Si alguna vez ha probado un cóctel de color azul vibrante, es posible que se pregunte qué es lo que imparte un tono tan vívido. La respuesta es curaçao azul. ¿Qué es el curazao azul? Es un licor de colores brillantes que se usa en varios cócteles.
¿Qué es Blue Curaçao?
Muchas personas se sorprenden al saber que, a pesar de su tono azul eléctrico, el curaçao azul es en realidad un licor con sabor a naranja. El azul proviene del colorante de calidad alimentaria y no afecta el sabor en absoluto. También encontrarás otros colores de curaçao, incluidos el verde, el rojo y el naranja, aunque el color más común es el azul. De hecho, el curaçao es naturalmente incoloro y solo tiene un tono vivo cuando se le agregan tintes de calidad alimentaria. Blue curaçao típicamente tiene un alcohol por volumen (ABV) de aproximadamente 15 a 40%.
¿A qué sabe Blue Curaçao?
El curaçao azul sabe a naranja porque está aromatizado con cáscaras de naranja amarga. Por lo tanto, el sabor y aroma principal es el de las naranjas, y puede tener un ligero matiz agradablemente amargo de las cáscaras de los cítricos. El sabor más comúnmente proviene de la fruta cítrica, la naranja Laraha (Citrus aurantium var. curassuviensis ), que crece en la isla caribeña holandesa de Curaçao. Si bien la laraha es el ingrediente cítrico más común que se usa para dar sabor al curaçao azul (y otros curaçaos), no es una fruta que la gente pele y coma como una naranja porque su pulpa es demasiado amarga y fibrosa para disfrutarla al masticarla. La Laraha es descendiente de la naranja de Sevilla, la naranja de Valencia o la naranja amarga. Es importante tener en cuenta que no es un requisito legal usar naranjas Lahara para hacer blue curaçao, pero usarlas es un diferenciador común en si el licor está etiquetado como curaçao versus triple sec o licor de naranja.
¿Qué tan dulce es Blue Curaçao?
Blue curaçao es generalmente un segundo licor (seco) que, aunque ligeramente dulce, no es tan dulce ni azucarado como un licor de crema, como la crema de menta o la crema de cacao. Por lo tanto, tiene algo de azúcar añadido que le da un agradable dulzor, pero no empalagoso. Es lo suficientemente dulce para compensar el amargor de la cáscara de naranja y realzar los sabores y aromas de naranja.
¿Blue Curazao es de Curazao?
El curaçao azul puede provenir de Curaçao o estar hecho de naranjas Lahara que se encuentran en Curaçao, pero no tiene por qué ser así; no existe un requisito legal de que un licor llamado curaçao deba provenir de la isla. Más bien, el curaçao es simplemente un licor con sabor a naranja, y el blue curaçao es un licor con sabor a naranja que tiene un tono azul.
Cómo se hace Curazao
El curaçao azul se produce a partir de las cáscaras secas de las naranjas Lahara. Las naranjas se recolectan y las cáscaras se secan para intensificar los aceites aromáticos que contienen. Luego, las cáscaras se remojan durante varios días en algún tipo de aguardiente (típicamente un aguardiente de caña, pero no siempre) y agua. Después de quitar las cáscaras de naranja, se pueden infundir sabores, especias y otros productos botánicos adicionales en el licor resultante. Finalmente, se agrega agua, un poco de azúcar y colorante para ajustar la prueba (contenido de alcohol), la dulzura y el tono.
Diferencia entre Blue Curaçao, Triple Sec y Orange Liqueur
El licor de naranja es un término general para los licores cítricos dulces o agridulces aromatizados con diferentes tipos de naranjas. Blue curaçao, otros licores de curaçao y triple sec son todos licores con sabor a naranja, pero no todos los licores de naranja son triple sec o curaçao. En general (pero no siempre), tanto el triple seco como el curaçao se elaboran aromatizando y endulzando un licor neutro (como el vodka) o un licor de caña (como el ron), mientras que otros licores de naranja como el Cointreau o el Grand Marnier pueden tener una base. licor de brandy u otro aguardiente. Algunas similitudes y diferencias generales se describen en el cuadro a continuación. Tenga en cuenta que todas estas son generalizaciones; no existen requisitos legales sobre el etiquetado de ninguno de estos licores.
Bebidas que usan Blue Curaçao
En las bebidas mezcladas que requieren licor de naranja, puede usar curaçao, licor de naranja y triple seco indistintamente con ligeras diferencias de sabor según lo que use. Sin embargo, debido a su vívido color azul, el curaçao azul se usa más comúnmente en bebidas tropicales con un color oceánico, como el azul hawaiano, la laguna azul o el daiquiri azul. Puede alterar cualquier bebida que requiera licor de naranja, como una margarita, agregando blue curaçao y llamándolo Blue __________.
Qué mezclar con Blue Curaçao
Puede mezclar el curaçao azul con cualquier cosa que combine bien con el licor de naranja. Algunos buenos mezcladores para probar incluyen:
- Club soda o agua con gas
- Jugo de naranja
- Refresco de lima-limón
- Mezcla agridulce
- Limonada o limeade
- Jugo de arándanos
- Vodka
- Tequila o mezcal
- Cola
- Ron
- RumChata
- Ron de coco
- Ginebra
- Jugo de piña
- Club soda y una pizca de granadina para que quede morado
- Champán, vino blanco espumoso o Prosecco
Marcas y precios de Blue Curaçao
Blue curaçao tiende a ser asequible, por lo general cuesta menos de $ 25 por una botella de 750 ml, aunque algunas marcas pueden ser más caras.
- Senior and Co. blue curaçao es el blue curaçao original. Se destila en Curaçao y es un curaçao azul ultrapremium que cuesta alrededor de $35 por una botella de 750 ml.
- DeKuyper blue curaçao es una marca estadounidense asequible que cuesta menos de $15 por botella de 750 ml.
- Drillaud blue curaçao es un licor francés asequible que cuesta menos de $20 por una botella de 750 ml.
Cócteles de color azul brillante
El curaçao azul se agrega a las recetas de cócteles cuando se desea un color azul vivo (u otro tono dependiendo de con qué se mezcle el azul). Cuando se adornan con una fruta tropical y una sombrilla, las bebidas de curazao azul tienen un atractivo instantáneo como bebida tiki. Debido a sus similitudes con otros licores de naranja, puede darle una estética isleña a prácticamente cualquier cóctel que requiera licor de naranja agregando blue curaçao.