Si buscas el equilibrio ideal entre sabores dulces y amargos, el cóctel clásico Amaretto Sour es para ti. Esta bebida esencial en cualquier repertorio de coctelería incluye una receta base simple con variaciones infinitas. Muchas incorporan clara de huevo para la espuma perfecta, aunque el aquafaba es una excelente alternativa vegana.
Receta Clásica de Amaretto Sour
Esta combinación es sencilla y deliciosa, ideal para principiantes en coctelería.
Ingredientes
- 1¾ onzas de licor de amaretto
- 1 onza de jugo de limón recién exprimido
- ¼ onza de jarabe simple
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Refresco de lima-limón, para rematar
- Bitters, cereza y cáscara de naranja para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, añade licor de amaretto, jugo de limón, jarabe simple y clara de huevo.
- Agita en seco unos 45 segundos para emulsionar y crear espuma.
- Añade hielo.
- Agita vigorosamente para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo con hielo fresco.
- Decora con cereza y piel de naranja. Crea un diseño con gotas de bitters usando un palillo.
Variaciones del Amaretto Sour
Los bartenders han refinado la receta original con nuevos ingredientes, manteniendo el método de preparación similar. Descubre estas opciones para todos los gustos.
Amaretto Stone Sour
Añade jugo de naranja para un toque cítrico extra.
- 1½ onzas de licor de amaretto
- 1½ onzas de jugo de naranja
- ¾ onza de jugo de lima recién exprimido
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ onza de jarabe simple
- Hielo
- Rueda de naranja para decorar
- En coctelera con hielo, añade todos los ingredientes.
- Agita para enfriar.
- Cuela en vaso con hielo o copa.
- Decora con rodaja de naranja.
Amaretto Wine Sour
Incorpora vino blanco (Sauvignon Blanc o Chardonnay) para un matiz único.
- 1¾ onzas de licor de amaretto
- 1½ onzas de vino blanco
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ onza de jarabe simple
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Twist de limón para decorar
- En coctelera, dry shake con todos menos hielo 45 segundos.
- Añade hielo y agita.
- Cuela en vaso con hielo o copa fría.
- Decora con twist de limón.
Amaretto Sour Extra Ácido
Para amantes del ácido intenso.
- 2 onzas de licor de amaretto
- 1½ onzas de jugo de lima recién exprimido
- 1 onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza de jarabe simple
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Bitters y rodaja de lima para decorar
- Dry shake 45 segundos.
- Añade hielo y agita.
- Cuela en vaso con hielo.
- Decora con lima y bitters.
Amaretto Vodka Sour
Versión reforzada con vodka.
- 1 onza de licor de amaretto
- 1 onza de vodka
- ¾ onza de jugo de lima recién exprimido
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ onza de jarabe simple
- Hielo
- Rodaja de naranja y cereza para decorar
- Agita todo con hielo en coctelera.
- Cuela en vaso con hielo.
- Decora con naranja y cereza.
Amaretto Sour para Ocasiones Especiales
Versión elegante con prosecco para 4 porciones. Usa borde azucarado con cítricos.
- Rojo de limón, azúcar, ralladura de limón y lima para borde
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 8 onzas de licor de amaretto
- 7 onzas de jugo de limón recién exprimido
- 4 onzas de jarabe simple
- Hielo
- 24 onzas de prosecco
- Rodaja de naranja, lima y cereza para decorar
- Prepara jarabe: hierve agua y azúcar, enfría.
- Prepara bordes: frota limón y sumerge en mezcla azucarada.
- En jarra: amaretto, limón y jarabe; mezcla.
- Añade prosecco.
- Sirve en vasos preparados con hielo.
- Decora.
El Secreto Agridulce del Amaretto
El amaretto, licor italiano de almendras (de huesos de almendra o durazno), equilibra amargor natural con dulzura. Su nombre deriva de "amaro" (amargo) con "etto" (ligero), evocando el amor agridulce.
Elige tu Amaretto Sour Favorito
Prueba estas recetas y encuentra tu preferida. ¡No todas en una noche!