Esta salsa dulce definitivamente mejorará cualquier postre al que la agregues. Mantenga algunas pintas a mano para rociar sobre helado o tostadas francesas.
Resumen de recetas preparación:40 minutos cocción:2 horas 30 minutos proceso:5 minutos total:3 horas 15 minutos Rendimiento:4 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 ½ libras de peras maduras, sin corazón y en cuartos
3 tazas de néctar de pera y/o jugo de manzana
2 tazas de azúcar morena envasada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vainilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una olla pesada de 8 a 10 cuartos combine las peras y el jugo. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Haga un puré grueso de las peras con un machacador de papas. Presione las peras a través de un pasapurés o colador hasta que tenga 8 tazas de pulpa; desechar las pieles. Regrese la pulpa a la olla.
Paso 2
Remueva con los ingredientes restantes. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas o hasta que esté muy espesa y la mezcla forme montículos en una cuchara, revolviendo con frecuencia.
Paso 3
Vierta la mantequilla de pera caliente con un cucharón en frascos para conservas calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Simplemente sirva
Esta mantequilla de pera de rico sabor tiene la consistencia perfecta para usar como relleno para pasteles o para servir con helado.
Información nutricional Por porción:59 calorías; carbohidratos 15g; fibra insoluble 1g; azúcares 13g; vitamina a 9,3 UI; vitamina c 1,8 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 2,8 mcg; sodio 3 mg; potasio 55 mg; calcio 11 mg; hierro 0,2 mg.
