Por Dave Eckert | @eatsanddrinkswithdave
El Día de Acción de Gracias es una de mis fiestas favoritas. Adoro las reuniones familiares, la tradición de dar gracias por lo que tenemos y, por supuesto, la comida acompañada de vinos seleccionados con esmero. Aunque el COVID-19 ha cambiado nuestras celebraciones este año, con más encuentros virtuales, mantengo mis recomendaciones anuales de vinos ideales para resaltar desde el fútbol hasta el pavo con guarniciones y el irresistible pastel de calabaza de mi esposa.
Presento ocho selecciones versátiles: dos por categoría (una nacional y una extranjera) en espumosos, blancos, tintos y postre. Todos disponibles online y en tiendas locales.
VINO ESPUMOSO
Los espumosos son festivos, versátiles y perfectos para cualquier plato, con estilos y precios variados.
Vino Espumoso Nacional: Roederer Estate Brut, Anderson Valley, Mendocino County, CA - SRP $25.99
De la prestigiosa casa Roederer, este brut equilibrado y complejo ofrece notas de pera y especias. Ideal para abrir el Día de Acción de Gracias, eleva el ánimo con sus burbujas y marida perfectamente con pavo asado, ahumado o frito.
Vino Espumoso Extranjero: Domaine Bousquet Rosé, Mendoza, Argentina - PVP $13
Argentina destaca con este rosado de Pinot Noir y Chardonnay orgánicos del Valle de Uco. Profundo, largo y excelente valor. Compra varias botellas para disfrutar hasta fin de año.
VINO BLANCO
Opta por blancos frutales como Chenin Blanc, Chardonnay o Pinot Gris, evitando los muy minerales que opaquen el pavo.
Vino Blanco Nacional: Dry Creek Vineyard Chenin Blanc, Clarksburg, CA - PVP $16
Con casi 50 años de experiencia, este Chenin fermentado en acero inoxidable brilla por su acidez vibrante y frutas crujientes. Transita elegantemente del pavo al puré, relleno, verduras y salsa de arándanos.
Vino Blanco Extranjero: Lievland Chenin Blanc, Sudáfrica - PVP $18.99
Los Chenin Blanc sudafricanos de viñas viejas combinan fruta, equilibrio, tierra y mineralidad. Una joya subestimada que rivaliza con los mejores.
VINO TINTO
Prefiero tintos ligeros a medios como Pinot Noir, Gamay o Cabernet Franc sobre los corpulentos Cabernets para no abrumar el plato.
Georges DuBoeuf Beaujolais-Villages Flower Label, Beaujolais, Francia - SRP $12.99
Del "Rey del Beaujolais", este encantador vino de frutos rojos ofrece taninos sedosos y gran valor. Perfecto para multitudes.
Prospice Cabernet Franc, Phinny Hill Vineyard, Horse Heaven Hills, WA - SRP $50
Complejo con frutas brillantes, hierbas y frescura mineral, reminiscentes de un Chinon francés. Polarizador y exclusivo, ideal para impresionar.
VINO DE POSTRE
Para un final festivo, estos dulces complementan el pastel de calabaza y convierten la tradición en deleite.
Miles 10 Años Madeira, Madeira, Portugal - PVP $42
Fortificado de suelos volcánicos con Tinta Negra, ofrece complejidad inigualable: dulce equilibrado, terroso y duradero. Perfecto con postres durante días.
Taylor-Fladgate Tawny Port, Valle del Duero, Portugal - SRP $13.99
Color rojizo, sabores de albaricoque y caramelo con acidez persistente. Un clásico accesible para cerrar con broche de oro.