Bajar de peso puede ser un desafío, y es probable que hayas probado numerosas dietas. Sin embargo, el ayuno intermitente está ganando popularidad año tras año por sus beneficios probados.
El método estándar, como la dieta 5:2, implica ayunar dos días a la semana. Incluso el intervalo entre la cena y el desayuno (al menos 12 horas) cuenta como ayuno nocturno, como un brunch ligero.
La nutricionista holística y chef de alimentos integrales Lee Holmes es una firme defensora del ayuno para mejorar la salud. Lo aborda en su libro Fast Your Way to Wellness (23,99 $, Amazon). "He practicado ayuno intermitente durante años y este libro recopila mis descubrimientos para que lo integres fácilmente en tu rutina", explica Lee.
En este extracto editado de Fast Your Way to Wellness, Lee muestra cómo cambiar hábitos alimenticios te hace sentir más ligero y lleno de energía.
Nutritivo y delicioso
Si has investigado el ayuno intermitente, habrás visto recetas de postres bajos en calorías pero pobres en nutrientes y altos en ingredientes procesados. Estos no promueven una salud duradera.
El ayuno puede ser saludable con alimentos integrales y recetas sabrosas que fomentan la buena salud y la longevidad, además de ayudarte a bajar de peso.
Cómo empezar
Con alimentos integrales, no necesitas beber litros de agua ni picotear. Come con abundancia natural, cubriendo tus necesidades nutricionales en días de ayuno para maximizar la nutrición.
Este enfoque sensato y sostenible usa comidas balanceadas con alimentos integrales sin refinar, bajos en calorías pero ricos en nutrientes. El ayuno intermitente reduce la ingesta calórica (500 para mujeres, 600 para hombres, dos días/semana) para lograr salud, longevidad y pérdida de peso sostenible.
Lee advierte: "El ayuno prolongado tradicional puede alterar hormonas femeninas, simulando hambruna y afectando la fertilidad, como con periodos irregulares. El ayuno intermitente suave ofrece beneficios de limpieza celular y pérdida de peso sin riesgos hormonales".
"Para mujeres, incluye grasas saturadas de calidad (huevos, aceite de coco, mantequilla de pasto) para apoyar la síntesis hormonal y evitar niebla mental o irritabilidad. Evita restricciones calóricas extremas que lleven a trastornos alimentarios".
"Ejemplo: desayuno tardío de huevos poché con aguacate y espinacas; batido de agua de coco; cena de sopa de verduras y huesos con aceite de coco. Añade sal marina celta o del Himalaya al agua y comidas".
Consejos de ayuno intermitente para mujeres sin dañar hormonas
Sustituye quiches con masa por tortillas o frittatas de hierbas. Mismo sabor, sin carbohidratos excesivos.
Elige bayas frescas o congeladas en lugar de sandía u otras frutas altas en fructosa para reducir azúcar.
Usa pasta vegetal: "zoodles" de calabacín o "coodles" de pepino, al vapor o crudos, con espiralizador o pelador.
Reemplaza arroz por "arroz" de coliflor rallada, al vapor o salteada con limón y cúrcuma.
Opta por wraps de lechuga, bok choy al vapor, repollo o algas en vez de pan.
Artículo original de Lee Holmes. Para más información, visita Now to Love.