Si aún tiene que subirse al tren del caldo de huesos, es posible que desee reconsiderarlo. Muchos están promocionando el caldo de huesos por sus innumerables beneficios para la salud, y tenemos que decir que este superalimento nutritivo es muy prometedor. Si bien suena simple, el caldo de huesos es en realidad huesos de animales cocidos a fuego lento en un caldo a base de agua, el contenido de nutrientes de la mezcla de sopa es enorme y podría beneficiar su salud en más de un sentido.
Expertos como el Dr. Oz afirman que cocinar a fuego lento huesos de animales y tejido conectivo en un caldo y beberlo a diario proporciona muchos nutrientes de los que a menudo carecemos o que nos faltan por completo si llevamos una dieta occidental tradicional. Al complementar nuestras dietas con una taza o dos de caldo de huesos por día, podemos beneficiar nuestra salud al sanar el revestimiento de nuestro intestino, el revestimiento de nuestro intestino delgado que nos protege de la absorción de toxinas en nuestro cuerpo, y al agregar minerales más importantes esenciales para una salud saludable. huesos, articulaciones, piel y más. Además, ¿a quién no le gusta un plato de sopa caliente en una fría noche de invierno?
Beneficios para la salud del caldo de huesos
El caldo de huesos está repleto de minerales adelgazantes y aminoácidos, incluido el calcio que quema grasa, el magnesio que alivia el estrés, la glicina que optimiza el hígado y la gelatina que cura el intestino. Además, tiene un rico sabor a umami que aumenta la saciedad y evita los antojos. Un estudio encontró que las personas que hacen dieta y disfrutan de dos tazas de caldo al día pierden un 50 por ciento más de peso que las que lo omiten. Sin mencionar que el caldo de huesos también es rico en colágeno y ácido hialurónico, que son esenciales para el correcto funcionamiento de las articulaciones y una piel saludable y radiante, especialmente a medida que envejecemos.
Cómo hacer caldo de huesos
Si bien puede obtener algunos de los beneficios del caldo de pollo o de res comprado en la tienda, el caldo casero es más sabroso y rico en nutrientes. Para hacer su propio caldo de huesos en casa, nuestros columnistas de nutrición Mira Calton, CN, y Jayson Calton, PhD, sugieren combinar dos libras de huesos (puede usar los huesos de un pollo asado o pedir huesos a su carnicero), una cebolla , dos zanahorias, dos tallos de apio y dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana en una olla grande. Simplemente cubra la olla con agua y deje hervir a fuego lento durante 10 a 12 horas. Retire las verduras y disfrute de ocho a 16 onzas de su caldo casero por día. Para obtener más trucos y consejos para acabar con el hambre de nuestros expertos en nutrición, visite CaltonNutrition.com.
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