Los panqueques son el desayuno ideal: esponjosos, deliciosos y perfectos con jarabe de arce. Aunque las mezclas comerciales abundan, nada supera la frescura de prepararlos en casa con ingredientes básicos. Sigue esta receta probada para resultados profesionales en tu cocina.
Ingredientes (para aproximadamente 12 panqueques):
- 2 huevos grandes
- 1 ¼ tazas (300 ml) de leche
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 ½ tazas (190 g) de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones paso a paso:
- Bate ligeramente los huevos en un bol grande.
- Añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una textura ligera y espumosa.
- En otro bol, combina la harina, polvo para hornear, sal y azúcar hasta que estén uniformemente distribuidos.
- Incorpora rápidamente los ingredientes secos a la mezcla líquida. Deja reposar la masa 15 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio (aprox. 175 °C).
- Vierte porciones de masa para formar panqueques de 10-13 cm de diámetro (evita los muy grandes para una cocción uniforme).
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea. Está listo cuando ambos lados estén dorados.
- Sirve inmediatamente con jarabe de arce. Fuente: King Arthur Flour, Brooks Brown.