21 increíbles recetas con papas para encender tu parrilla

Las papas son un alimento reconfortante crujiente, sabroso, crujiente y suave que puede acompañar casi cualquier cosa en cualquier momento. Preparadas en una barbacoa o fogata, en un horno o en un microondas, las papas son una de las guarniciones más populares en todo el mundo, y hoy les presentaré 21 recetas que seguramente los harán vibrar de placer con las nuevas sabores que puedes hacer con este vegetal de raíz versátil.

A pesar de poder preparar todas estas recetas con un paquete de aluminio en una parrilla, puede mezclarlas según la época del año y usar una sartén o una fuente para hornear.

Patatas con Especias Orientales y Huevos

Ya sea que esto termine en la parrilla o en el horno, ¡hornear estas papas con huevos y especias de la India es una opción tanto para el desayuno como para el almuerzo! Los paquetes de aluminio reúnen lo mejor de dos alimentos favoritos para una fácil limpieza y, como un beneficio adicional:también son libres de gluten y paleo amigables.

Ingredientes:

• 4 tazas de papas amarillas doradas en rodajas (el uso de camote es paleo)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo picado (seco o fresco)
• 1/2 cucharadita de condimento de curry en polvo con cúrcuma
• 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra cada uno
• lámina
• 4 huevos
• cobertura opcional:pimiento rojo/sriracha, etc.

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400F.
2. Rebana las papas y mézclalas con aceite de oliva y tus condimentos.
3. Coloque aproximadamente 1 taza de papas en un pedazo de papel de aluminio de 8 × 8 o 9 × 9 (paquete o copa).
4. Repita hasta obtener 4 paquetes. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear o directamente sobre la rejilla del horno durante aproximadamente 25 a 30 minutos hasta que las papas estén tiernas pero no completamente cocidas.
5. Retire la bandeja y coloque y rompa un huevo encima de cada paquete de aluminio.
6. Vuelva a colocar en el horno durante unos 10 minutos o hasta que las yemas se vean firmes pero no demasiado cocidas.
7. Retirar y decorar con especias adicionales.
8. ¡Coloque en un plato o tazones y disfrute!
9. Excelente con aguacate o rancho añadido.
10. Siéntete libre de incluir más vegetales cuando cocines tus papas. ¡Súper fácil y divertido!

Receta de Cotter Crunch

Mantén tu lámina a mano

¡Porque con esta sencilla receta, tu familia pedirá más! Salchichas, camarones, maíz y papas completan este plato cajún que se ha convertido en un alimento básico en mi hogar. De hecho, ¡disfrutamos esta última noche a la parrilla! ¡No hay nada mejor que una comida sencilla a la parrilla después de un largo día de trabajo en el jardín!

Ingredientes:

• 8-12 piezas de mazorcas de maíz (4 mazorcas enteras cortadas por la mitad o en tercios)
• 4 papas rojas, lavadas y en cubos
• 20-30 camarones crudos (pelados o no, tú decides)
• 1 libra. salchicha ahumada, cortada en trozos
  mantequilla derretida (o aceite de oliva), al gusto
• 1/2 taza caldo de pollo (puede que no necesites tanto)
• Condimento cajún/criollo (nos gusta usar la marca de Tony Chachere), al gusto
  sal y pimienta, al gusto

Direcciones:

1. (hace 4 paquetes de parrilla)
2. Caliente la parrilla a 400 grados (también puede hacer esto en su horno, a la misma temperatura).
3. Distribuya de manera uniforme el maíz, las papas, los camarones y las salchichas entre 4 láminas de aluminio resistente (aproximadamente 12 × 18 pulgadas cada una).
4. Rocíe mantequilla derretida y unas 2 cucharadas. caldo de pollo sobre cada paquete de aluminio.
5. Sazone uniformemente (y generosamente), al gusto con condimento cajún y sal y pimienta.
6. Selle herméticamente los paquetes de aluminio doblando los lados sobre el contenido y doblando bien los extremos sobre la costura.
7. Ase a la parrilla de 30 a 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas, volteándolas una vez a la mitad (¡tenga cuidado al abrir los paquetes para verificar que estén cocidos, el vapor adentro está MUY caliente!

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Espera, ¡aún no hemos terminado!

En serio, ¿qué tan versátiles son estos paquetes de aluminio? Asa verduras de verano en rodajas y papas con pollo con hierbas para una comida sabrosa que encantará a toda la familia. Mezcle algunas hierbas frescas del jardín y un poco de caldo para retener la humedad, y tendrá una cocina para competir con el mejor restaurante de la ciudad.

Ingredientes:

• 6-8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel O 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de albahaca seca
• ¼ de cucharadita de eneldo seco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de aceite
• 1-1½ libras de papas (las papas rojas o doradas funcionan mejor en esta receta), en rodajas finas (alrededor de 2 tazas de papas en rodajas)
• 1 taza de champiñones rebanados

Direcciones:

1. Mezcle los condimentos y reserve. Agregue aceite a un tazón junto con el pollo, las papas y los champiñones y revuelva para cubrir todo con el aceite.
2. Coloca 4 hojas de papel aluminio antiadherente de 12×12 sobre una superficie plana. Divide el pollo, las papas y los champiñones entre cada una de las hojas de aluminio. (Si usa muslos, debe haber 1-2 por hoja de aluminio, si usa pechugas, debe haber 1 por hoja de aluminio) Espolvoree con la mezcla de condimentos.
3. Dobla el papel aluminio sobre la mezcla de pollo, patata y champiñones y junta los extremos del papel aluminio para cerrar el paquete de aluminio.
4. Coloque los paquetes de papel de aluminio en la parrilla precalentada y cocine durante unos 10-15 minutos, luego voltee y cocine otros 5-7 minutos.
5. Compruebe que el pollo esté listo, una vez que esté bien cocido, adorne con hierbas frescas si lo desea (como tomillo, romero u orégano) y sirva de inmediato.

Hachís de verano

Patatas picadas, cebollas y maíz dulce completan este plato para servir como guarnición durante todo el verano (e invierno). Pruébalo encima de un bistec o pollo a la parrilla para completar tu paladar con un poco de proteína y agrega una pizca de lima fresca para un sabor verdaderamente fresco.

Ingredientes:

• 1 libra de papas rojas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
• 1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos
• 2-3 mazorcas de maíz a la parrilla, sin cáscara (sustituya maíz congelado aquí, descongelado y escurrido)
• 1/2 barra de mantequilla fría, cortada en cubitos
• aceite de oliva
• sal kosher
• condimento (utilicé el condimento Northwoods de Penzey)

Direcciones:

1. Precaliente el horno o la parrilla a 450 grados.
2. Coloque un trozo grande de papel de aluminio sobre una bandeja grande para hornear galletas.
3. Coloca un trozo de papel pergamino para cubrir el papel aluminio.
4. Rocíe con aceite de oliva, luego coloque en capas la mitad de las papas, la mitad de la cebolla y la mitad del maíz.
5. Espolvorea con el condimento y un poco de sal. Repita con los ingredientes restantes y rocíe la parte superior con un poco más de aceite de oliva.
6. Coloque los cubos de mantequilla encima de la mezcla de patata y cebolla asegurándose de esparcirlos.
7. Cubra con otro trozo grande de papel de aluminio y doble los lados para sellarlo en un paquete grande. NO PERFORAR. Puedes hacer paquetes individuales cortando pedazos más pequeños de papel de aluminio, solo usa el mismo proceso.
8. Cocine durante 20-30 minutos o hasta que las papas comiencen a crujir por los bordes pero estén completamente cocidas. Tenga cuidado cuando abra el paquete para revisar las papas... ¡está CALIENTE y VAPORIZANTE allí! Revuelva suavemente antes de servir y agregue sal al gusto si lo desea. (Esto dependerá del condimento que use).

Receta de Dwell on Joy

Paquete Au Patatas

No importa cómo lo digas, las papas gratinadas son MUY BUENAS. Requieren una limpieza desordenada, pero si forras tu sartén (o simplemente te saltas la sartén) y dedicas un poco más de tiempo a organizar tus papas rebanadas en papel de aluminio, tendrás un plato rápido y cremoso como acompañamiento perfecto. .

Ingredientes:

• 4 libras de papas nuevas, en rodajas finas o en cubos
• 2 tazas de crema espesa
• 2 chalotes, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 4 onzas Fontina o Gruyere, rallado

Direcciones:

1. ¡Así que el primer paso es hacer esa base de crema! Simplemente combine la crema con un poco de ajo, chalote, sal, pimienta, tomillo y hojuelas de pimiento rojo.
2. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos y luego tritúrela bien o púlsela varias veces en un procesador de alimentos para combinar realmente los sabores.
3. Podrías usar papas Russet o papas nuevas. Tienes dos opciones para estos. La opción clásica es utilizar una mandolina para cortar las patatas en rodajas muy finas. Si no tienes uno, no recomendaría intentar cortarlos a menos que quieras volverte loco.
4. ¡Separe las papas en unos cuantos paquetes de aluminio! Recomiendo doblar el papel aluminio para evitar que se rompa. Idealmente, debe obtener cuatro paquetes de esta receta, así que planifique en consecuencia. Cada paquete servirá a 2 personas como guarnición.
5. Si no tiene una mandolina, solo corte las papas en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada. Esto no tiene el mismo aspecto, pero todos los gustos están ahí.
6. Una vez que las papas estén preparadas en los paquetes, vierta la mezcla de crema. Obviamente, divídalo en partes iguales entre los paquetes.
7. Cubra los paquetes con un segundo trozo de papel aluminio y séllelos bien. Luego asa las papas a fuego BAJO e indirecto. Si está usando una parrilla de gas, apague todos los quemadores excepto uno y luego aleje los paquetes de ese quemador. ¡Básicamente estás haciendo un horno con una parrilla!
8. Ase los paquetes a la parrilla durante 20 minutos (parrilla cubierta), luego gírelos y ase a la parrilla durante otros 20 minutos. Hagas lo que hagas, no voltees los paquetes. ¡Harás un gran lío!
9. Después de 40 a 45 minutos, las papas deben estar tiernas y la mezcla de crema debe ser espesa y deliciosa. Sin embargo, probaría las papas para asegurarme de que estén listas.
10. ¡Luego retira la parte superior del papel aluminio de cada paquete y agrega el queso!

Receta de Macheesmo

Carne y papas por todas partes

¿Por qué no simplificar el tradicional pastel de carne y papas en una albóndiga y papel de aluminio? Agregue algunas verduras y un poco de salsa o ketchup, cubra con un poco de queso, ¡y tendrá una comida rápida para llenar su barriga!

Ingredientes:

• 1 paquete. (28 oz.) TOTS DE PATATAS ORE-IDA
• 1 taza de salsa de tomate HEINZ
• 1/4 taza A.1. Salsa Original
• 4 tazas de verduras mixtas congeladas (zanahorias, maíz, guisantes), descongeladas
• 1 paquete. (8 oz.) de queso cheddar afilado rallado KRAFT Shredded Sharp Cheddar Cheese

Direcciones:

1. Caliente la parrilla a fuego medio.
2. Coloque las papas en 8 hojas grandes de papel aluminio resistente rociadas con aceite en aerosol. Mezcle la salsa de tomate y A.1. hasta que se mezclen; rocíe la mitad uniformemente sobre las papas. Cubra con verduras mixtas, albóndigas en porciones perfectas, la mezcla de salsa de tomate restante y el queso cheddar.
3. Dobla el papel aluminio para hacer 8 paquetes.
   Asa a la parrilla de 10 a 15 min. o hasta que se caliente por completo. Corta hendiduras en el papel aluminio para liberar el vapor antes de abrir los paquetes.

Receta de Recetas Kraft

Mocosos generosos

Bratwurst, y en mi opinión es mejor cocinarlo con cebollas y papas. Sin embargo, en la parrilla puede tener dificultades para combinar esos sabores a menos que use … ¡sí, lo adivinó! ¡Paquetes de papel de aluminio! Mezcle todo en un paquete de aluminio con condimentos y una taza de cerveza, agregue un poco de maicena para unir todos esos jugos, ¡y nunca volverá a hacerlo de otra manera!

Ingredientes:

• 1 taza de cerveza lager
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 4 cucharaditas de mostaza marrón picante de Gulden’s®
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Aerosol para cocinar antiadherente original PAM®
• 3 tazas de cebolla roja en rodajas finas
• 2-1/2 tazas de Alexia® Oven Reds con aceite de oliva, parmesano y ajo asado (2-1/2 tazas =aproximadamente 1/2 bolsa)
• 1 paquete (19 oz cada uno) de salchichas de cerdo
• Mostaza marrón picante Gulden’s® y perejil picado, opcional

Direcciones:

1. Precaliente la parrilla de gas a fuego medio-alto. Bate la cerveza, la salsa Worcestershire, la maicena, el ajo, la mostaza y la pimienta en un tazón mediano; reservar.
2. Coloque cinco piezas de papel de aluminio pesado de 18×12 pulgadas en el mostrador. Rocíe cada uno con aceite en aerosol. Coloque uniformemente la cebolla y las papas en cada pedazo de papel de aluminio. Perfore las salchichas con un tenedor y colóquelas encima de las verduras. Con cuidado, dobla los bordes del papel aluminio hacia arriba; vierta aproximadamente 1/4 taza de mezcla de cerveza en cada paquete. Dobla dos veces la parte superior y los extremos de cada trozo de papel aluminio, dejando espacio para que se acumule el vapor.
3. Coloque los paquetes en la parrilla; cubrir la parrilla. Ase a la parrilla de 20 a 25 minutos o hasta que la salchicha esté completamente cocida (160 °F) y las papas estén tiernas. Abra los paquetes con cuidado. Sirva con mostaza y perejil adicionales, si lo desea.

Consejos de cocina

Los paquetes se pueden hornear en una bandeja poco profunda a 425 °F durante 25 a 30 minutos o hasta que las salchichas estén bien cocidas (160 °F) y las papas estén tiernas.
Receta de Ready Set Eat

No menosprecies el lado congelado

En serio. Busque esas bolsas congeladas de papas fritas crujientes que sus hijos adoran y conviértalas en algo que los adultos puedan disfrutar. Básicamente, mezcle todo lo que hace que los nachos sean tan buenos (ya sabe, queso, trocitos de tocino, cebollas verdes, crema agria) encima de sus papas fritas horneadas a la barbacoa (¡en un paquete de aluminio!) ¡Y listo!

Ingredientes:

• 1/2 de 10 oz. bolsa de papas fritas congeladas
• 1/4 taza de queso cheddar, rallado
• 2 cebollas verdes picadas
• 1 cucharada de crema agria
• 2 cucharadas de trocitos de tocino o tocino desmenuzado

Direcciones:

1. Coloque las papas fritas congeladas en un pedazo grande de papel aluminio con los bordes arrugados hacia los lados.
2. Cubra con otro trozo de papel de aluminio la parte superior de las papas fritas, dejando espacio para el vapor en la parte superior.
3. Ase a la parrilla a fuego medio alto con la tapa hacia abajo durante 20-30 minutos; asegúrese de voltear el paquete de aluminio hasta la mitad. Después de 20-30 minutos, verifique si las papas fritas están doradas y cocidas al punto deseado (¡me gustan las papas fritas crujientes!).
4. Agregue el queso y cocine a la parrilla por unos minutos más.
5. Retira la parrilla y agrega la crema agria, la cebolla y el tocino. Sirve alrededor de 3-4.

Receta de Hip2Save

 Patatas sencillas

Voy a seguir adelante y mezclarlo todo para ti y te diré que uses brochetas para este. Todavía puede usar papel de aluminio si lo prefiere, pero si sazona y apuñala a estos chicos malos para cocinar sobre la parrilla, obtendrá una explosión de sabor crujiente y delicioso rancho en cada bocado. Yo digo alternarlos con algunas verduras frescas, y tal vez un poco de salchicha y camarones y dejar que la playa se encuentre con el valle escondido.

Ingredientes:

• 2 libras de papas rojas baby
• 3 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite)
• 1 paquete de condimento ranchero

Direcciones:

1. Lave, seque y corte las papas en cuartos (para las más grandes, es posible que deba cortarlas en trozos un poco más pequeños, de aproximadamente 1 pulgada).
2. Coloque las papas picadas en una bolsa grande con cierre. Rocíe aceite de oliva en la bolsa, selle y revuelva para cubrir las papas.
3. Abra la bolsa, espolvoree la mitad del condimento ranchero, selle, revuelva para cubrir y luego repita con el condimento restante.
4. Ensarta papas en brochetas. Ase a fuego lento durante 10-20 minutos (dependiendo de su parrilla y el tamaño de sus papas) volteando para asegurar una cocción uniforme. Cuando esté tierno con un tenedor, retírelo de la parrilla y sirva tibio con aderezo ranch frío si lo desea.

Receta de Creme dela Crumb

Patata Clásica Take One

Creciendo si tuviéramos papas a la parrilla, así es como se cocinan:cortadas en rodajas finas con mantequilla, cebollas y condimentos al gusto, y echadas sobre el fuego hasta que se caramelicen . Nada dice verano (o hogar) como esta receta servida con un jugoso bistec y cerveza.

Ingredientes:

• 1 1/2 lb de papas rojas nuevas
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de ajo picado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1-2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• Sal y Pimienta al gusto

Direcciones:

1. Rebane las patatas y la cebolla en rodajas de 1/8 a 1/4".
2. Tome un trozo grande de papel de aluminio (lo suficientemente grande como para doblarlo y poder enrollarlo en los bordes para formar un paquete) y rocíelo ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Coloque las patatas y la cebolla en el centro del papel aluminio
3. Cubra con ajo, mantequilla, Worcestershire y cayena. Proceso de papas al fuego
4. Dobla el paquete y enrolla los bordes para cerrar.
5. Coloque la parrilla a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
6. Para cocinar en el horno, coloque el paquete de aluminio en un horno 350 durante 35-40 minutos (coloque una bandeja para hornear galletas en la rejilla debajo para atrapar cualquier posible goteo)

Receta de las mamás deben saber

Patata Clásica Take Two

En estrecha relación con la receta anterior, el truco de esta es usar papas doradas mantecosas para obtener el sabor perfecto con cebollas blancas y mantequilla. ¡Pero el ingrediente secreto es la sal y el condimento para bistec! Sabroso y simple, ¡prepara este en tu parrilla esta noche!

Ingredientes:

• Aceite de canola
• 1 paquete (12 onzas) de salchicha de res ahumada (o su variedad favorita), rebanada
• 1 cebolla blanca, cortada en cuartos y en rodajas
• 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas
• 1 pimiento amarillo, sin corazón y en rodajas
• 2 dientes de ajo, prensados ​​a través de una prensa de ajos
• Sal
• Pimienta negra
• 3 onzas (alrededor de media lata) de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 tazas de arroz cocido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de perejil de hoja plana picado

Direcciones:

1. Coloca una sartén grande de hierro fundido (o una sartén para estofar de fondo pesado/estilo horno holandés) a fuego medio-alto o alto; una vez que la sartén / sartén se caliente, rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite, y una vez que brille, agregue la salchicha en rodajas y déjela reposar por un par de momentos, para que se dore en ese primer lado; luego, revuelva la salchicha para que se dore por los otros lados por unos momentos, y con una espumadera retírela de la sartén y reserve.
2. Agregue a la sartén la cebolla en rodajas, junto con los pimientos rojos y amarillos en rodajas, y deje que se chamusquen y se doren, durante unos 3-4 minutos; luego, agregue el ajo y un par de pizcas de sal y pimienta, y revuelva para incorporar.
3. Una vez que el ajo se vuelva aromático, retire todo de la sartén y déjelo a un lado con la salchicha.
4. Reduzca el fuego a bajo y rocíe un poco más de aceite (alrededor de una cucharada); agregue la pasta de tomate y aproximadamente ½ taza de caldo y revuelva o bata para mezclar, permitiendo que se cocine durante aproximadamente 15-30 segundos solo para cocinar el sabor crudo y suavizarlo un poco.
5. Agregue el arroz y espolvoree sobre el pimentón, y revuelva para que quede bien cubierto con la pasta/caldo de tomate.
6. Agregue nuevamente a la sartén la salchicha y las cebollas y los pimientos asados, más el resto del caldo, y revuelva para combinar todo bien.
7. Termine agregando el cilantro y el perejil picados, y luego verifique si se necesita más sal y pimienta (incluso puede agregar algunas hojuelas de pimiento rojo si le gusta el picante) y sirva.

Receta de El delantal acogedor

Dulce, picante y salado

¡Advertencia! Esta receta requiere tocino. Así es. Grandes rebanadas de tocino ensartadas con batatas en cubos y rematadas con un toque dulce picante. Habiendo cocinado a la parrilla esta increíble combinación de sabores explosivos, apuesto a que pronto también será uno de tus favoritos.

Ingredientes:

• 2 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1½”
• 1½ cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de tocino rebanado
• ¾ taza de azúcar moreno claro
• ¼ de taza de azúcar granulada
• ½ teaspoon ground cinnamon
• ½ teaspoon ground nutmeg
• ¼ teaspoon cloves
• ¼ teaspoon cayenne pepper
• ½ teaspoon crushed red pepper flakes

Directions:

1. Place oven-safe cooking racks on top of a large rimmed baking sheet. Spray with cooking spray. Preheat oven to 375 degrees F.
2. Place cut sweet potatoes in a bowl. Drizzle with olive oil and toss to combine. Ponga a un lado.
3. Without separating bacon slices into individual pieces, cut entire slab of bacon slices into fourths (when laying horizontally in front of you). This is easiest by cutting slab in half and then cutting each of those portions in half again.
4. In a small bowl, combine sugars and spices. Pour spiced sugar mixture onto a large, rimmed baking sheet.
5. With metal skewer, slide on a chunk of sweet potato, then 1 small piece of bacon (which is ¼th of a bacon slice) that has been folded in half (or smaller if necessary). Make sure to leave a tiny bit of room between each bacon slice and potato chuck to allow even cooking (don’t push them tightly together). Repeat pattern until you have about 7 pieces of sweet potato and 6 pieces of bacon on each skewer.
6. Roll each skewer in the spiced sugar mixture. You may want to use your hand to hold some of the spiced sugar to press more of it onto the potatoes and bacon. Tap your skewer gently to remove any excess spiced sugar. Place skewer on top of the the cooling racks on your prepared baking sheet. Repeat with remaining skewers. Discard any remaining spiced sugar.
7. Bake skewers for about 30 minutes, or until potatoes are tender and bacon is fully cooked.

Recipe from Home Cooking Memories

Just Add Cheese

In my opinion potatoes and cheese are a match made in heaven. Add in some garlic and sweet onion and you’ve got a mouth-watering concoction your guest will rave over for weeks. The secret is a blend of both cheddar and parmesan (and if you REALLY want to make it special, add in a few tablespoons of Philadelphia to give it that extra cheesy kick!).

Ingredientes:

• 6 medium baking potatoes, cubed into bite sized pieces
• 1 large white onion, sliced
• 3 tablespoons butter, sliced
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon chopped fresh parsley
  salt and pepper to taste
• Nature’s Seasoning (or other seasoning blend), to taste
• 1 cup shredded Cheddar cheese
• ½ cup shredded Parmesan

Directions:

1. Pre-heat the grill on high.
2. Cut the potatoes into a ¾” dice.
3. Toss the potatoes with everything besides the cheese or parsley. Spray a large piece of aluminum foil with cooking spray, and seal all the ingredients in foil pouch.
4. Cook for 10 minutes on the grill, toss, and cook for another 10 minutes until the potatoes are tender.
5. Open the packet, sprinkle with cheese, reseal, and cook for an additional 5 minutes until the cheese is melted.

Recipe from Ready to Yumble

Keep It Sweet

Sweet potatoes, although a traditional fall dish, are absolutely amazing on the grill and need to be a bigger part of your summer grilling recipe go to. I’m all about the simplicity of this side:cubed sweet potatoes, butter, garlic cloves, and seasoning to taste round out this foil wrapped recipe perfectly.

Ingredientes:

• 1/2 tbsp. unsalted butter
• 11/2 tbsp. grape seed oil
• 6 garlic cloves, thinly sliced
• 2 lbs. sweet potatoes, chopped into 1” pieces
• 3/4 tsp. kosher salt
• 1/4 tsp. pimienta negra molida fresca

Directions:

1. Preheat grill on medium-high heat.
   Place butter, oil and garlic in a large microwave safe bowl, and cook on high for 30 seconds, or until butter melts.
2. Add potatoes, salt and pepper mixing well.
3. Spray a large piece of foil with non-stick spray.
4. Add potatoes to the center and fold up tightly.
5. Grill for 10 minutes. Turn over and cook for another 10 minutes. If not done, turn over again and cook for another 10 minutes.

Recipe from Food Done Light

Keep Those Skewers Handy…

…so you can get them through a medley of juicy steak, marinated mushrooms, and crispy baby, white potatoes all seasoned up and grilled to perfection over an open flame. Add a sprig of rosemary for the perfect addition of fresh flavor!

Ingredientes:

• 1 pound ground pork sausage (or little smoked sausages)
• 1 package softened cream cheese
• 1 cup shredded Parmesan cheese
• 1/2 lb Bacon, sliced into 1/3’s (partially cooked if you want it a little crispier)
• 1 pound large fresh jalapeno peppers, halved lengthwise and seeded
• Brown Sugar (optional)

Directions:

1. Preheat the oven to 425 degrees F (220 C).
2. Place the sausage in a skillet over medium heat, cook until evenly brown. Drain grease.
3. Mix the sausage, cream cheese, and Parmesan cheese in a large bowl.
4. Spoon 1 tablespoon sausage mixture into each jalapeno.
5. Wrap each link with Bacon
6. Place the stuffed halves in baking dishes. (Sprinkle with Brown Sugar if desired)
7. Cook 20 minutes in the preheated oven, until bubbly and lightly browned.

Recipe from MyFridgeFood

Sweet BBQ Chicken

If this isn’t the perfect mesh of southern BBQ flavors then I don’t know what is. BBQ shredded, slow-cooked chicken marries sweet potato – literally – when you stuff your potato with this delectable concoction.

Ingredientes:

• 2 lbs boneless, skinless chicken thighs or breasts
• ½ cup water or chicken broth
• ½ teaspoon sea salt
• ¼ teaspoon black pepper
• 2 cups Smoky Spicy Barbecue Sauce from Get Sauced (you can also substitute the Sweet Barbecue Sauce if you prefer)

For the Sweet Potatoes:

• 5-6 medium sized sweet potatoes or yams

For the Garnish (optional):

• Chopped red onion
• Chopped cilantro
• Avocado

Directions:

1. Preheat your oven to 425 degrees. Scrub your sweet potatoes and pierce the skin a few times with a fork. Place the sweet potatoes on a baking sheet and bake for 30-45 minutes, or until they’re easily pierced with a fork.
2. While the potatoes are cooking, let’s make the chicken! Place the chicken and water/broth into your Instant Pot . Sprinkle with the salt &pepper. Press “poultry,” then add 5 minutes to the time so that the chicken will cook for 20 minutes total.
3. Once the Instant Pot has finished, carefully release the pressure (use a hot pad and keep your hand away from the steam that escapes) and remove the chicken with a slotted spoon, to let any liquid drain off. **If you don’t have an Instapot simply place the chicken in your slow cooker with 1 cup of water/broth, and then the salt &pepper. Cook on low for 4-6 hours.
4. Place the cooked chicken into a medium sized bowl and shred with 2 forks. Mix in the barbecue sauce.
5. Remove the potatoes from the oven once they’re cooked through, cut open in the middle, and stuff with the barbecue chicken. These are extra delicious topped with chopped onion, cilantro &avocado, or even my ranch dressing!

Recipe from Living Loving Paleo

Grill Up a Slice of Sweetness

Newsflash – sweet potatoes over an open flame just doesn’t get old. Try yet another simple take on this sweet favorite by slicing up your sweet potato, drizzling with oil and grilling right ove rhte hot coals. Top it off with a cilantro and lime dressing to make your tastebuds scream for more.

Ingredientes:

• 2 pounds sweet potatoes
• 3-4 Tbsp olive oil
• Kosher salt

Dressing

• 1/4 cup finely chopped fresh cilantro (including tender stems)
• 1 teaspoon of lime zest or lemon zest
• 2 tablespoons of fresh lime or lemon juice
• 1/4 cup olive oil
• Pinch of salt

Directions:

1. Prepare the grill, prep the sweet potatoes:Prepare your grill for hot, direct heat.While the grill is heating up, peel the sweet potatoes and slice lengthwise, or on a diagonal, into 1/4 inch-thick pieces.Coat the sweet potato slices with olive oil and lightly sprinkle with Kosher salt.
2. Make cilantro lime dressing:Combine all of the dressing ingredients into a small bowl.
3.  Grill the sweet potatoes:Once the grill is hot, lay the sweet potato pieces down onto the grill grates. Cover the grill and cook until each side gets some grill marks, between 3-6 minutes for each side, depending on how hot your grill is.
4.  Toss with dressing:Toss the sweet potatoes in a bowl with the dressing and serve hot.

Recipe from Simply Recipes

Chicken and Herbs Part Duex

Grill these bad boys up together right over an open flame, toss with a homemade vinaigrette, and wait for your mouth explode with a fusion of fresh flavors! Pour a glass of white wine and enjoy.

Ingredientes:

For the roasted garlic-oregano vinaigrette:

• 8 cloves roasted garlic
• 1/4 cup white wine vinegar
• 2 tablespoons fresh oregano leaves
• 2 tablespoons fresh parsley leaves
• 1 tablespoon honey
• 1/2 teaspoon kosher salt
• 3/4 cup olive oil
• 1/4 teaspoon red chili flakes

For the grilled chicken and potatoes:

• 12 fingerling potatoes, scrubbed
• Kosher salt
• Aceite de oliva
• 4 (8-ounce) bone-in chicken breasts
• Freshly ground black pepper
• Fresh oregano sprigs, for garnish
• Fresh parsley sprigs, for garnish

Directions:

1. For the roasted garlic-oregano vinaigrette:
   Combine garlic, vinegar, oregano, parsley, honey and salt in a blender and blend until smooth. With the motor running, slowly add the oil and process until emulsified. Stir in the red chile flakes.
2. For the grilled chicken and potatoes:
   Place potatoes in a medium saucepan, cover with cold water and add 1 tablespoon of salt. Bring to a boil over high heat and cook until a paring knife inserted comes out with some resistance. Do not cook the potatoes all the way through because they will continue cooking on the grill. Drain well and when cool enough to handle, slice in half lengthwise.
3. Heat the grill to medium.
4. Brush the chicken and potatoes with oil and season with salt and pepper.
5. Place the chicken on the grill, skin-side down and grill until golden brown and slightly charred, 6 to 7 minutes. Turn the chicken over and continue grilling until just cooked through, 5 to 6 minutes.
6. A few minutes before the chicken has finished cooking, place the potatoes on the grill, cut-side down and cook until lightly golden brown, about 2 minutes.
7. Turn over and continue grilling about a minute longer.
8. Remove the chicken and potatoes to a platter and immediately drizzle with the roasted garlic-oregano vinaigrette. Let rest 5 minutes before serving.
9. Garnish with oregano sprigs and parsley sprigs.

 Recipe from Food Network

Break Out the Bacon!

Stick a fork in it and don’t stop until it is gone! Thin sliced potatoes grilled and slathered with ranch with crispy bacon, chives and parsley, and topped with melty cheese? Yes please!

Ingredientes:

• 1½ lbs of potatoes (I used Yukon gold)
• ⅓ cup Litehouse Ranch dressing
• 4 slices of bacon, cooked and crumbled
• ¼ cup shredded cheddar or colby jack cheese
• 2 tablespoons fresh parsley, chopped finely
• ½ teaspoon salt
• pepper, to taste
• non-stick cooking spray (for greasing)

Directions:

• Preheat oven to 350 degrees.
• Scrub and slice potatoes. (I use a mandoline for an even slice.)
• Prepare foil. Use heavy duty foil if you have it. Otherwise use a double layer. Cut off a piece large enough to fold over potatoes on all sides. Spray evenly with non-stick cooking spray.
• Mix potatoes with ranch dressing. Layer on foil. Top with bacon, shredded cheese, salt pepper and parsley.
• With heat on medium, grill for about 15 minutes. Flip over and grill for another 15-20 minutes or until potatoes are fork tender.

Recipe from Gather for Bread

Summer Splash of Color

Baby potatoes grilled up perfectly with a colorful collection of summer squash, zucchini, and bell peppers can’t help but look like a million bucks. Lightly seasoned and garlic added to taste, this is a fresh take on a heavier side that won’t last long in any dinner party setting.

Ingredientes:

• 1 pound smoked sausage, cut into bite-sized pieces
• 1 tablespoon extra-virgin olive oil
• 1 sweet onion, chopped
• 4 carrots, peeled and chopped
• 2 celery stalks, chopped
• 2 teaspoons dried basil
• 2 teaspoons dried oregano
• 1 pinch crushed red pepper flakes
• 1 bay leaf
• 4 garlic cloves, minced
• 2 cups dried lentils
• 1 28-ounce can crushed tomatoes
• 6 cups reduced-sodium chicken stock or broth
• 1 cup freshly grated parmagiano-reggiano (parmesan)
• juice of 1/4 lemon (or to taste)

Directions:

• Heat a large dutch oven over medium-high heat. Add sausage and cook, stirring occasionally, until nicely browned. Remove sausage with a slotted spoon and set aside.
• Reduce heat to medium and add the olive oil, onions, celery and carrots to drippings in pan. Cook, stirring occasionally, until onions are soft, about five minutes. Sprinkle in basil, oregano and red pepper flakes, cook one minute. Add garlic, cook one more minute.
• Add lentils, crushed tomatoes, chicken stock and bay leaf, stirring well to combine. Bring to a boil then reduce heat and simmer until lentils are soft, at least another hour.
• When lentils are soft and soup is ready to be served, season to taste with salt and pepper. Stir in parmesan and reserved sausage along with a squeeze of the lemon to brighten up the flavor (to taste). Serve with extra grated parmesan on the side along with a crusty bread.

Recipe from The Wicked Noddle

Perfectly Presented Potatoes

You might die when you make these. Proverbially of course, but there cannot be a prettier picture painted when you stuff parboiled potatoes with cheese and ham, wrap in bacon, and grill. Topped with a smoky sauce and fresh chives, well… there are no words…my mouth is watering already.

Ingredientes:

VOLCANO POTATOES

• 4 medium potatoes, washed
• Aceite de oliva
• Salt &pepper
• 8 slices bacon
• 1/2 C chopped ham (or turkey)
• 3/4 C shredded Cheddar cheese
• About 1 C barbecue sauce
• Sliced green onions, for garnish

FOR THE SAUCE:

• 1 C sour cream
• Hot sauce, to taste (any brand is fine)
• 1 teaspoon smoked paprika
• 2 teaspoons garlic powder
• 2 teaspoons onion powder
• Salt &pepper, to taste

Directions:

1. Preheat the oven to 400 degrees. Rub the potatoes with some olive oil and sprinkle on some salt and pepper. Wrap the potatoes in foil and bake for about 20 minutes.
2. Meanwhile, mix the sauce ingredients together and chill.
3. Preheat your grill to about 350 degrees.
4. Unwrap the potatoes (use an oven mitt). Cut a small slice off of the fatter end of the potatoes so that you can stand the potatoes up. Cut a small slice off of the other end.
5. Carefully scoop some of the insides out of this end (use an apple corer or a jalapeno corer or a small scoop) to make room to stuff the potatoes.
6. Wrap each potato with 2 slices of bacon, using toothpicks to secure the bacon.
7. Stand the potatoes on the fat end and stuff the ham and cheese in the potatoes in layers, ending with cheese on top.
8. Grill the potatoes over direct heat for about 30-40 minutes, basting with the barbecue sauce every 5-7 minutes, until the potatoes are fork tender and the bacon is cooked.
9. Garnish the potatoes with the green onions and serve with the sauce.

Recipe from Bacon, Butter, Cheese &Garlic

What Are You Waiting For?

Seriously head out to your nearest grocery store NOW and pick up a mix of your favorite potato varieties to try out over the grill. Since this is potato harvest season across the country, you can also go to your nearest farmer’s market and pick up a fresh bag – guaranteed there is one with your name on it just waiting for you to come by!

What was your favorite from the list above? Have any you’d like to share? As always, feel free to post below with any questions or comments you have.

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