Después de pasar horas en la cocina preparando su deliciosa comida, espero que sepa cómo recalentar tamales. Porque seamos realistas, lo último que quieres hacer es tirar a esos bebés. Pero si se está rascando la cabeza tratando de averiguar qué hacer con todas sus sobras, lo tenemos cubierto. Con solo algunos consejos básicos para empacar y almacenar sus tamales frescos, y algunos trucos rápidos para recalentarlos, estará en camino al paraíso de los tamales en muy poco tiempo.
Cómo recalentar tamales en una vaporera
Si tienes una vaporera o una olla al vapor, prueba este método, especialmente si tu objetivo es recalentar tamales sin que se sequen. Cocer los tamales al vapor evita que se cocinen demasiado o se sequen, y también ayuda a conservar sus sabores originales. Una pregunta que surge a menudo con este método es "¿cuánto tiempo se cocinan al vapor los tamales para recalentarlos?" Bueno, eso depende de tus tamales. Los tamales refrigerados tardan unos 10 minutos menos que los tamales congelados. Para obtener información sobre cómo recalentar tamales en una vaporera, siga estos siete pasos.
- Configura tu barco de vapor.
- Llene la vaporera con ¼ de taza de agua.
- Sube la temperatura de la vaporera a temperatura media.
- Coloca los tamales en la vaporera con el extremo abierto hacia arriba (asegúrate de dejarlos con la cáscara). Trate de no poner demasiados tamales en la vaporera a la vez. Es mejor hacer un par de rondas de recalentamiento en lugar de llenar el vaporizador.
- Cocine al vapor durante 15 a 20 minutos. Si se pregunta cuánto tiempo se deben cocer al vapor los tamales que están congelados, la respuesta es simple. Simplemente agregue de cinco a 10 minutos al tiempo total de calentamiento.
- Una vez que suene el temporizador, verifique la temperatura interna de un tamal. Tus tamales estarán listos para comer una vez que alcancen los 165 grados Fahrenheit.
- Sácalos con cuidado de la vaporera con unas pinzas. ¡Estarán muy calientes!
Cómo recalentar tamales en el horno
Claro, usar una vaporera es una de las mejores maneras de recalentar un tamal, pero ¿y si no tienes una? La buena noticia es que si tu cocina está equipada con lo básico, puedes descubrir fácilmente cómo recalentar tamales sin una vaporera. El horno es la mejor opción para muchas sobras, y los tamales no son una excepción. Y si quieres saber cómo recalentar tamales congelados en el horno, te tenemos cubierto. Puede seguir los mismos pasos que seguiría para los tamales refrigerados, la única diferencia es que querrá agregar de cinco a diez minutos al tiempo total de cocción. A continuación, la experta en alimentos Monica Henin de AddonKitchen describe sus pasos para recalentar tamales en el horno.
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Retire los tamales del refrigerador o congelador.
- Envuelve cada tamal con papel aluminio. Henin recomienda envolver cada tamal dos o tres veces con el mismo papel de aluminio.
- Después de envolver los tamales, apriete cada tamal para eliminar el aire atrapado.
- Coloca los tamales en una fuente o platón apto para horno. Asegúrate de dejar espacio entre cada tamal. Esto les ayuda a calentar uniformemente.
- Pon los tamales en el horno y calienta por 20 minutos. A la mitad (10 minutos) saca el plato del horno y voltea los tamales. Regrese al horno por los 10 minutos restantes. Si sus tamales están congelados, extienda el tiempo de calentamiento de cinco a 10 minutos, para un tiempo total de 20 a 25 minutos.
- Desenvuelva un tamal y verifique la temperatura interna con un termómetro para carne. Tus tamales estarán listos para comer una vez que alcancen los 165 grados Fahrenheit.
Cómo recalentar tamales en una olla de barro
Recalentar tamales en la Crock-Pot es pan comido, especialmente porque puedes tirarlos y olvidarte de ellos. Lo único que debes tener en cuenta es el tiempo. Dado que una olla de barro o una olla de cocción lenta tardan más en recalentar los alimentos, deberá permitir un tiempo adicional cuando use este método para recalentar tamales caseros.
- Prepara tu Crock-Pot o tu olla de cocción lenta.
- Pon la temperatura alta.
- Saque los tamales del refrigerador y colóquelos en la olla de barro o en la olla de cocción lenta. Cuando los organice, asegúrese de apilarlos con el extremo abierto hacia arriba (déjelos en la cáscara). Trate de no poner demasiados tamales en la olla de barro al mismo tiempo. Es mejor hacer un par de rondas de recalentamiento en lugar de llenar su Crock-Pot.
- Rocíe los tamales con agua.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine/recaliente durante aproximadamente una hora. A la mitad del camino (30 minutos) revisa los tamales. Si no se calientan tan rápido como desea, intente reorganizarlos. Esto puede ayudar a garantizar que todos los tamales se calienten por completo.
- Cuando suene el temporizador, verifique la temperatura interna con un termómetro para carne. Tus tamales estarán listos para comer una vez que alcancen los 165 grados Fahrenheit.
Cómo recalentar tamales en el microondas
Cuando tienes poco tiempo y ataques de hambre, el microondas es tu mejor opción para una comida rápida. Si bien no es la forma más ideal de recalentar un tamal, funciona en caso de apuro. La clave para un recalentamiento exitoso en el microondas es asegurarse de que los tamales estén completamente calientes. Dado que el microondas tiende a recalentar los alimentos de manera desigual, es una buena idea girar el plato al menos una vez durante el tiempo de calentamiento.
Si necesita recalentar tamales congelados, debe sacarlos del congelador y dejar que se descongelen en el refrigerador. Esto puede tomar algunas horas, ¡pero hará que recalentar los tamales en el microondas sea mucho más fácil! El siguiente consejo para aprovechar al máximo el método del microondas es saber cómo recalentar los tamales sin que se sequen. Afortunadamente, todo lo que se necesita es una toalla de papel húmeda. Ahora que está listo para probar este método, repasemos los pasos para recalentar tamales caseros en el microondas.
- Use un plato apto para microondas que sea lo suficientemente grande como para que quepan todos sus tamales.
- Acomoda los tamales en el plato, dejando suficiente espacio entre cada uno de ellos. No quieres que se toquen. Si puede, solo recaliente unos pocos tamales a la vez.
- Moje una toalla de papel y envuelva cada tamal en una toalla o coloque la toalla de papel mojada encima de los tamales.
- Calienta los tamales en el microondas durante uno o dos minutos (dependiendo de la potencia de tu microondas). Un método alternativo es calentar los tamales durante 15 a 30 segundos, luego voltearlos y calentarlos durante otros 15 a 30 segundos. Puede repetir este proceso hasta que los tamales estén completamente calientes.
- Retirar del microondas, quitar las toallas de papel y dejar enfriar antes de servir.
Cómo congelar y guardar los tamales sobrantes
Trabajas duro y ahora tienes algunas sobras. Si desea guardar un alijo para una fecha posterior, debe almacenar y congelar sus tamales correctamente. Primero, asegúrese de que los tamales estén completamente fríos antes de envolverlos. Para congelar las sobras, deje los tamales enfriados en las hojas, envuélvalos bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelos en recipientes herméticos para almacenar alimentos o en bolsas para congelar. La mayoría de los expertos le dirán que los tamales empacados adecuadamente pueden permanecer en el congelador hasta por seis meses. Si sus tamales tienen pollo, cerdo o res, es posible que desee comerlos entre dos y seis meses después (y no más tarde de eso).
Esta publicación fue escrita por Sara Lindberg.