Solo unas semanas después de su primer chequeo en mucho tiempo, Traci Howard pesaba 315,4 libras y su presión arterial estaba muy elevada. "Las marcas en la piel de su cuello indican posibles problemas de azúcar en sangre", le dijo el Dr. Mark. "Realizaremos pruebas, pero por ahora, cambiemos sus hábitos alimenticios". Le explicó los principios de la dieta cetogénica (keto), que ayuda a reducir los altos niveles de glucosa en sangre, asociados a ganancia de peso. A pesar de sus dudas, Traci se comprometió: "Lo haré al 100%".
En casa, Traci investigó en internet y descubrió que sus genes y una dieta rica en almidones probablemente habían dañado sus células, impidiendo que obtuvieran energía de los carbohidratos, que se convertían en grasa. "No es de extrañar que pese tanto", pensó. La dieta keto entrena al cuerpo para usar grasa como combustible en lugar de azúcar. "Vale la pena intentarlo", decidió.
Para apoyarla, su hija Lauren preparó un guiso de pollo keto con queso el primer día. "¡Delicioso!", exclamó Traci, quien ya tomaba medicamentos para diabetes tipo 2 e hipertensión.
Lauren también hizo "bombas de grasa", golosinas altas en grasa y bajas en carbohidratos que sacian el hambre. Traci navegó el primer día. Al siguiente, desayunó huevos con aguacate y fue al trabajo. Almorzó una hamburguesa con queso sin pan.
Sintiendo algo de fatiga, buscó en Google y aprendió que necesitaba electrolitos extra; los obtuvo de nueces saladas y caldo de huesos, recuperando energía rápidamente. Nueve días después, ¡había perdido 15 libras!
En ocho semanas, dejó los medicamentos: su diabetes había remitido. Después de décadas obsesionada con la comida, ya no pensaba en ella constantemente. Durante un crucero soñado, disfrutó costillas y langosta con mantequilla sin recaer: ¡perdió 11 libras más! "Es increíble lo fácil que es ahora que sé lo que mi cuerpo necesita", se admiró.
Preocupada por la piel floja postmenopausia, investigó y encontró que el colágeno es clave. Empezó con un suplemento y alimentos ricos en colágeno como aves y carne. "Vi mejoras inmediatas en piel y cabello", recuerda.
Eventualmente, obtuvo colágeno solo de la dieta, evitando panes keto procesados. Comía bistec, camarones y proteínas naturales. Las libras cayeron rápido: 29 en 24 días, luego 75, 100, 150. Hoy, a sus 55 años, pesa 191 libras menos.
"Dicen que no hay esperanza tras la menopausia, pero la keto puede rejuvenecer. Mi amiga de 66 años perdió 17 libras en tres semanas", comparte Traci. "Mi glucosa bajó de 580 a 82. No me he enfermado en dos años, ni dolores de cabeza. Con colágeno natural, evité cirugía. ¡Me siento mejor que a los 18!"
La dieta keto perdona años de malos hábitos, dice: "¡La edad no importa!" Consulte siempre a un médico antes de cambios dietéticos.
Plan keto potenciado con colágeno de Traci
Para resultados similares, siga una dieta cetogénica (70% grasas, 25% proteínas, 5% carbohidratos; use apps como CarbManager.com). Aumente colágeno con caldo de huesos, pollo y un suplemento opcional de 10-15 g/día. Potencie con vitamina C (limón, pimientos, tomate), cobre y zinc (carne, nueces, semillas). Obtenga aprobación médica.
Desayuno: Coloque huevos en mitades de aguacate sin hueso; hornee a 425°F (220°C) unos 20 min. Sirva con tocino sin nitratos y tomate.
Almuerzo: Cocine pollo, fideos de calabacín, verduras bajas en carbs, jugo de limón, aceite de oliva y especias en caldo de huesos.