Las cazuelas son ideales para alimentar a toda la familia de forma económica, rápida y versátil. Explora estas recetas reconfortantes. Para quienes tienen poco tiempo y un presupuesto ajustado, preparar cenas nutritivas y sabrosas puede ser un desafío. Los alimentos saludables suelen costar más, pero las cazuelas son la solución perfecta: económicas, completas y con mínimo lavado de platos.
La famosa cazuela de judías verdes con crema de champiñones, creada por Campbell's en los años 50, es un clásico en EE.UU. Pero estas no son solo guarniciones: son comidas completas con poco esfuerzo y bajo costo.
Seleccionadas del libro de recetas de TLC Cooking, aquí tienes 10 cazuelas ideales para presupuestos limitados, muchas bajas en grasa y nutritivas. Incluyen platos principales, guarniciones e incluso postre.
¡Empezamos con el desayuno!
Contenido
- Cazuela de hash brown (jamón)
- Cazuela de cosecha (cerdo)
- Guiso picante de tres frijoles (vegetariano)
- Guiso de pollo y espárragos
- Cazuela de atún iluminada
- Guiso de pavo picante
- Guiso de pasta penne (carne de res o pavo)
- Estofado de carne al microondas
- Guiso de maíz festivo (vegetariano, ligero)
- Guiso de manzana y zanahoria
10. Cazuela de Hash Brown (Jamón)
Rendimiento: 6 porciones
Perfecta para desayuno, brunch o cena. Ingredientes asequibles y rápidos: papas congeladas y jamón precocido. Saludable y fácil.
Ingredientes:
- 3 tazas de papas hash-brown ralladas congeladas
- 1½ tazas (6 oz) de jamón extra magro picado
- ¾ taza (3 oz) de queso cheddar bajo en grasa rallado
- ¼ taza de cebollas verdes en rodajas
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada sin grasa
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de sustituto de huevo sin colesterol
- ½ cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- Precalienta el horno a 350°F. Rocía una fuente cuadrada de 8 pulgadas con spray antiadherente.
- Mezcla papas, jamón, queso y cebollas. Disuelve harina en leche, añade sustituto de huevo y pimienta. Vierte sobre la mezcla, cubre y refrigera 4-24 horas.
- Hornea sin tapar 55-60 min hasta que salga limpio un cuchillo. Reposa 10 min.
(Nutrición en TLC Cooking). Siguiente: un plato innovador...
9. Cazuela de Cosecha (Cerdo)
La calabaza bellota eleva este plato económico a la elegancia. Rendimiento: 4 porciones
Horneada en cuencos de calabaza, ideal para cenas otoñales ligeras.
Ingredientes:
- 1 lb de salchicha de cerdo (regular o arce)
- 2 calabazas bellota (~2 lb cada una)
- 1 taza de arroz cocido
- ½ taza de arándanos rojos secos
- ½ cdta sal
- ½ cdta canela molida
- ½ cdta pimienta negra
- 1 lata (10¾ oz) caldo de pollo condensado, dividido
Preparación:
- Precalienta a 350°F. Engrasa cazuela 11x7 pulg.
- Dora salchicha, drena.
- Perfora calabazas, microondas 8 min. Corta tapas/bases, quita semillas, coloca en cazuela.
- Mezcla salchicha con arroz, arándanos, especias y ¼ taza caldo. Rellena calabazas, vierte resto de caldo. Cubre, hornea 15 min; destapa 5-10 min más.
Siguiente: opción vegetariana...
8. Guiso Picante de Tres Frijoles (Vegetariano)
Proteína económica y fibrosa. Rendimiento: 12 porciones
Baja en calorías, alta en sabor picante.
Ingredientes:
- 2 cdas aceite oliva
- 1 taza cebollas picadas
- 1 taza apio picado
- 2 dientes ajo picados
- 1 lata (15 oz) garbanzos, enjuagados
- 1 lata (15 oz) frijoles rojos, enjuagados
- 1 taza tomate picado
- 1 lata (8 oz) salsa tomate
- 1 taza agua
- 1-2 chiles jalapeños picados (opcional)
- 1 cda chile en polvo
- 2 cditas azúcar
- 1½ cditas comino molido
- 1 cdta sal
- 1 cdta orégano seco
- ¼ cdta pimienta negra
- 2½ tazas (10 oz) ejotes congelados
- Orégano fresco (opcional)
Preparación:
- Saltea cebolla, apio y ajo 5 min.
- Añade resto (excepto ejotes), hierve, cocina 20 min.
- Añade ejotes, cocina 10 min más. Adorna.
(Nutrición en TLC Cooking). Siguiente: para fans del pollo...
7. Cazuela de Pollo y Espárragos
Rendimiento: 12 porciones
Sopas condensadas aportan sabor económico. Cocina pollo al por mayor y congela.
Ingredientes:
- 2 cditas aceite vegetal
- 1 taza pimientos verdes picados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes ajo picados
- 1 lata (10¾ oz) crema sopa espárragos
- 1 envase (8 oz) queso ricotta
- 2 tazas (8 oz) cheddar rallado, dividido
- 2 huevos
- 1½ tazas pollo cocido picado
- 1 paquete (10 oz) espárragos congelados, descongelados
- 8 oz fideos huevo cocidos
- Pimienta negra (opcional)
Preparación:
- Precalienta 350°F. Engrasa 13x9 pulg.
- Saltea verduras.
- Mezcla sopa, ricotta, 1 taza cheddar, huevos. Añade verduras, pollo, espárragos, fideos. Hornea 30 min con resto cheddar.
Siguiente: clásico renovado...
6. Cazuela de Atún Iluminada
Atún económico y saludable. Rendimiento: 4 porciones
Bajo en grasa, rico en omega-3.
Ingredientes:
- 4 oz macarrones coditos
- 1 cda aceite oliva
- ¾ taza cebolla picada
- ½ taza apio en rodajas
- ½ taza pimiento rojo picado
- 2 cdas harina integral
- 1 cdta tomillo seco
- ⅛ cdta pimienta blanca
- 1½ tazas caldo verduras bajo sodio
- 2 bolsas (3 oz) atún blanco
- ½ taza requesón sin grasa
- 1 cdta pimentón
- Eneldo fresco (opcional)
Preparación:
- Precalienta 375°F. Rocía fuente 8 pulg.
- Cocina macarrones.
- Saltea verduras, añade harina/especias, caldo. Mezcla con atún/pasta, hornea 20-25 min.
(Nutrición en TLC Cooking). Siguiente: picante...
5. Guiso de Pavo Picante
Rendimiento: 6 porciones
Sabor intenso con sobras aprovechables.
Ingredientes:
- 1 cda aceite oliva
- 1 lb pechuga pavo en cubos
- 2 salchichas picantes pollo/pavo (3 oz c/u)
- 1 taza pimiento verde en cubos
- ½ taza champiñones rebanados
- ½ taza cebolla picada
- 1 jalapeño picado (opcional)
- ½ taza caldo pollo bajo sodio
- 1 lata (14½ oz) tomates cubo sin sal
- 1 cdta condimento italiano
- ¼ cdta pimienta negra
- ½ cdta pimentón
- 1 taza fideos huevo sin yema cocidos
- 6 cdas parmesano rallado
- 2 cdas pan rallado
Preparación:
- Precalienta 350°F. Saltea pavo/salchichas/verduras.
- Añade caldo, tomates, especias, fideos. Transfiere a cazuela, topping, hornea 15-20 min.
(Nutrición en TLC Cooking). Siguiente: italiano...
4. Cazuela de Pasta Penne (Carne de Res o Pavo)
Estira la carne con pasta. Rendimiento: 6 porciones
Ideal para sobras.
Ingredientes:
- 1 lb carne molida res/pavo
- 3 tazas mozzarella semidescremada rallada
- 1 lata (14.5 oz) tomates con albahaca/ajo/orégano
- 1 lata (6 oz) pasta tomate
- 1 cebolla grande picada
- Spray cocinar
- 12 oz penne seca
- ½ taza agua
Preparación:
- Precalienta 350°F. Cocina penne.
- Dora carne/cebolla, añade tomates/pasta/agua.
- Mezcla con 2 tazas queso, hornea 20-25 min con resto queso.
(Nutrición en TLC Cooking). Siguiente: rápida...
3. Estofado de Ternera al Microondas
Rendimiento: 8 porciones
Carne económica con verduras, listo en minutos.
Ingredientes:
- Spray vegetal
- 1 lb carne estofado en trozos
- 1½ tazas papas baby en cuartos
- 1 paquete (8 oz) champiñones
- 1 taza zanahorias baby
- ¼-½ cdta sal (opcional)
- ½ cdta pimienta
- ½ cdta tomillo seco
- 1 cda harina
- 1 lata (14½ oz) caldo res bajo sodio
Preparación:
- Rocía fuente 8x8. Coloca carne/verduras.
- Espolvorea especias/harina, vierte caldo. Cubre papel encerado, microondas alta 30 min. Reposa 5 min.
(Nutrición en TLC Cooking). Siguiente: ligera...
2. Guiso de Maíz Festivo (Vegetariano, Ligero)
Rendimiento: 10 porciones
Bajo en todo, versátil.
Ingredientes:
- 2 tazas calabacín rallado
- 1 taza maíz congelado
- 1 taza pimiento rojo en cubos
- 2 tazas sustituto huevo
- ½ taza leche evaporada sin grasa
- 2 cditas sustituto azúcar
- ¼ cdta semillas apio
- ⅛ cdta sal
- ⅛ cdta hojuelas pimiento rojo (opcional)
Preparación:
- Precalienta 350°F. Rocía 11x7 pulg.
- Coloca verduras.
- Bate líquidos/especias, vierte encima. Hornea 45-55 min.
(Nutrición en TLC Cooking).
1. Cazuela de Manzana y Zanahoria
Postre o guarnición saludable. Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes de temporada baratos.
Ingredientes:
- 6 zanahorias grandes en rodajas
- 4 manzanas grandes en rodajas
- ¼ taza + 1 cda harina
- 1 cda azúcar morena
- ½ cdta nuez moscada
- 1 cda mantequilla
- ½ taza jugo naranja
- ½ cdta sal (opcional)
Preparación:
- Precalienta 350°F. Hierve zanahorias 5 min, drena. Calla zanahorias/manzanas.
- Espolvorea harina/azúcar/nuez, unta mantequilla, vierte jugo. Hornea 30 min.
(Nutrición en TLC Cooking).
Las cazuelas transforman ingredientes simples en platos deliciosos, estirando tu presupuesto y simplificando la limpieza. Para más ideas, consulta: