Cómo tener unas vacaciones sin gluten

Galería de imágenes de productos horneados navideños Ser libre de gluten no significa que tenga que renunciar a las golosinas navideñas; solo necesitas revisar un poco los ingredientes. Echa un vistazo a estas imágenes de productos horneados navideños.

Una feliz temporada navideña para la mayoría de las personas incluye disfrutar de productos horneados y recetas tradicionales con todos los adornos. Sin embargo, si sigue una dieta sin gluten, disfrutar de la comida festiva puede ser un poco más desafiante. Todavía puedes comer brownies, rellenos y panecillos de desayuno, pero debes tener precaución y algo de sentido común.

Repostería sin gluten

La repostería navideña hace que la casa huela maravillosamente, y crear una variedad de tartas, galletas, pasteles y panes puede ser una manera deliciosa de experimentar la abundancia de la temporada. Cuando horneas sin gluten, aún puedes crear magia en el horno, pero tendrás que hacer algunos cambios en tus recetas y tu rutina.

El gluten es el complejo proteico de algunas harinas, como el trigo, el centeno y la cebada, que ayudan a mantener las burbujas dentro de la masa para que las recetas horneadas sean ligeras y aireadas. El desafío de hornear sin gluten es encontrar otros ingredientes que se aproximen a los efectos del gluten en una mezcla. Los aditivos como la goma guar y la goma xantana se utilizan a menudo con las harinas de soja, maíz, arroz y patata para crear una mezcla que se puede utilizar como un sustituto eficaz de la harina de trigo.

Encontrar la combinación correcta de ingredientes suele ser un proceso de descubrimiento porque ninguna combinación de harinas y aditivos sabrá exactamente como la harina de trigo. A veces hay sorpresas felices en la búsqueda de la mejor mezcla para hornear sin gluten. La harina de soya puede ser una alternativa deliciosa y con sabor a nuez cuando se usa como ingrediente en una mezcla para hornear sin gluten, y los resultados de usar una mezcla preparada o una que usted mismo desarrolle pueden ser divertidos y gratificantes. Para comenzar, pruebe una mezcla para hornear sin gluten preenvasada y experimente. Una vez que encuentre una mezcla que le guste, utilícela para modificar sus propias recetas.

Platos Salados

Cuando las decoraciones navideñas salen del armario, los pensamientos se vuelven hacia el relleno, la salsa de menudencias y otros favoritos salados. Las adaptaciones sin gluten de tus recetas favoritas pueden ser más fáciles de lo que piensas. La sección sin gluten de su mercado local está creciendo todo el tiempo, y si considera que la cocina festiva sin gluten es un desafío en lugar de una tarea, pueden suceder grandes cosas.

En lugar de harina, usa maicena como espesante en guisos, salsas y sopas. Al contemplar cómo rellenar las aves navideñas, corte su propio pan picante sin gluten en cubos en lugar de usar la mezcla de picatostes envasados a la que está acostumbrado. Puedes hacer pan rallado de la misma manera.

Utilice prácticas seguras

Uno de los mayores desafíos actuales de la cocina sin gluten es evitar la contaminación cruzada. Utilice prácticas seguras cuando también se utilicen productos con gluten en la cocina y preste especial atención a los productos envasados que compra:

Separe los ingredientes sin gluten para evitar equivocarse en la caja o el frasco.
Use utensilios, tazones, superficies de cocción y tablas de cortar separados para cocinar sin gluten.
Lea atentamente las etiquetas de los paquetes. No asuma que un alimento no contiene gluten a menos que así lo indique la etiqueta. Incluso la contaminación por pequeñas cantidades de gluten de las plantas de procesamiento que usan trigo en algunos de sus productos puede ser peligrosa para las personas que padecen la enfermedad celíaca, así que sea un consumidor informado.

Explora nuevas opciones

Siempre puedes comenzar algunas tradiciones sin gluten también. Si los prueba, las recetas sin gluten pueden ser una opción inspirada. Hacer rellenos con arroz o papas en lugar de pan como base puede resultar una opción deliciosa que de otro modo nunca habrías considerado. Algunos de los mejores platos regionales que se disfrutan en todo el mundo comenzaron como formas de aprovechar al máximo lo que estaba disponible. La cocina sin gluten puede ser una oportunidad para que comiences un camino culinario diferente y hagas algunos descubrimientos deliciosos e inspiradores.

Cómo tener unas vacaciones sin gluten

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