¡Bienvenidos al Mes Nacional del Queso a la Parrilla! Celebramos probando miles de calorías en busca de las mejores versiones en nuestra ciudad natal. A continuación, mis favoritos personales. Nota: no todos son quesos a la parrilla tradicionales (donde el queso es protagonista), sino 'melts' exquisitos. ¡Aquí va puro placer derretido!
Empecemos en Summit Grill con su icónico queso a la parrilla de carne de res estofada, disponible en todas sus ubicaciones. El chef ejecutivo Po Wang detalla: queso cheddar, provel, habanero-jack, americano y suizo, estofado de ternera y crema de rábano picante en chapata gruesa a la parrilla. "Tenemos seguidores fieles desde el inicio", afirma Wang. ¡Un must para amantes del sabor profundo!
En Third Street Grill (Main Street), el gerente Stephen Krantz ofrece un ambiente vibrante y su estrella: queso a la parrilla con trufas (cheddar blanco, fontina, taleggio, trufas negras y mantequilla de trufas en ciabatta tostada). Favorito de Wang: "Amo los quesos intensos como el taleggio, ¡y lo servimos con sopa cremosa de tomate!". ¡Regresaré pronto!
En Country Club Plaza, Granfalloon destaca con su queso a la parrilla de punta quemada, creación del chef Michael. El propietario Tim Caniglia explica: "Quemar los extremos lo hace único. Es un éxito rotundo". ¡Más que un sándwich: una delicia adictiva con fans leales!
En Best Regards Bakery and Café (119th Street), Robert Duensing, experto en quesos a la parrilla, reinventó su oferta durante la pandemia. Prueba su queso pimiento casero o cheddar picante Tillamook con tocino Paradise Locker Meats. "Nuevas combinaciones en pan más espeso", dice. ¡Innovación y sabor premium!
Duensing ofrece cinco variedades con panes y quesos caseros para millones de combinaciones.
En Urban Café, el chef Justin Clark brilla con langosta a la parrilla: queso de cabra con coñac, cheddar y provolone. "Quería algo diferente a los macarrones con langosta", comparte. ¡Uno de los más vendidos, crujiente y abundante!
En The Restaurant at 1900, la chef Linda Duerr presenta espinacas, alcachofas, cheddar envejecido Cottonwood y mermelada de ajo porcini. "El mejor que hemos probado", asegura. Servido con ensalada, es una comida completa y compleja.
En Taps on Main, prueba el queso a la parrilla con cerdo BBQ: cerdo ahumado casero, salsa Carolina, pepinillos y queso americano en pan de masa madre. "Equilibrio perfecto de sabores", dice el chef Deon Here y copropietario Grant Tower. ¡Único en la ciudad!
Westside Local cierra con su clásico de tres quesos (Brie, Emmentaler, white cheddar), con sopa de tomate y guarniciones variadas. La gerente Nicki Snyder: "Rico, cremoso y atemporal. ¡No lo quitamos nunca!". ¡Favorito anual!