Observa el precio del café frío en tu cafetería local y querrás prepararlo en casa de inmediato. ¡Buenas noticias! El café preparado en frío (cold brew) es una bebida elegante, pero de bajo mantenimiento, que resulta en un café helado superior. La clave está en reposar granos de café molido grueso en agua durante unas 10 horas, hasta que se infunda el sabor. Obtén un concentrado súper suave, rico y altamente cafeinado. Sirve sobre hielo, diluido con leche o crema, o úsalo en smoothies de plátano y mantequilla de maní, o con helado de vainilla para un milkshake de café.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 10 horas 10 minutos | Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 4¾ tazas de café molido grueso (de 12 onzas/340 g de granos enteros)
- 6 tazas de agua
Instrucciones
- Mezcla el café molido y el agua en un recipiente grande con tapa. Cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 horas o hasta 1 día.
- Cubre un colador de malla fina con una gasa y colócalo sobre un bol grande. Vierte la mezcla, presionando con una cuchara para extraer el líquido. Desecha los posos. Guarda el concentrado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 semanas.
Servir café frío perfecto (1 porción)
½ taza de concentrado de café, 2 cditas. de néctar de agave o jarabe simple, ¼ taza de leche entera o semidesnatada. Llena un vaso de 16 oz con hielo, añade concentrado, ½ taza de agua y endulzante; revuelve. Cubre con leche.