No importa cuán experto seas en la parrilla, las llamaradas pueden surgir inesperadamente. Aunque ver llamas altas saliendo de la parrilla puede asustar, es posible controlarlas con rapidez y seguridad.
Aprender a extinguirlas de inmediato y prevenir su reaparición hará que tus asados sean más placenteros y resulten en carnes jugosas y sabrosas.
¿Qué causa las llamaradas?
Las llamas excesivas suelen deberse a que los jugos de la carne, ricos en grasa, gotean sobre las brasas o el quemador de gas, ardiendo como una vela. Otras causas comunes incluyen vientos fuertes o brochetas de madera sin remojar previamente.
Manejo de llamaradas menores
Si las llamas se concentran en un lado de la parrilla limpia, usa pinzas de mango largo y un guante ignífugo para mover la comida al lado opuesto. Vigila hasta que se extingan.
En caso de viento o si no puedes mover los alimentos, cierra la tapa de la parrilla para cortar el oxígeno.
Para parrillas de carbón, cierra las rejillas de ventilación superior e inferior. Retrocede a distancia segura y observa por los orificios inferiores. Una vez apagadas las llamas, abre la tapa y continúa.
En parrillas de gas, apaga el suministro de gas tras cerrar la tapa. Espera a que se apaguen, abre la tapa 5 minutos para disipar el gas y enciende de nuevo con seguridad.
Control de llamaradas graves
Si el fuego está fuera de control, rocía sal o bicarbonato de sodio sobre las llamas para sofocarlas. Mantén siempre un extintor cerca.
FIRST ALERT FE1A10GR195 Extintor de incendios doméstico estándar
Este extintor multipropósito extingue fuegos de leña, gasolina, aceite, parrillas eléctricas, papel, basura o plásticos. Recargable por profesionales con fosfato monoamónico.
Nunca uses agua: no se mezcla con la grasa y la esparce, agravando el problema.
Prevención efectiva de llamaradas
Prepara los alimentos correctamente: recorta la grasa visible de las carnes antes de asarlas. Opta por cortes magros para minimizar riesgos.
Escurre bien marinadas de carnes o vegetales en una bandeja antes de colocarlos en la parrilla.
Remoja brochetas de madera en agua 20-30 minutos previos al uso para evitar que ardan.
Conclusión
Las llamaradas son comunes en barbacoas, pero pueden arruinar tus carnes. Con estos consejos expertos, aprenderás a controlarlas y prevenirlas, asegurando asados perfectos y seguros.