El pollo frito, la ensalada de col, las galletas y el té dulce son algunos de los platos emblemáticos de la cocina sureña. Descubre más imágenes de estas delicias reconfortantes. Pollo frito, barbacoa, galletas con salsa, col rizada, guisantes de ojo negro, sémola, tomates verdes fritos, té dulce, postre de duraznos y pastel de nuez. ¿Cuántos de estos platos sureños han tentado tu paladar? ¿Cuántos has probado?
La comida sureña posee una identidad única, comparable a la de cocinas legendarias como la francesa, china, italiana o mexicana. La gastronomía del sur de Estados Unidos es tan variada, interesante y diversa como su rica historia.
La cocina sureña tradicional, conocida también como cocina campestre, casera o 'comida para el alma', se caracteriza por su alto contenido en grasas, calorías y azúcar. Sin embargo, se basa en ingredientes frescos como verduras, maíz o arroz, carne de cerdo, pollo, caza local y mariscos [fuente: Brant].
Cada región del Sur ofrece sabores únicos, influenciados por su geografía e historia: desde la Cajun y Creole, hasta Carolina Low Country, Floribbean, Cuban-American y Tex-Mex. Los ingredientes, métodos de cocción y condimentos varían según el lugar. Por ejemplo, en la costera Savannah, Georgia, predominan cangrejos, camarones, platijas y meros. La ciudad presume de su propio Savannah Cream Cake, una variación del bizcocho inglés con nuez moscada, jerez y crema batida [fuente: Ciampa].
Si piensas que no conoces la comida sureña, reconsidera: el Sur nos regaló el jugo de naranja, el té helado, las cebollas Vidalia, el café de achicoria, el pastel de boniato, el crocante de maní, los bombones y las Bananas Foster. Seguramente has disfrutado de algún plato de origen sureño.
Profundiza en este mundo culinario y descubre las diferencias entre la comida para el alma y la auténtica comida sureña.