Ingredientes
- 5 papas grandes para hornear, lavadas
- 10 rebanadas de tocino
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 5 tazas de leche
- 1/2 taza de crema agria y un poco más para cubrir
- 3/4 taza de queso cheddar rallado, y un poco más para cubrir
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Aproximadamente 5 cucharaditas de cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Perfore la piel de cada patata varias veces con un cuchillo y hornee en una bandeja durante unos 60 minutos o hasta que estén blandas al cortarlas con un cuchillo. Retire las papas del horno y deje que se enfríen parcialmente mientras prepara el resto de los ingredientes.
- En una olla pesada a fuego medio-alto, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retire las tiras de la olla y déjelas escurrir en un plato cubierto con una toalla de papel. Desmenuce las tiras más tarde una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas y reserve algunas cucharadas para cubrir.
- Revuelva el ajo en la grasa de tocino y cocine por 1 minuto. Agregue la harina a la mezcla de grasa de tocino y revuelva con una cuchara de madera hasta que esté completamente combinado pero no dorado.
- Agregue el caldo de pollo a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen. Luego agregue la leche y deje hervir, revolviendo con frecuencia.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema agria, el queso, la sal y la pimienta.
- Pele las papas, colóquelas en un tazón grande y macháquelas antes de agregarlas a la mezcla de sopa. Revuelva bien para combinar y luego agregue el tocino (excepto lo que está reservado para cubrir).
- Cubra cada porción con un poco más de queso, una cucharada de crema agria, una pizca de cebollas verdes y tocino.
Esta receta sirve de cuatro a seis, dependiendo del tamaño de la porción.