El aceite de oliva, pilar de la cocina mediterránea, se usa para saltear, freír, rociar y hornear. ¿Por qué no incorporarlo a un cóctel para añadir un toque sensual y suave? Esta infusión elimina la 'mordida' del alcohol mientras realza sabores sutiles, sin dejar textura viscosa. A diferencia de emulsiones tradicionales, aquí calientas vodka y aceite a fuego bajo, congelas para solidificar el aceite y lo retiras. Resultado: un vodka infusionado perfecto para tus creaciones.
Resumen de la receta
Preparación: 5 minutos | Total: 8 horas 25 minutos | Rendimiento: 4 porciones (aprox. 2 oz cada una)
Ingredientes
- 1 ½ tazas (12 oz / 355 ml) de vodka
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Paso 1: Bate el vodka y el aceite de oliva en una cacerola pequeña. Cocina a fuego muy bajo, revolviendo frecuentemente durante 20 minutos (no dejes hervir). Transfiere a un recipiente hermético y congela hasta que el aceite se solidifique en la superficie (unas 8 horas; máximo 24 horas). Retira y desecha el aceite solidificado.
- Paso 2: Si es necesario, cuela el vodka a través de un colador de malla fina sobre un bol, descartando sólidos. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 semanas.
Información nutricional (por porción)
223 calorías; 3,5 g grasa total; 0,5 g grasa saturada; 0,8 mg sodio.