Ver manchas oscuras en las patatas puede generar dudas antes de consumirlas, sobre todo al pelarlas. Existen varias razones para su aparición en este tubérculo estrella, pero los expertos aseguran que, en la mayoría de los casos, no representan un riesgo para la salud.
Según Side Delights, estas marcas se conocen como decoloración negra interna. Suena preocupante, pero se trata simplemente de moretones causados por el apilado prolongado de patatas unas sobre otras, como ocurre en los supermercados. No son dañinas, aunque pueden alterar el sabor, por lo que se recomienda eliminarlas al cocinar.
Si tras cortar las manchas visibles y hervirlas aparecen más, no te alarmes. La Comisión de Patatas de Idaho explica que el calor puede revelar decoloraciones ocultas. Solo corta las nuevas y desecha esa parte antes de servir.
Si al cortar encuentras un centro marrón grande o un "hueco", es el corazón hueco, un defecto natural por crecimiento rápido o fluctuaciones de temperatura, según East Point Potatoes. Sigue siendo comestible, pero retira el centro afectado.
¿Cuándo descartar una patata? Evita las con moho, encogidas, blandas, arrugadas, verdes o con brotes largos. Fuera de eso, están perfectas.
¡Hora de preparar un exquisito puré de patatas!
A continuación, descubre los superalimentos más sabrosos para vivir más tiempo en este vídeo:
¿Qué son esas manchas marrones en tu coliflor fresca?