No hace mucho, decidí dejar los lácteos (en su mayor parte). Y aunque sigo disfrutando de un trozo de chocolate aquí y allá, dejar de lado los lácteos ha tenido algunos beneficios importantes. Me aclaró la piel, ¡he tenido menos problemas digestivos, menos confusión mental y más energía! Pero a pesar de que me ha hecho mucho bien, renunciar a mis productos lácteos favoritos (¡hola, queso!) no fue del todo fácil. Entonces, si está tratando de hacer lo mismo, siga leyendo para conocer los beneficios de dejar la leche, cómo debe modificar el resto de su dieta y cómo hacer que decir adiós al helado sea mucho menos doloroso.
Ya sea que tenga una alergia total a los lácteos, sea sensible a los lácteos o esté probando una dieta específica sin lácteos, dejarla se ha convertido en una forma popular de estar más saludable. Muchos argumentan que simplemente no es natural que los humanos consuman leche de vaca debido al hecho de que los humanos son la única especie que consume leche de otro tipo de animal. De hecho, el consumo de lácteos solo se generalizó después de la revolución agrícola a principios del siglo XIX en Europa, cuando comenzamos a producir cultivos y productos animales en masa. Muchos estudios también han concluido que los productos lácteos (especialmente los de vacas alimentadas con granos) pueden contribuir a condiciones de salud crónicas como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Además de todo esto, se dice que al menos el 65 por ciento de la población humana tiene una capacidad reducida para digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en los productos lácteos. ¡Es mucha gente!
Independientemente de su opinión sobre si la leche es saludable o no, contiene nutrientes como calcio, vitamina D y proteínas. Consumir menos calcio puede debilitar los huesos. No obtener suficiente vitamina D puede causar fatiga, niebla mental, depresión e incluso pérdida de cabello. Mientras que la falta de proteínas puede debilitar los músculos, aumentar el hambre y los antojos y causar pérdida de energía. Por lo tanto, si está excluyendo de su dieta los lácteos y los productos lácteos procesados como el queso (como lo hacen muchas dietas para bajar de peso), deberá encontrar otras formas de obtener estos nutrientes.
Para complementar el calcio, intente agregar otros alimentos ricos en calcio como sardinas, col rizada, frijoles blancos, almendras y semillas de sésamo. Las leches de nueces alternativas a los lácteos, como la leche de almendras, a menudo también están fortificadas con calcio y vitamina D, así que asegúrese de revisar las etiquetas para ver cuánto está obteniendo. Para obtener más proteínas en su dieta, concéntrese en fuentes magras como huevos, carnes magras, nueces y semillas, frijoles y legumbres como lentejas y granos como quinua y arroz integral. Tomar un suplemento de vitamina D (como este de Life Extension; $ 7.40, Amazon) tampoco es una mala idea, solo asegúrese de obtener la aprobación de su médico primero.
Ahora en la parte más difícil. Si eres un gran fanático del queso o los helados como yo, dejar los lácteos puede ser un verdadero desafío. Sin embargo, en estos días es más fácil que nunca encontrar alternativas sin lácteos para algunos de sus alimentos reconfortantes favoritos en su supermercado local. Cambia la mantequilla regular por aceites más saludables como el aceite de oliva o el aceite de coco. Si necesita un vaso de leche con su postre, busque en el pasillo refrigerado opciones con y sin sabor, como leche de anacardo, leche de coco, leche de soya, leche de almendras y leche de avena. Las cremas para café y los quesos sin lácteos se encontrarán en la misma sección.
Lo mismo ocurre con los productos lácteos congelados. Allí encontrará helados hechos con leche de coco, leche de soya y leche de anacardo que satisfarán su antojo de un dulce cremoso. ¿Sabías que incluso Ben and Jerry's hace helados sin lácteos?