No hay nada como encender la barbacoa en un cálido día de verano y cocinar la cena sobre una llama abierta. Hay un cierto desafío en el proceso a menos que te guste el pollo quemado o las costillas secas.
Para aquellas personas que dominan la barbacoa, pueden contar con ser el éxito de cualquier fiesta. Todos los demás tienen algo por lo que luchar. Si su pollo cae constantemente en la categoría de seco y los bistecs tienden a perder su fantástico sabor cuando los asa a la parrilla, hay esperanza para usted. Estos son los consejos que necesita para llevar sus habilidades de barbacoa de mediocres a deliciosas.
La temperatura lo es todo
La temperatura de tu parrilla es importante, pero la temperatura de tu carne también importa. La carne fría no se cocinará de manera uniforme, por lo que se verá obligado a dejarla más tiempo esperando que se cocine por completo. El resultado es una carne que sabe deliciosa por un lado y dolorosamente seca por el otro. Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla para garantizar una cocción uniforme y platos deliciosamente húmedos.
Déjalo reposar
No voltear demasiado la carne. Los profesionales cocinan la carne por el primer lado y le dan la vuelta una vez para cocinar el otro lado a la temperatura de cocción adecuada. Voltear constantemente la carne en un intento de cocinarla solo la vuelve dura y masticable. Darle la vuelta puede hacerte sentir que estás haciendo más, pero lo único que estás haciendo es arruinar un buen corte de bistec o cerdo.
La mayoría de la gente toma la carne caliente de la parrilla y la pone sobre la mesa para que la coman los invitados. Desafortunadamente, esta no es la mejor manera de servir la comida. Deje reposar la carne unos minutos en un lugar cálido una vez que esté bien cocida. Los jugos que fueron empujados al centro se redistribuirán, por lo que puede servir bistecs deliciosos y chuletas de cerdo jugosas y deliciosas.
Rompe las tenazas
Es natural agarrar un tenedor para trabajar con salchichas, pero esto es un gran error al asar a la parrilla. Hacer agujeros en la piel permite que escape la humedad del interior, dejándote con carne seca que incluso tu perro podría no querer consumir. Coge las tenazas, deja la piel intacta y prepárate para disfrutar de una salchicha que nadie se atrevería a compartir con la mascota de la familia.
Pinzas para parrilla resistentes de Mountain Grillers
- Este par de parrillas de 12 y 16 pulgadas le dará control total sobre su zona de cocción. Las pinzas de metal extra largas cuentan con un agarre antideslizante y un pestillo de bloqueo. Cuando haya terminado, puede colgarlos por el lazo al final. Estos fueron diseñados para parrillas Weber, pero también se verán bien con cualquier otra parrilla.
Manténgalo limpio
No soñarías con cocinar huevos en una sartén sucia, sin embargo, la gente suele arrojar carne fresca a una parrilla sucia. Limpie la parrilla después de cada uso y límpiela antes de cocinar si los insectos u otros desechos han llegado a la superficie de la parrilla. Tenga cuidado con la contaminación cruzada manteniendo los alimentos cocinados lejos de las áreas donde los alimentos crudos estaban esperando para ser asados.
Cepillo y rascador para parrilla POLIGO
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Sea creativo
Finalmente, no tengas miedo de ser creativo. Nunca se sabe qué funcionará y sabrá bien si no está dispuesto a experimentar con nuevos sabores y métodos de asado. Si bien es posible que le encante el sabor de cierta marinada, es posible que descubra que frotar en seco hace que la marinada se vea insípida. Habla con amigos, prueba cosas nuevas y experimenta con recetas que encuentres en línea.
La última vuelta
Tus invitados estarán encantados en la próxima barbacoa con tus nuevas habilidades, y tu familia te llamará con orgullo para que enciendas la parrilla y prepares la próxima comida. Domina estos sencillos consejos y tu comida sabrá tan bien como la verdadera barbacoa callejera en Kansas City, ¡y ganará todos los premios de barbacoa!