Esta receta de salsa funciona con o sin la grasa de la sartén, pero si está asando un pavo, le recomendamos que agregue la grasa aquí. Agrega un sabor extra que simplemente no puedes replicar.
Resumen de recetas total:15 minutos Porciones:12 Rinde:2 1/4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Grasa reservada de un pavo asado
¼ taza de sidra de manzana
2 - 3 cucharadas de bourbon o sidra de manzana
Caldo de pavo o pollo sin sal añadida
⅓ taza de harina para todo uso
Sal y pimienta
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Después de asar el pavo, transfiéralo a una tabla de cortar. Vierta los jugos en una taza medidora de líquidos de 2 tazas. Retire la grasa, reservando 1/4 taza de grasa. Agregue la sidra y el bourbon a la asadera, revolviendo para aflojar los trozos marrones. Agregue la mezcla de sidra a los jugos desnatados. Agregue suficiente caldo de pavo para igualar 2 tazas.
Paso 2
En una cacerola mediana coloque la grasa reservada. Batir la harina. Cocine y revuelva a fuego medio durante 1 minuto. Agregue la mezcla de goteos de una vez. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 1 minuto más. Sazone con sal kosher y pimienta negra. Rinde 2 1/4 tazas.
Consejos
Prepáralo como se indica, usando 1/4 taza de mantequilla en lugar de grasa de pavo. Combine la sidra y el bourbon; agregue suficiente caldo para igualar 2 tazas. Derrita la mantequilla en una cacerola y cocine como se indica en el Paso 2; enfriar un poco. Transferir a un recipiente hermético; refrigere hasta por 3 días. Vuelva a calentar la salsa en una cacerola. Si lo desea, agregue de 2 a 3 cucharadas. jugos del pavo para darle más sabor.
Tómatelo con calma:
En una cacerola pequeña, mezcle uno de 12 oz. tarro de salsa de pavo comprado, 1/4 taza de sidra de manzana y 2 cucharadas. Borbón; calor a través. Si lo desea, agregue de 2 a 3 cucharadas. grasa de pavo y 1 cda. salvia fresca picada. Rinde 1 1/2 tazas.
Información nutricional Por porción:56 calorías; grasa 4g; colesterol 10 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 3g; monograsa 1g; azúcares 1g; proteína 1g; vitamina a 118,5 UI; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 4,9 mcg; sodio 1339 mg; potasio 10 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.
