Las cazuelas alimentan a muchos, se limpian rápidamente y se pueden hacer con casi cualquier cosa. Vea más fotos de alimentos reconfortantes. Para los hambrientos de tiempo, poner una cena nutritiva y sabrosa en la mesa todas las noches siempre ha sido un trabajo de amor. Para los que cuidan su presupuesto, es aún más difícil, ya que en muchos casos los alimentos saludables tienden a costar más que los que son malos para usted.
Sin embargo, hay formas de evitar los problemas de tiempo y dinero; uno de ellos se llama la cazuela.
Probablemente conozcas la cazuela más famosa de todos los tiempos, que consiste en sopa de judías verdes y crema de champiñones, entre otros ingredientes, inventada por Campbell's en la década de 1950 y que se sirve en los hogares de todo Estados Unidos hasta el día de hoy. Sin embargo, las cazuelas no tienen que ser un plato de acompañamiento. Puede cocinar una comida completa en una cacerola con relativamente poco esfuerzo y dinero (y menos platos una vez que haya terminado la cena).
Aquí, hemos asaltado el libro de recetas de TLC para traerte 10 de los grandes guisos para el cocinero consciente del presupuesto, incluidos algunos ligeros y bajos en grasa. Un par podrían ser guarniciones y uno podría ser postre; pero la mayoría de ellos combinan todo lo que necesitas para un plato principal nutritivo en una olla para cocinar y servir.
Primero:Desayuno, por supuesto...
Contenido- Cazuela de hash brown (jamón)
- Cazuela de cosecha (cerdo)
- Guiso picante de tres frijoles (vegetariano)
- Guiso de pollo y espárragos
- Cazuela de atún iluminada
- Guiso de pavo picante
- Guiso de pasta penne (carne de res o pavo)
- Estofado de carne al microondas
- Guiso de maíz festivo (vegetariano, ligero)
- Guiso de manzana y zanahoria
10. Cazuela De Hash Brown (Jamón)
Rendimiento:6 porciones
Esta es una opción obvia para el desayuno, pero funcionaría igual de bien para el brunch o para el desayuno para la cena. Los ingredientes tienen un precio razonable y la mayoría vivirá para ver otra comida. Es una cazuela saludable y, dado que se basa en croquetas de patata congeladas y jamón precocido, es una opción especialmente rápida y fácil.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 3 tazas de papas hash-brown ralladas congeladas
- 11/2 tazas (6 onzas) de jamón extra magro finamente picado
- 3/4 taza (3 onzas) de queso cheddar bajo en grasa rallado
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada sin grasa
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de sustituto de huevo sin colesterol
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Método
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
- Coloque las papas, el jamón, el queso y las cebollas en un plato. Poco a poco mezcle la leche con la harina en un tazón pequeño. Agregue el sustituto de huevo y la pimienta. Vierta sobre todo. Cubra y refrigere de 4 a 24 horas.
- Hornee, sin tapar, de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retire del horno; deja reposar 10 minutos antes de servir.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
Siguiente:un recipiente de cocina innovador...
9. Cazuela de Cosecha (Cerdo)
La calabaza bellota hace de esta cazuela un plato elegante pero económico. Rendimiento :4 porciones
Este plato a base de cerdo no es una cazuela tradicional, pero tiene una presentación tan hermosa que querrás servirlo en una cena, ¿y de cuántas cazuelas económicas puedes decir eso?
Dentro de la cazuela habitual, esta se hornea y se sirve en cuencos de calabaza bellota. Es perfecto para una comida ligera o como uno de varios platos en una reunión de otoño. Probablemente tenga alrededor de cinco de los ocho ingredientes requeridos en su cocina en este momento, por lo que no necesita comprar mucho para hacerlo.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 1 libra de salchicha de cerdo regular o con sabor a arce
- 2 calabazas bellota (alrededor de 2 libras cada una)
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de arándanos rojos secos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (10-3/4 onzas) de caldo de pollo condensado, dividido
Método
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una cacerola de 11 por 7 pulgadas; reservar.
- Desmenuce la salchicha en la sartén; cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que se dore. Retire del fuego y drene los goteos.
- Mientras tanto, perfore ambas calabazas en varios lugares con un cuchillo afilado. Calentar en el microondas a potencia ALTA durante 8 minutos, volteando a la mitad del tiempo de cocción.
- Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte 1/2 pulgada de la parte superior e inferior de cada calabaza. Corta cada calabaza horizontalmente. Retire las semillas y la membrana. Coloque los anillos en la cacerola preparada.
- Agregue arroz, arándanos, sal, canela y pimienta a la salchicha. Agregue 1/4 taza de caldo de pollo a la salchicha para humedecer. Vierta la mezcla de salchichas en los aros de calabaza. Vierta el caldo restante en la cacerola alrededor de los anillos.
- Cubra el plato con papel aluminio. Hornear 15 minutos. Retire el papel aluminio y hornee otros 5 a 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
A continuación, una gran opción vegetariana...
8. Cazuela picante de tres frijoles (vegetariana)
Los frijoles proporcionan proteína económica en este plato. Rendimiento :12 porciones
Los frijoles son una opción principal de proteína vegetariana, pero no son solo para vegetarianos. Los reductores de costos también aman los frijoles. En cuanto a las fuentes de proteína, son baratas.
Esta cazuela es lo más saludable posible:proteína vegetariana, mucha fibra dietética y algunas de las verduras más ligeras que existen, por lo que es baja en calorías y grasas. Sin embargo, es rico en sabor:picante y especiado, para ser exactos.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebollas picadas en trozos grandes
- 1 taza de apio picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (alrededor de 15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (alrededor de 15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 taza de tomate picado grueso
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 taza de agua
- 1 a 2 chiles jalapeños,* picados (opcional)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 21/2 tazas (10 onzas) de ejotes cortados congelados
- Orégano fresco para decorar (opcional)
*Cuando manipule chiles jalapeños, use guantes de cocina y mantenga los dedos alejados de los ojos. Para una cazuela no picante, omítalos.
Método
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue las cebollas, el apio y el ajo. Cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue los ingredientes restantes excepto las judías verdes y el orégano. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, 20 minutos.
- Agregue judías verdes. Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Adorne con orégano fresco.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
A continuación, para los amantes del pollo...
7. Cazuela De Pollo Y Espárragos
Rendimiento :12 porciones
Las cazuelas que incorporan sopas condensadas obtienen mucho sabor de un ingrediente bastante barato. Cocinar el pollo usted mismo será menos costoso que comprar las cosas precocidas y picadas, y si compra el paquete de mayor valor y cocina varias libras a la vez, puede congelar algunas porciones para usarlas en futuras cenas.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 taza de pimientos verdes picados y sin semillas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (10-3/4 onzas) de crema condensada de sopa de espárragos, sin diluir
- 1 envase (8 onzas) de queso ricotta
- 2 tazas (8 onzas) de queso Cheddar rallado, dividido
- 2 huevos
- 11/2 tazas de pollo cocido picado
- 1 paquete (10 onzas) de espárragos picados congelados,* descongelados y escurridos
- 8 onzas de fideos de huevo, cocidos
- Pimienta negra (opcional)
*O bien, sustituya 1/2 libra de espárragos frescos cortados en trozos de 1/2 pulgada. Pon a hervir 6 tazas de agua a fuego alto en una cacerola grande. Agregue espárragos frescos. Reduzca el fuego a medio. Tape y cocine de 5 a 8 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurrir.
Método
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una cacerola de 13 por 9 pulgadas; reservar.
- Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo; cocina y revuelve hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Mezcle la sopa, el queso ricotta, 1 taza de queso Cheddar y los huevos en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agrega la mezcla de cebolla, el pollo, los espárragos y los fideos; mezclar bien. Sazone con pimienta, si lo desea.
- Esparza la mezcla de manera uniforme en la cacerola preparada. Cubra con la 1 taza restante de queso Cheddar.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que el centro esté firme y el queso esté burbujeante. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Adorne como desee.
A continuación, un verdadero clásico...
6. Cazuela de Atún Iluminada
El atún económico es el ingrediente base de esta cazuela. Rendimiento :4 porciones
Disponible por menos de 25 centavos la onza, el atún enlatado es una fuente de proteína fantástica que no arruinará su banco. También es muy saludable, bajo en grasas y alto en ácidos grasos esenciales. Si opta por la ruta de los "trozos ligeros" y la marca de la tienda en lugar de la ruta de la albacora blanca sólida de marca, pagará incluso menos por el ingrediente base de esta cacerola.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 4 onzas de macarrones con coditos crudos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio en rodajas finas
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras calentado sin grasa y bajo en sodio
- 2 bolsas (3 onzas cada una) de atún blanco
- 1/2 taza de requesón sin grasa
- 1 cucharadita de pimentón molido
- Ramitas de eneldo fresco (opcional)
Método
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Rocíe una fuente para hornear de 2 pulgadas de profundidad y 8 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
- Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos; escurrir y reservar.
- Coloca el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva durante 3 minutos. Agrega el apio y el pimiento morrón; cocine y revuelva durante 3 minutos. Espolvorea harina, tomillo y pimienta sobre las verduras; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo caliente; cocine y revuelva hasta que espese. Retire del fuego.
- Agregue los macarrones, el atún y el requesón a la sartén; revuelva hasta que los macarrones estén cubiertos. Raspe la mezcla de atún en el plato preparado; espolvorear con pimentón.
- Hornee, sin tapar, de 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente. Adorne con 4 ramitas de eneldo.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
A continuación, para los que les gusta lo picante...
5. Guiso De Pavo Picante
Rendimiento :6 porciones
Económico y saludable no tiene por qué significar "soso". Este tiene mucho sabor, y puedes usar la salchicha picante sobrante para un montón de desayunos (o cenas) una vez que la cazuela se haya acabado.
Para usar algunas de esas sobras económicas de la cena de pavo, simplemente sustituya las chuletas de pavo con una cantidad igual de sobras de pavo, cortadas en trozos pequeños.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de chuletas de pechuga de pavo, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 salchichas picantes de pollo o pavo (aproximadamente 3 onzas cada una), rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
- 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 1/2 taza de agua o caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
- 1 lata (alrededor de 14-1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada, sin escurrir
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 taza de fideos de huevo cocidos sin yema
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado grueso
Método
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agrega el pavo y las salchichas; cocine y revuelva a fuego medio durante 2 minutos.
- Agregue pimiento, champiñones, cebolla y chile jalapeño, si lo desea; cocine y revuelva durante 5 minutos.
- Agregue el caldo de pollo; cocine 1 minuto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Agregue tomates con jugo, condimentos y fideos.
- Con una cuchara, coloque la mezcla de pavo en una cacerola redonda poco profunda de 10 pulgadas. Espolvorear con queso y pan rallado. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla esté caliente y las migas de pan estén doradas. Adorne como desee.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
A continuación, yendo al estilo italiano...
4. Cazuela de pasta Penne (carne de res o pavo)
La sabrosa pasta penne ayuda a estirar la carne más cara en este plato. Rendimiento :6 porciones
La carne molida combinada con un abundante almidón se ha utilizado para estirar las fuentes de proteínas desde el principio de los tiempos. O al menos el comienzo de la cazuela. En esta comida al estilo italiano, la carne molida de res o el pavo molido se mezclan con pasta penne y queso para una cena sustanciosa que funciona igual de bien (o incluso mejor) para el almuerzo del día siguiente.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 1 libra de solomillo de res molido o pavo molido
- 3 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (3 tazas =12 oz)
- 1 lata (14,5 oz.) de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
- 1 lata (6 oz.) de pasta de tomate
- 1 cebolla grande, picada (1 grande =aproximadamente 1 taza)
- Aerosol para cocinar
- 12 onzas de pasta penne seca, sin cocer (12 onzas =3 tazas)
- 1/2 taza de agua
Método
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Dore la carne con cebolla en una sartén grande; drenar. Agregue los tomates con su líquido, la pasta de tomate y el agua; cocine hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente. Ponga a un lado.
- Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol. Escurrir la pasta; colocar en un tazón grande. Agrega la mezcla de tomate y 2 tazas de queso; revuelva para cubrir. Con una cuchara, vierte en un plato preparado; espolvorea uniformemente con 1 taza de queso restante.
- Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que la cacerola esté completamente caliente y el queso se derrita.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
A continuación, una cazuela de cocción rápida...
3. Estofado de ternera al microondas
Rendimiento :8 porciones
Si eres fanático de la carne de res, es posible que ya sepas que la carne guisada es uno de los cortes menos costosos y ofrece un cambio de textura agradable con respecto a la carne molida.
Si eres fanático de las comidas rápidas y fáciles, es posible que ya te encante el microondas más que la vida misma.
Esta cacerola para microondas mezcla carne guisada con papas y zanahorias para crear una cacerola que también sirve como guiso. Combínalo con pan de maíz casero (¡barato!) para estirar las porciones mientras se llenan.
¡A cocinar!
Ingredientes
- Aerosol vegetal para cocinar
- 1 libra de carne de res para estofado, cortada en trozos pequeños*
- 1 1/2 tazas de papas baby red o Yukon gold, cortadas en cuartos (alrededor de 6)
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones rebanados listos para usar
- 1 taza de zanahorias baby
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de harina
- 1 lata (14-1/2 onzas) de caldo de res bajo en sodio y sin grasa
*Los supermercados tienen paquetes de carne de res cortada para guisar. Sin embargo, vale la pena pedirle al carnicero que corte su carne de mejor calidad para guisar.
Método
- Cubra ligeramente una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloque la carne en una fuente para hornear. Agrega las papas, los champiñones y las zanahorias; distribuir uniformemente.
- Mezcle la sal, la pimienta, el tomillo y la harina en un tazón pequeño. Espolvorea uniformemente sobre la mezcla de guiso. Vierta el caldo sobre la carne y las verduras. Cubra con un cuadrado de papel encerado de 9 pulgadas y cocine en el microondas a potencia ALTA durante 30 minutos. (Si el microondas no tiene un plato giratorio, gire la fuente para hornear 3 veces).
- Retire el plato del microondas y déjelo reposar, tapado, 5 minutos antes de servir.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
A continuación, una guarnición de vegetales súper baja en grasas o un plato principal...
2. Cazuela de maíz festiva (vegetariana, ligera)
Rendimiento :10 porciones
Si lo que buscas es bajo en grasa, bajo en calorías, bajo en colesterol y de bajo costo, aquí tienes tu nueva cazuela favorita. La mezcla de calabacín, maíz y pimiento morrón se combina con huevos para brindar mucha nutrición vegetariana en un plato tipo quiche que funciona para el almuerzo, la cena o el desayuno, y puede usar el maíz sobrante congelado como guarnición para la noche siguiente.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de maíz congelado
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 tazas de sustituto de huevo sin colesterol
- 1/2 taza de leche evaporada sin grasa
- 2 cucharaditas de sustituto de azúcar (o azúcar estándar)
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Método
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
- Mezcle el calabacín, el maíz y el pimiento en una fuente para horno.
- Bate el sustituto de huevo, la leche evaporada, el sustituto de azúcar, la semilla de apio, la sal y las hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas, en un tazón grande; vierta sobre las verduras en una fuente para hornear.
- Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que esté dorado.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
1. Cazuela De Manzana Y Zanahoria
Las manzanas y las zanahorias son la base económica y saludable para esta dulce cazuela. Rendimiento :6 porciones
Ahorrar dinero no significa saltarse el postre, aunque esta dulce cazuela también podría funcionar como guarnición. Una bolsa grande de zanahorias proporcionará betacaroteno versátil y de bajo costo para muchas comidas por venir, y si hace esto en el otoño, podrá obtener las manzanas a un precio extra.
¡A cocinar!
Ingredientes
- 6 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
- 4 manzanas grandes, peladas, cortadas en cuartos, sin corazón y rebanadas
- 1/4 taza más 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
Método
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cocine las zanahorias en agua hirviendo en una cacerola grande durante 5 minutos; drenar. Coloque las zanahorias y las manzanas en capas en una cacerola grande.
- Combine la harina, el azúcar moreno y la nuez moscada en un tazón pequeño; espolvorear por encima. Untar con mantequilla; vierta el jugo de naranja sobre la mezcla de harina. Espolvorea con sal, si lo deseas. Hornee durante 30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
(Para obtener información nutricional, consulte Cocción TLC).
Te sorprendería lo mucho que una cazuela puede cambiar el sabor de un solo ingrediente, por lo que es un enfoque de cena perfecto para usar una compra a granel para ahorrar dinero. Ya sea que se trate de vegetales o carne, plato principal o guarnición, salado o dulce, una cacerola hará que su presupuesto para alimentos se estire deliciosamente y convertirá su limpieza en una prueba de cinco minutos que le deja mucho tiempo adicional para generar ideas nuevas y diferentes maneras de estirar un cheque de pago.
Para obtener más información sobre el presupuesto y la cocina (e incluso más recetas económicas), consulte los enlaces en la página siguiente.
Más enlaces excelentes
- Cooking Light:Alimente a 4 por $10
- Comer bien:Cocina económica
- Diario de cocina:Enciclopedia de alimentos