El hongo Chicken-of-the-Woods de colores brillantes (Laetiporus sulfureus ) se puede encontrar creciendo en grandes soportes en árboles, principalmente robles, que están vivos o muertos y en descomposición. Los champiñones Chicken of the Woods definitivamente no se parecen en nada a los champiñones característicos que puede encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles o espolvoreados en su ensalada. Pero estos hongos brillantes y funky son un hallazgo perfecto para los recolectores de hongos aficionados; estos hongos populares no tienen un doppelganger letal y realmente saben a pollo.
Al tomarse un poco de tiempo para identificar el árbol huésped, verifique las especies y luego cocínelas adecuadamente, Pollo de los bosques (Laetiporus sulfureus ) son una forma segura y deliciosa de obtener una gran dosis de proteínas y vitaminas sin sacrificar el sabor de la carne.
Cómo reconocer el pollo del bosque
En la naturaleza, un gran grupo de este fascinante hongo se parece un poco a un gran repollo de color naranja amarillento. Los champiñones Chicken of the Woods tienen una forma similar a un soporte con un borde curvo ondulado que suele ser de color más claro. Los hongos se forman en capas, y su parte inferior también tiene su propio estilo:al carecer de las características líneas finas en la parte inferior de muchos hongos, conocidas como branquias, en su lugar tienen pequeños poros redondos.
Su enorme tamaño ayuda a que sean más fáciles de detectar. Los soportes pueden medir de 2 a 20 pulgadas (0,05 metros a 0,5 metros) de ancho y los grupos pueden pesar hasta 100 libras (45 kilogramos).
Los hongos Chicken of the Woods crecen en América del Norte, Europa y partes de Asia y se alimentan de árboles, vivos o muertos. Los robles tienden a ser su opción preferida de comida, pero también hacen de otras maderas duras su hogar.
Es importante tener en cuenta que estos hongos populares no son 100 por ciento inocentes. Pueden causar pudrición marrón en un árbol vivo, una forma de descomposición dañina. Y aunque la composición del hongo en sí no es venenosa, es necesario identificar el árbol al que están adheridos; cuando crecen en cedro, pino u otras coníferas, pueden absorber algunos de los aceites del árbol, que, cuando se comen, causarán algunas reacciones desagradables, como hinchazón de los labios y posibles síntomas gastrointestinales. Incluso hay diferentes especies de Chicken of the Woods, algunas de las cuales también pueden causar esos mismos síntomas desagradables.
Cocinando Pollo del Bosque
Hay algo que debes hacer cuando se trata de comer champiñones Chicken of the Woods:tienes que cocinarlos. Comerlos crudos, si bien no es mortal, probablemente te revuelva el estómago y traiga algunas consecuencias incómodas.
La mayoría de las personas encuentran que no solo sabe a pollo, sino que también tiene la misma textura suave y jugosa. Pero a otros les recuerda comer una langosta o incluso un cangrejo.
No hay duda de que Chicken of the Woods es una de las sorpresas únicas de la naturaleza. Con un poco de cuidado, puede convertir su próxima caminata en una comida saludable similar a la carne, sin gastar un centavo.
NOTA:La micología amateur puede ser peligrosa, por lo que es imperativo aprender a identificar hongos de manera experta antes de cosecharlos y comerlos.