La mitad de la diversión en un evento deportivo es el tailgate. Con estas excelentes recetas de carnes y guarniciones para parrilla, disfrutarás al máximo, gane o pierda tu equipo.
Receta de lomo de cerdo a la parrilla
El lomo de cerdo es ideal para tailgates por su versatilidad. Sirve rebanadas a la parrilla o úsalo en sándwiches de barbacoa o cubanos, perfectos para comer sin cubiertos.
Ingredientes
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2 lomos de 450-680 g cada uno - 1/2 taza de salsa de soja (regular o baja en sodio)
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/8 taza de azúcar morena
- Ajo picado de 2 dientes
- 1 cucharada de jugo de jalapeño (opcional, para un toque picante)
Nota: Esta receta funciona con cualquier marinado; usa tu favorito, pero sigue las instrucciones de cocción para resultados óptimos y seguridad alimentaria.
Suministros necesarios
- Termómetro para carnes
- Pinzas
Instrucciones
- Recorta la grasa excesiva de la carne.
- Mezcla todos los ingredientes del marinado (excepto la carne) en un bol.
- Coloca la carne en el marinado, cubre y refrigera al menos 30 minutos (o toda la noche).
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Retira la carne con pinzas, deja escurrir.
- Descarta el marinado usado.
- Cocina 5 minutos por lado (arriba, abajo y laterales).
- Verifica con termómetro: lista a 63°C (145°F).
- Retira si está lista.
- Si no, sigue cocinando volteando cada 2 minutos y midiendo.
- Reposa 10 minutos antes de cortar.
Receta de satay de pollo a la parrilla
Usa cualquier adobo para pollo, pero prueba este satay exótico. Marina la carne y prepara la salsa el día anterior para mayor sabor.
Ingredientes
- 450-680 g de pechugas de pollo en tiras de 2,5 cm de ancho
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2,5 cm de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de mantequilla de maní suave
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de aceite de maní
Suministros necesarios
- 12 brochetas de bambú remojadas 10 min (o metal)
- Pinzas
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes excepto el pollo.
- Marina el pollo 2 horas o toda la noche.
- Precalienta parrilla a medio-alto.
- Ensarta en brochetas.
- Asa 8-10 min, girando con pinzas.
Receta de salsa de maní para satay
Sirve el pollo con esta cremosa salsa de maní.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 taza de mantequilla de maní
- 1 taza de leche de coco
Instrucciones
- Licúa aceite, cebolla, ajo, chile, azúcar y lima.
- Calienta en sartén a fuego medio hasta fragante.
- Añade mantequilla de maní y leche de coco; cocina a fuego lento 10 min.
- Si no espesa, sigue 5-10 min más.
- Enfría, refrigera y recalienta antes de servir.
Receta de verduras a la parrilla
Complementa las carnes con verduras frescas asadas: rápidas, fáciles y saludables.
Ingredientes
- 2-3 calabacines medianos
- 2-3 calabazas amarillas medianas
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento rojo grande
- 225 g de champiñones enteros
- 225 g de tomates cherry
Instrucciones
- Corta calabacín y calabaza en rodajas de 0,6 cm a lo largo.
- Corta berenjena en rodajas transversales de 0,6 cm.
- Elige Opción 1 o 2.
Opción 1
- Cepilla con aceite de oliva extra virgen.
- Sazona con sal, pimienta y hierbas.
- Asa 2 min por lado.
Opción 2
- Mezcla hierbas, sal, pimienta con 2:1 aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Marina 30 min o más.
- Asa 2 min por lado; rocía con marinado si deseas.
Espárragos a la parrilla envueltos en prosciutto
Un aperitivo elegante y sabroso para la parrilla.
Ingredientes
- 24 espárragos
- 12 rebanadas de prosciutto
- Aceite de oliva
- Pimienta al gusto (opcional)
- Sal al gusto (opcional)
Instrucciones
- Envuelve cada 2 espárragos con 1/2 rebanada de prosciutto.
- Cepilla con aceite y pimienta.
- Asa 5 min, volteando.
- Sirve al punto deseado.
Disfruta tu asado en el estadio
Estas recetas elevarán tus tailgates. ¡Diviértete con amigos en la emoción del partido!