Según la definición botánica, los plátanos son técnicamente bayas. ¿Esperar lo? Existe un antiguo debate en el mundo culinario con el que probablemente estés familiarizado. Tomate:¿fruta o verdura? Pero hay otra crisis existencial menos conocida en la cocina que también exige atención. Plátanos:¿Son bayas? Y si es así, ¿qué diablos son las bayas de todos modos?
Es posible que estos dilemas en particular nunca hayan pasado por su mente, pero una vez que comience a profundizar en el tema, es posible que termine con más preguntas de las que tenía al principio. Por ejemplo, lo que incluso es ¿una fruta? Los botánicos consideran que las frutas son las partes de las plantas con flores que se desarrollan a partir del ovario. ¿Y una verdura? Eso es un poco más complicado, ya que prácticamente cualquier parte de la planta no se considera fruta.
Dentro de la familia de las frutas, tiene subcategorías que incluyen cítricos, frutas de hueso, pepitas (manzanas, peras), drupas (melocotones y albaricoques) y, lo adivinó, bayas. Las diferencias entre estas subcategorías se reducen a qué parte de la flor y el ovario de la planta produjeron la piel, la pulpa y las semillas de la fruta en cuestión.
La definición técnica de una baya es "una fruta carnosa producida a partir de un solo ovario". Si no está muy familiarizado con la botánica, esta definición probablemente no sea útil en absoluto. Pero una vez que sepa que las naranjas y los tomates se ajustan perfectamente a esa definición y, por lo tanto, podrían considerarse bayas, puede comenzar a cuestionar la realidad.
Vaya un paso más allá y descubra que las fresas, sí, esas deliciosas frutas rojas con "bayas" literalmente en el nombre, tampoco son oficialmente bayas. Son "frutos accesorios", lo que significa que la pulpa que rodea la semilla en realidad no proviene de los ovarios de la planta sino del receptáculo de los ovarios. No pensaste que hablaríamos tanto sobre los ovarios en este artículo, ¿verdad? Por cierto, las frambuesas tampoco son realmente bayas. Dejaré que te tomes un minuto para recuperarte.
Entonces, si las fresas y las frambuesas se han hecho pasar por bayas todo este tiempo y no lo son, ¿qué es lo que es? ¿una baya? Bueno, una baya tiene tres capas de pulpa:el exocarpio (la piel exterior), el mesocarpio (la pulpa en el medio) y el endocarpio (la parte más interna que contiene las semillas).
¿Adivina qué tiene todas esas capas? El plátano con cáscara amarilla, pulpa blanca y semilla.
Las bayas también deben tener dos o más semillas y su fruto debe desarrollarse a partir de una flor con un ovario. Una vez más, el plátano marca esas casillas. Y, curiosamente, también lo hacen el tomate, la berenjena, el kiwi y el pimiento. Las naranjas son un tipo específico de baya llamada hesperidio gracias a sus distintos segmentos.
Entonces, en conclusión, los plátanos son las bayas, las fresas y las frambuesas no lo son, y nunca más conocerá la paz en la sección de frutas y verduras.
Publicado originalmente:7 de enero de 2020