Puede ser confuso saber cuánto tiempo cocinar un asado de costilla, ya que se recomiendan diferentes tiempos de cocción (y temperaturas) según el tamaño del asado. Es por eso que tener una tabla de tiempos de cocción de asado de costilla al alcance de la mano es imprescindible cuando no puede darse el lujo de cocinar demasiado su carne.
Tabla de tiempos de cocción del asado de costillas
Use la tabla a continuación (encuentre el tamaño de su asado con los tiempos y la temperatura correspondientes) como guía para determinar cuánto tiempo debe cocinar su asado. El Consejo de la Industria de la Carne de Iowa recomienda asar el asado de costillas de pie a medio cocido o medio, al igual que otros expertos.
Asado Raro
Asado Medio-Cuero
Tueste Medio
4 libras de carne asada
4 1/2 libras de carne asada
Asado de 5 libras
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 15 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 40 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 5 minutos.
5 1/2 libras de carne asada
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 22 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 50 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 18 minutos.
6 libras de carne asada
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 30 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 30 minutos.
6 1/2 libras de carne asada
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 37 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 10 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 43 minutos.
Asado de 7 libras
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 45 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 20 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego tueste a 325 grados F durante 2 horas y 55 minutos.
7 1/2 libras de carne asada
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 1 hora y 52 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 30 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 3 horas y 8 minutos.
Asado de 8 libras
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 2 horas y 40 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 3 horas y 20 minutos.
8 1/2 libras de carne asada
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 350 grados F durante 2 horas y 7 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 350 grados F durante 2 horas y 50 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego tueste a 325 grados F durante 3 horas y 33 minutos.
Asado de 9 libras
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 350 grados F durante 2 horas y 15 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego tueste a 350 grados F durante 3 horas.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 3 horas y 45 minutos.
9 1/2 libras de carne asada
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 350 grados F durante 2 horas y 22 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 350 grados F durante 3 horas y 10 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 3 horas y 58 minutos.
Asado de 10 libras
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego tueste a 350 grados F durante 2 horas y 30 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 350 grados F durante 3 horas y 20 minutos.
Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego asar a 325 grados F durante 4 horas y 10 minutos.
Comprobación de la cocción
Para asegurarse de que su asado de costilla esté completamente cocido, verifique la temperatura interna de su carne. Para una cocción rara, su termómetro de carne debe leer 125 grados Fahrenheit. Para un asado medio cocido, asegúrese de que la temperatura interna sea de al menos 135 grados Fahrenheit; cuando cocine asados a término medio, su termómetro para carnes debe indicar al menos 145 grados Fahrenheit. No olvides dejar reposar el asado antes de cortarlo y servirlo.