Tener carbón a la temperatura adecuada es vital al asar. P. ¿Cuál es la mejor manera de estimar la temperatura del carbón cuando estoy asando?
R. Hay varias formas de probar la temperatura de las brasas para ver si están a una temperatura óptima para cocinar. Una forma sencilla de probar si sus brasas están listas para calentar un poco de carne es usando la prueba de la "mano".
Así es como funciona:sostenga la palma de su mano unas cuatro pulgadas por encima de las brasas. Cuente los segundos que puede sostener su mano allí antes de que el calor lo obligue a retirarla. Si puede sostener su mano sobre las brasas durante 5 segundos, las brasas están entre 200 °F y 300 °F (fuego medio-bajo); 4 segundos, 300 °F a 350 °F (medio); 3 segundos, 350 °F a 375 °F (medio caliente); 2 segundos, 375 °F o más (alto).
Por supuesto, esta es una prueba que requiere mucho sentido común:¡no toques las brasas, no te esfuerces por mantener la mano sobre ellas más tiempo del necesario y evita quemarte tanto como sea posible! /P>
Para obtener respuestas a más preguntas sobre la temperatura de los alimentos, consulte:
- Cocinar
- Cómo asar a la parrilla
- Cómo asar comida
- Cómo asar carne