Todos los vinos tintos secos tienen cantidades similares de carbohidratos, que van desde aproximadamente 4 gramos a 5,5 gramos por porción de 5 onzas. Los carbohidratos más bajos en el vino tinto son los Pinot Noir que no son de Borgoña, mientras que los más altos son los Pinot Noir de Borgoña. Si bien hay vinos tintos dulces y vinos tintos de postre, no es muy común, pero asegúrese de que el vino tinto que está comprando esté seco.
Aquí hay una lista de vinos tintos secos populares y su cantidad de carbohidratos según el USDA.
Carbohidratos en vino tinto seco | Vino | Número de onzas | Número de carbohidratos |
| Pinot Noir | 5 onzas | 3,4 gramos |
| Shiraz/Syrah | 5 onzas | 3,79 gramos |
| Cabernet Sauvignon | 5 onzas | 3,82 gramos |
| Sangiovese (Chianti) | 5 onzas | 3,85 gramos |
| Garnacha | 5 onzas | 4 gramos |
| Pequeña Sirah | 5 onzas | 4 gramos |
| Malbec | 5 onzas | 4,1 gramos |
| Zinfandel | 5 onzas | 4,2 gramos |
| Borgoña | 5 onzas | 5,46 gramos |
Como regla general, cuanto más cuerpo tenga el vino, mayor será el recuento de carbohidratos. Cuanto más ligero sea el cuerpo del vino, menor será el recuento de carbohidratos. Siempre revise la etiqueta o llame para obtener información nutricional sobre cualquier vino antes de consumirlo si le preocupan los recuentos de carbohidratos.
Términos que muestran que un vino tiene un alto contenido de carbohidratos
Si está contando sus carbohidratos, asegúrese de que el vino que compre esté seco. Evite palabras en la etiqueta como:
- seco
- semidulce
- dulce
- postre
- cosecha tardía
- spätlese
- auslese
- beerenauslese
- trockenbeerenauslese
- halbtrocken
- lieblich
- Susss
- eiswein
- puttonyos
- vino de hielo
- doux
- dolce
- segundos
- semisegundo
- demi-segundo
Todos los vinos etiquetados con estos términos tienen un alto contenido de azúcar residual que aumenta la cantidad de carbohidratos de los vinos. Si un vino tiene un sabor naturalmente dulce, es alto en azúcar residual y, por lo tanto, en carbohidratos.
Carbohidratos en vinos fortificados
También debes evitar los vinos fortificados, que tienen más carbohidratos que los tintos y blancos secos.
Estos incluyen:
- Jerez
- Puerto
- Madeira
- Marsala
- Vermut
- Moscatel de Setúbal
- Comandaria
- Mistela
Comprender los carbohidratos en el vino
Cuando la mayoría de las personas piensan en carbohidratos, piensan en alimentos ricos en almidón o bebidas con alto contenido de azúcar. El vino seco en realidad no contiene almidón y muy poca azúcar residual. El azúcar natural que se produce en las uvas se convierte en alcohol durante el proceso de fermentación. Técnicamente, no hay carbohidratos en el vino, sino lo que a los nutricionistas y otros científicos amantes de la comida les gusta llamar "equivalentes de carbohidratos". De hecho, el USDA se refiere a los carbohidratos que se encuentran en el vino como "carbohidratos por diferencia". Esto significa que no se detectan carbohidratos en el alimento; son lo que queda después de que se han detectado, contabilizado y eliminado de la ecuación las grasas y las proteínas. Estos "equivalentes de carbohidratos" tienen que ver con la forma en que el cuerpo metaboliza la bebida.
- El vino contiene alcohol que se procesa en el hígado.
- Tu hígado convierte el alcohol en acetato, que es un tipo de combustible que el cuerpo puede usar como carbohidratos, grasas o proteínas.
- Tu cuerpo quema el acetato primero, antes que otros combustibles, convirtiéndolo en energía antes de que tenga la oportunidad de convertirse en grasa.
Entonces, si bien es posible que desee contar los carbohidratos con cada copa de vino que bebe, tenga en cuenta que estos equivalentes de carbohidratos, particularmente en el vino tinto, en realidad pueden reducir su nivel de azúcar en la sangre, en lugar de aumentarlo. Las personas con diabetes deben continuar contando los carbohidratos en el vino como de costumbre, ya que consumir demasiado puede tener un efecto adverso en los niveles de azúcar en la sangre.
Los mejores vinos para dietas cetogénicas
Si sigue una dieta cetogénica, el objetivo es minimizar la ingesta de carbohidratos. Muchas personas con dietas cetogénicas disfrutan de una ingesta moderada de alcohol, incluido el vino. Su mejor apuesta es una sola porción (5 onzas) de un vino seco; El champán, el rosado y el sauvignon blanc son buenas apuestas para los blancos o rosados, mientras que el pinot noir (no el borgoña) es la mejor opción para un tinto.
Cómo se comparan los carbohidratos del vino con otros alcoholes
En el caso de otros alcoholes, generalmente son los mezcladores los que te atrapan. La mayoría de los licores destilados tienen 0 carbohidratos, mientras que los licores tienen un alto contenido de carbohidratos. Las bebidas espirituosas infundidas, como el vodka con sabor, pueden contener azúcar agregada, por lo que es importante que si está contando sus carbohidratos, investigue para ver si la marca que está bebiendo agrega azúcar a sus bebidas espirituosas infundidas. Muchas cervezas ligeras también son bastante bajas en carbohidratos. Si sigue una dieta estricta con control de carbohidratos, sus mejores apuestas para bebidas alcohólicas con bajo contenido de carbohidratos sin mezcladores incluyen:
| Bebida | Tamaño de la porción | Carbohidratos |
| Vodka, tequila, ginebra, ron, whisky escocés | 1,5 onzas | 0g |
| Champán Seco | 5 onzas | 1g |
| Cerveza Bud Select | 12 onzas | 1,5 g |
| Vino Rosado Seco | 5 onzas | 2,4 g |
| Cerveza Michelob Ultra | 12 onzas | 2,6 g |
| Pinot Noir | 5 onzas | 3,4 g |
Disfrute con moderación
Si bien cada copa de vino puede contener algunos carbohidratos, el jurado aún no sabe exactamente cómo pueden afectarlo. Algunos vinos tintos pueden reducir el nivel de azúcar en la sangre, mientras que beber cantidades excesivas de vino puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre de algunos diabéticos. Si cuenta los carbohidratos por razones de salud, recuerde que el vino contiene una cantidad moderada de carbohidratos y, como tal, debe disfrutarse con moderación.
