del enólogo y del estilo de vino que esté haciendo. Cuando las personas piensan en el zin dulce, pueden estar recordando experiencias con el zinfandel blanco. El zinfandel blanco suele ser dulce y floral. Es un vino muy fácil de beber, de cuerpo ligero y fácil de beber con un sabor que combina con casi cualquier comida con la que lo sirvas. Este dulce rosado bajo en ABV se produce en masa, es económico y, a menudo, cumple los requisitos para los bebedores de vino principiantes que buscan una botella para acompañar su lectura en la playa durante las vacaciones de verano.
Cómo beberlo
El zinfandel rojo es un vino que merece una verdadera copa de vino tinto, si tienes una. Sirva entre 60 y 65 °F (15 y 18 °C). Es posible que las añadas más antiguas deban decantarse entre 30 minutos y una hora. Los zins de alta calidad pueden conservarse en bodega durante 5 a 10 años.
Maridajes
La audaz personalidad de Zinfandel combina mejor con platos que tienen su propio impacto. Salchichas italianas a la parrilla con pimientos rojos dulces, lasaña, estofado de ternera o bistec de flanco marinado picante son todas excelentes opciones para este tinto pesado. Una tarta de calabaza moscada, cebollas caramelizadas y gruyère o platos que imitan algunas de las notas de pimienta negra, como la barbacoa coreana, también son excelentes combinaciones para un zin seco. Este es un vino para un día fresco de otoño con una sopa abundante y una barra de pan crujiente, no exactamente uno que quieras beber en un día cálido cuando estás al borde de la deshidratación. Si está bebiendo un zinfandel blanco, lo mejor será algo mucho más ligero y refrescante. Piensa, papas fritas y anchoas marinadas en vinagre blanco o chèvre suave y galletas saladas.
¿Dónde se cultiva?
Zinfandel es una uva audaz de piel oscura que necesita un clima cálido para madurar por completo. Las dos principales regiones productoras son California y Puglia, Italia, donde el calor del verano empapa los viñedos y las uvas se llenan de azúcares, produciendo vinos de alto contenido alcohólico. Las vides cultivadas en altitudes más altas retienen más acidez y expresan más notas de frutas rojas y especias matizadas. Partes de California, como Lodi, son conocidas por su zinfandel de vid vieja, donde las vides pueden tener más de 100 años. Estas vides producen cantidades menores de fruta altamente concentrada y de mayor calidad que puede tener sabores terciarios de tierra y carne después de madurar. En el sur de Italia, el paisaje bañado por el sol está cubierto de vides, conocidas allí como primitivo . Los viñedos con rendimientos controlados producen vinos de gran calidad, robustos y con notas especiadas.
Algunos para probar
¿Quieres probar un zin de California? Visite Bodega Coturri, Martha Stoumen, Bodegas Broc y En Cavale. Si quieres inclinarte por las versiones italianas, Guttarolo y Perrini son nombres que debes buscar. Saliendo de las regiones tradicionales, puede encontrar la bodega biodinámica, Troon, en Oregón, que hace un zinfandel deliciosamente convincente en el clima más fresco. Por último, si está buscando una nueva versión de un vino de la vieja escuela, Las Jaras, de California, elabora un rosado seco con personalidad a partir de la uva, lleno de frutas grandes, hibisco y una mineralidad deliciosa.
Un rojo grande y llamativo
Este número de mermelada requiere toda su atención, por lo que si ha glaseado este jugoso vino en el pasado, ahora es el momento de buscar una botella y realmente conocerlo. Prepárese para agregar este a su rotación roja.