Al llegar a casa del trabajo una noche con un dolor intenso, Tammy Prier se dijo a sí misma: "No puedo seguir así. Estaré en una silla de ruedas pronto". Cualquiera podía notar sus problemas de movilidad por su tamaño. Sin embargo, lo que ocurría internamente era menos visible: problemas cardíacos y de tiroides que la dejaban exhausta.
Además, se sentía mentalmente lenta, con olvidos y niebla mental que sabotearon su capacidad para manejar detalles clave en el trabajo. Sufría "mini apagones" tras consumir refrescos o snacks azucarados. "Ya tomaba cuatro medicamentos para el corazón", recuerda. "Temía que fuera el inicio de la diabetes". Tammy sabía que necesitaba perder peso, pero una dieta estricta no era la solución. "Necesitaba nutrir mi cuerpo".
Entonces, Tammy redujo el azúcar, almidones y carbohidratos que se convierten en glucosa. Optó por alimentos nutritivos que sanan cuerpo y mente: huevos, almendras, nueces, manzanas, apio y aceite de oliva.
También incorporó aguacate en el desayuno, recomendado por Max Lugavere en Genius Foods (disponible en Amazon por $17.99). Un regalo de este libro confirmó que sus elecciones eran acertadas.
Tammy perdió 17 libras en tres meses. "Nunca miré atrás", dice. Al bajar 40 libras, su médico le permitió dejar los cuatro medicamentos. Además, redujo 20 pulgadas de cintura y evitó una cirugía mayor de pie.
Como miembro de Take Off Pounds Sensibly (TOPS.org), ha mantenido más de 100 libras perdidas por más de dos años. Su claridad mental ha mejorado: "Retengo mucha más información ahora". Bromea: "A veces olvido llamar a casa, ¡pero es por diversión, no por memoria!".
¡Su energía se ha disparado! "Mi esposo y yo disfrutamos actividades al aire libre", comparte. No ha faltado al trabajo desde que inició su cambio. "Estoy bendecida y mucho más feliz".
Cómo reducir carbohidratos mejora la memoria
Hace años, el olvido se atribuía a la edad, pero la ciencia actual revela que, como la diabetes, el deterioro cognitivo se debe a desequilibrios en glucosa e insulina.
Los picos crónicos de azúcar hacen que el cerebro sea resistente a la insulina, privando a las neuronas de combustible y causando la "diabetes tipo 3", explica Mark Hyman, MD, autor de The Blood Sugar Solution (disponible en Amazon por $9.39).