Si solo conoces los guisantes como esos pequeños verdes enlatados, es momento de descubrir su verdadero potencial. Los guisantes frescos, recién pelados y cocidos al vapor, ofrecen un sabor dulce y tierno incomparable. Versátiles y nutritivos, son ideales para innumerables platos.
Recetas irresistibles con guisantes
Prueba estas recetas probadas para disfrutar al máximo su frescura. La ensalada fría es perfecta para verano, mientras que la sopa reconforta en días fríos.
Ensalada fría de guisantes
Ingredientes
- 1 bolsa de 450 g (16 onzas) de guisantes congelados, ligeramente descongelados
- 1 taza de trocitos de tocino crujiente
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 a 1 1/2 tazas de mayonesa ligera, al gusto
Preparación
- Coloca los guisantes en un colador y descongélalos bajo agua fría.
- Escúrrelos durante 5 minutos.
- Mezcla la mayonesa, cebollas y tocino en un bol grande.
- Incorpora los guisantes escurridos y revuelve suavemente.
- Transfiere a un bol para servir, cubre y refrigera 1 hora para intensificar sabores.
Sopa de guisantes con jamón
Ingredientes
- 8 tazas de agua
- 450 g (16 onzas) de guisantes partidos
- 1 jarrete de jamón
- 2 zanahorias, peladas y en cubitos
- 1 cebolla mediana, en cubitos
- 1 tallo de apio, en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de tomillo molido
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Combina agua, jamón y guisantes en una olla grande; lleva a ebullición.
- Reduce a fuego lento y añade zanahorias, cebolla, apio y ajo. Remueve ocasionalmente.
- Cocina hasta que el jamón esté tierno y puedas desmenuzarlo.
- Regresa la carne a la olla con cúrcuma y tomillo.
- Hierve a fuego lento 10 minutos más hasta la consistencia deseada.
- Sazona con sal y pimienta.
Tipos de guisantes para cada receta
Elige según la receta: cada variedad aporta texturas y sabores únicos, garantizando resultados profesionales.
Sin cáscara
Disponibles frescos, enlatados o congelados. Cocina al vapor los frescos hasta tiernos. Los congelados son perfectos para guarniciones rápidas.
Vainas de guisantes frescos
Recogidas jóvenes, son crujientes y dulces. Saltéalas ligeramente o consúmelas crudas con aderezos asiáticos.
Guisantes secos
También llamados partidos, ideales para sopas sustanciosas. Combínalos con jamón y zanahorias, acompañados de pan integral.
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