Si aún no has probado el caldo de huesos, es hora de subirte a este tren saludable. Este superalimento, promocionado por expertos como el Dr. Oz, ofrece innumerables beneficios gracias a su alto contenido nutricional. Preparado con huesos de animales cocidos a fuego lento en agua, concentra minerales y compuestos esenciales que pueden mejorar tu salud de múltiples formas.
Según especialistas, consumir una o dos tazas diarias de caldo de huesos ayuda a reparar el revestimiento intestinal, protegiendo contra toxinas, y aporta minerales vitales para huesos, articulaciones, piel y más. Ideal para contrarrestar deficiencias comunes en dietas occidentales. Además, ¿quién resiste un plato caliente en una noche fría?
Beneficios del caldo de huesos para la salud
Repleto de minerales como calcio (quemagrasas), magnesio (antiesestrés), glicina (desintoxicante hepático) y gelatina (reparadora intestinal), este caldo aumenta la saciedad y reduce antojos gracias a su sabor umami. Un estudio mostró que quienes lo consumen en dieta pierden un 50% más de peso. Rico en colágeno y ácido hialurónico, favorece articulaciones flexibles y una piel radiante, clave al envejecer.
Cómo preparar caldo de huesos casero
Aunque el comprado ofrece beneficios, el casero es superior en sabor y nutrientes. Los expertos en nutrición Mira Calton, CN, y Jayson Calton, PhD, recomiendan: 900 g de huesos (de pollo asado o carnicería), 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 tallos de apio y 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Cubre con agua, hierve a fuego lento 10-12 horas. Cuela verduras y consume 240-480 ml diarios. Para más consejos contra el hambre, visita CaltonNutrition.com.
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