¡Simplifica tu brunch favorito! Nuestra cocina de prueba ha perfeccionado técnicas sencillas: huevos escalfados perfectos y una salsa holandesa imbatible hecha en licuadora. Prueba esta versión innovadora y deliciosa.
Resumen de la receta
Tiempo total: 35 min | Porciones: 2
Ingredientes
- ½ paquete (20-30 oz) de papas hash brown ralladas congeladas, refrigeradas o descongeladas (2-3 tazas)
- ¼ taza de maicena
- 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- ⅓ taza de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- Pizca de salsa picante embotellada (como Dash)
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 4 huevos
- Coberturas opcionales: prosciutto, salmón ahumado, tocino cocido, rodajas de tomate, aguacate o guacamole, carne de cangrejo en hojuelas, espinacas salteadas y/o cebolletas frescas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta una plancha para gofres. En un tazón, mezcla las papas, maicena, 3 cucharadas de mantequilla derretida, ¼ cdta. de sal y ⅛ cdta. de pimienta. Divide en cuatro porciones. Extiende cada una en la gofrera engrasada. Cocina 8-10 min hasta que estén doradas y crujientes.
- Paso 2: Para la hollandaise, calienta ⅓ taza de mantequilla hasta que hierva a fuego lento. En una licuadora, combina yemas, jugo de limón, mostaza y salsa picante. Vierte la mantequilla en marcha hasta espesar. Transfiere a un ramekin de 6 oz, calienta a baño maría (160°F), diluyendo con agua si es necesario.
- Paso 3: Para escalfar huevos, hierve 4 tazas de agua en sartén de 10 pulgadas con vinagre. Desliza cada huevo de un ramekin al agua. Cocina 3-5 min hasta que claras estén firmes y yemas cremosas. Retira con espumadera.
- Paso 4: Monta: 2 waffles por plato, toppings, huevo y hollandaise. Sazona al gusto. Rinde 2 porciones.
Consejos
Sirve estos huevos Benedict sin gluten sobre waffles crujientes de hash brown. Para versión clásica, usa panecillos ingleses tostados en lugar del paso 1.
Escalfa huevos con antelación: enfríalos en agua fría hasta 2 horas. Recalienta en agua hirviendo 2 min.
Información nutricional (por porción)
776 calorías; 58 g grasa (25 g saturada); 16 g monoinsaturada; 13 g poliinsaturada; 1 g trans; 637 mg colesterol; 45 g carbohidratos; 2 g fibra; 1 g azúcares; 17 g proteína; 806 mg sodio; 173 mg potasio; vitaminas y minerales detallados.