Todos gritamos por helado
Historia de Dave Eckert
La canícula veraniega nos azota con un calor sofocante y humedad opresiva. ¿Cómo combatirla, aunque sea temporalmente? ¡Una taza o cono de helado cremoso es la escapada perfecta!
Foto cortesía de Poppy's Ice Cream and Coffee House
Helados y café en Poppy's
Comenzamos nuestro recorrido por las mejores heladerías de Lee’s Summit en Poppy's Ice Cream and Coffee House, propiedad de Teresa Poppinga. “Elaboramos todos nuestros helados, sorbetes y natillas de forma interna. Nuestro menú incluye cucharadas, batidos, sundaes, concretos, sorbetes con gas, flotadores y mucho más”, explica Poppinga.
La frescura es su secreto. “Producimos todo diariamente en microlotes para máxima frescura. Nuestros helados usan una base de 14% de grasa de mantequilla, las natillas 10%, y los sorbetes se hacen desde cero con purés de frutas franceses. La alta grasa y congelación rápida logran una textura ultra cremosa y suave”, detalla.
Entre los favoritos: Goldmine, Fleur de Sel, Kitchen Sink, Chocolate Coma, Vietnamese Iced Coffee, Cappuccino-Tiramisú, Poppy's Mud y más. Mi preferido es Fleur de Sel, pero ¡visita Lee’s Summit y elige el tuyo!
Foto cortesía de Poppy's Ice Cream and Coffee House
High Hopes Ice Cream: Grandes esperanzas heladas
El chef Jamie Howard, ex de Betty Rae's, abrió High Hopes Ice Cream en una ventana sin salón en Troost, al sur de la calle 55. “Vi un cartel de ‘Se alquila’ en el antiguo Happy Apple Café. Tras dos visitas, firmé el contrato”, relata Howard.
¿Por qué helado? “Me encanta prepararlo, su creatividad y es un negocio resistente a recesiones y pandemias”. El nombre surgió de un plan inicial con infusión de cannabis, descartado en Missouri, pero quedó como High Hopes.
Menos de un año después, ofrece cucharadas de helados creativos. Probé sus 17 sabores y quedé impresionado. “Colaboramos con productores locales como City Barrel Brewery, Black Hole Bakery, Eden's Eating Blackberries, Missing Ingredient, Local Pig, Union Horse Distillery y KC Mushroom Culture. Sabores como Strawberry Birthday Beer Cake, The Saturn Sammie, Blackberry Lemonade, Mint Chip, The Local Breakfast, Bourbon Butter Pecan y Malted Candy Cap Mushroom”, destaca Howard. ¡Acércate y pruébalos!
Foto cortesía de Betty Rae's Ice Cream
Betty Rae's Ice Cream: Sabores innovadores y comunidad
En solo seis años, Betty Rae's ha conquistado fans en Kansas City con sabores creativos, colaboraciones locales y un ambiente acogedor. Alex Rogers, de 24 años, pasó de dependienta a propietaria de dos tiendas y un food truck. “Nunca lo imaginé, pero aquí estoy”, comparte.
Rogers ama conectar con la gente: “Quiero que sean espacios de comunidad donde todos se sientan bienvenidos”. Deja la creación de sabores a Kirby Clause, excompañero de Christopher Elbow.
Destacan colaboraciones como Joe's BBQ Burnt End con Joe's Kansas City Bar-B-Que. “Impulsamos asociaciones locales para visibilizar pequeñas empresas”, afirma Rogers.
Foto cortesía de Betty Rae's Ice Cream
KaleidoScoops: Diversidad en cada cucharada
En Kansas City, Kansas, KaleidoScoops destaca por su singularidad: propiedad de April Redec, mujer afroamericana y madre de tres, es una cooperativa que no fabrica su helado. “Exfranquiciados de Baskin Robbins formaron la co-op y eligieron Cedar Crest Dairy de Wisconsin: +34 sabores diarios, rotando 86”, explica Redec.
Con tantos sabores, su favorito es brownie con monstruo de galletas (el mío también). Como único KaleidoScoops en una gran metro, promueve inclusión: “Bienvenidos todos: culturas, religiones, estilos de vida. ¡Todos!”. Un cono de inclusión artesanal, ¿quién dice que no?