Estudios recientes de todo el mundo revelan que estamos desarrollando alergias, sensibilidades e intolerancias alimentarias más rápido que nunca. “Y puede ser la razón número uno por la que nuestros mejores esfuerzos para mantenernos saludables siguen fallando”, dice Happy Gut, un supervendedor. ($12.99, Amazon) autor Vincent Pedre, MD. “Cuando nos aseguramos de comer más alimentos que creemos que son buenos para nosotros, como el yogur o el salmón, podemos desencadenar inadvertidamente una inflamación en todo el sistema que bloquea la pérdida de peso, acelera el envejecimiento y provoca enfermedades”.
La buena noticia:“Es fácil identificar y evitar los alimentos reactivos. Después de eso, la pérdida de peso y las mejoras en la salud son rápidas”, promete el experto en sensibilidad alimentaria y autor de The Metabolism Plan. ($7.50, Amazon) Lyn-Genet Recitas. “Todo, desde la energía y el eccema hasta los problemas autoinmunes, mejora”. ¡Y las mujeres reportan perder hasta 16 libras en cinco días!
Los expertos coinciden en que la prueba más precisa es una dieta de eliminación. Eso significa que eliminará los alimentos potencialmente problemáticos, como el trigo, los lácteos, los huevos, la soya, el maíz, el pescado de piscifactoría, los fiambres, los frijoles, los espárragos y las toronjas, por un período corto, “luego los volverá a introducir uno a la vez, medir la respuesta de tu cuerpo”, explica el Dr. Pedre.
Señales de que ha comido algo inflamatorio:picazón en la garganta o la piel, mejillas rojas, nariz tapada, dolores de cabeza, molestias abdominales, fatiga o aumento de peso. “La mayoría de las personas pierden media libra al día cuando dejan de comer alimentos inflamatorios, por lo que ganar incluso una décima parte de una libra es significativo”, dice Recitas, quien sugiere pesarse todos los días por la mañana. ¿Ves signos de una reacción? Evite esa comida; de lo contrario, disfrútalo libremente. (Puede volver a probar los alimentos más tarde para ver si su reacción mejora a medida que su tracto digestivo sana).
Investigaciones recientes de Yale confirman que las dietas que eliminan los alimentos reactivos de una persona son altamente efectivas para reducir la inflamación. ¡Y las pruebas en la Universidad de Baylor en Texas encontraron que el 98 por ciento de las personas que dejaron de comer alimentos reactivos perdieron una cantidad significativa de grasa corporal! Además, a medida que se pierde peso, muchos problemas crónicos causados o empeorados por la inflamación —“SII, artritis, diabetes y muchos más”, dice Recitas— comienzan a desaparecer.
Consejo: El ejercicio intenso causa inflamación, mientras que el ejercicio suave es calmante, ¡así que tómalo con calma! “De hecho, te ayudará a perder peso más rápido ”, dice Recitas.
El plan de comidas antiinflamatorias Happy Gut:día de muestra
Este menú básico se basa en alimentos que Recitas ha encontrado que rara vez causan reacciones negativas. Úselo durante uno o dos días para calmar su sistema, luego elija un alimento potencialmente inflamatorio para probar, agregando una porción pequeña, como 3 onzas de carne de res o 1 taza de arroz integral, en cualquier sesión.
¿Sin reacción? Luego agregue la comida a sus menús con la frecuencia que desee. Cualquier picazón, hormigueo, enrojecimiento, dolor de cabeza, problemas estomacales, gases, hinchazón, diarrea, niebla mental, fatiga o incluso una pizca de aumento de peso es una señal para evitar la comida. Como siempre, obtenga la aprobación de un médico para probar cualquier plan nuevo.
Desayuno
Yogur de leche de cabra sin azúcar o yogur de leche de coco con duraznos en rodajas (o cualquier fruta de hueso), arándanos (o cualquier baya excepto las fresas). Si lo desea, cubra con coco rallado o semillas de calabaza.
Almuerzo
Un tazón grande de verduras cubierto con su elección de cordero a la parrilla, garbanzos, cebollas, zanahorias, calabacines, remolachas, queso feta y/o semillas de girasol; aliñar con aceite de oliva, vinagre y hierbas.
Aperitivos
Rodajas de manzana o pera con mantequilla de almendras o mantequilla de girasol. También puede disfrutar de zanahorias baby bañadas en puré de aguacate con jugo de limón y condimentos al gusto.
Cena
Pollo a la parrilla y boniatos preparados con aceite de oliva; disfrútelo con una ensalada de hojas verdes, cebollas y zanahorias aderezada con aceite de oliva, vinagre y condimentos al gusto.
Bombas energéticas de pastel de zanahoria
Una merienda o postre sabroso, las golosinas de Recitas están hechas de ingredientes que rara vez causan reacciones.
Ingredientes
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de almendras
- 1/2 taza de coco sin azúcar
- 2 cucharadas. cariño
- 2 cucharadas. mantequilla de almendras
- 1/8 taza de jengibre confitado picado
- 2 cucharaditas. extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas. especias para pastel de calabaza
Instrucciones
En un procesador de alimentos, triture las zanahorias, las almendras y el coco hasta obtener una pasta. Blitz en miel y mantequilla de almendras. Agregue las especias hasta que se combinen. Si es necesario, agregue agua hasta que tenga una consistencia similar a la de una masa. Forme bolas; espolvorear con más coco. Refrigere o congele.
Esta historia apareció originalmente en nuestro sitio hermano y revista impresa, Woman's World.
Escribimos sobre productos que creemos que gustarán a nuestros lectores. Si los compra, obtenemos una pequeña parte de los ingresos del proveedor.