La próxima vez que planee una cena de langosta, asegúrese de preparar esta deliciosa beurre blanc ("mantequilla blanca") para acompañarla. La salsa de vino blanco mantecoso es el maridaje perfecto para tus platos favoritos de pescado y marisco, así como para las verduras.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:8 Rinde:1 taza
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de chalota finamente picada
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de crema espesa
¾ taza de mantequilla fría sin sal (1 1/2 barras), cortada en 2 cucharadas. piezas
Sal y pimienta blanca
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pequeña de acero inoxidable (el aluminio puede reaccionar con el vinagre y provocar que se cuaje) combine el vino, la chalota y el vinagre. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio. Hierva suavemente, sin tapar, de 7 a 9 minutos o hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agregue la crema. Llevar a ebullición; hervir alrededor de 1 minuto para reducir un poco la crema. Reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 2
Usando un batidor de alambre, agregue la mantequilla, una pieza a la vez, permitiendo que cada pieza se derrita antes de agregar la siguiente. Espere unos 8 minutos. Si lo desea, cuele la salsa. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Servir sobre pescado o verduras.
Limón Beurre Blanc
Prepárelo como se indica, excepto que sustituya el vinagre por jugo de limón. Si lo desea, decore con ralladura de limón.
Salsa cremosa de mostaza
Prepárelo como se indica, excepto que agregue 2 cucharaditas. Mostaza estilo Dijon antes de servir.
Información nutricional Por porción:174 calorías; grasa 19g; colesterol 51 mg; grasa saturada 12g; carbohidratos 1g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; vitamina a 583,1 UI; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 41 mg; potasio 23 mg; calcio 10,1 mg.
