Una comida italiana no está completa sin una deliciosa salsa Alfredo. Aquí presentamos tanto la variedad estándar como la baja en grasas.
Para hacer una salsa Alfredo estándar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1,9 onzas (55 gramos) de mantequilla
- 240 mililitros (8,1 onzas líquidas) de crema doble
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de queso parmesano o gruyere
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado (para decorar)
Aquí se explica cómo hacer una salsa Alfredo estándar:
- Machacar o picar finamente el ajo.
- Pique las cebolletas finamente.
- Cocine la pasta en agua hirviendo mientras prepara la salsa.
- Derrita la mantequilla en una cacerola. Freír suavemente el ajo.
- Bate la crema doble.
- Agregue sal y pimienta al gusto.
- Agregue el queso rallado gradualmente. Revuelve la salsa hasta que el queso se derrita.
- Agregue más queso, sal o pimienta según sea necesario.
- Escurra la pasta y revuélvala en la salsa.
- Adorne con las cebolletas y sirva caliente [fuente:Haga una salsa Alfredo estándar].
Para hacer una salsa Alfredo baja en grasa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 cucharadas de margarina baja en grasas
- ¼ de taza (59,2 gramos) de harina para todo uso
- 2½ tazas (0,6 litros) de leche descremada
- ¼ de taza (59,2 gramos) de queso parmesano bajo en grasa
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
- Sal al gusto
- ¼ de cucharadita de nuez moscada triturada
Esto es lo que haces:
- Derrita la margarina en una sartén.
- Agregue el ajo y fríalo hasta que esté ligeramente dorado.
- Mezcla la harina con un poco de leche para evitar que se formen grumos.
- Agregue la harina y la leche al ajo y cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el resto de la leche y hierva mientras revuelve. Deja que la mezcla espese.
- Agregue queso, pimienta negra y roja, nuez moscada y sal a la mezcla.
- Cocine la salsa por uno o dos minutos más [fuente:Haga una salsa Alfredo baja en grasa]. //]]]]> ]]>