Aprovecha las sobras de tu asado de cerdo cubano para crear un sándwich cubano irresistible. Añade mostaza y pepinillos para capturar los sabores clásicos y auténticos de este plato tradicional.
Resumen de la receta Preparación: 15 minutos | Total: 25 minutos | Porciones: 4
Sándwich Cubano (Cubanos) Ingredientes Lista de ingredientes 4 bollos hoagie al estilo cubano o panecillos hoagie, partidos a lo largo ¼ taza de mostaza marrón de grano grueso ½ taza de rodajas de pepinillo en vinagre 6 onzas de rebanadas de queso suizo, cortadas a la mitad 4 onzas de jamón rebanado en delicatessen 2 tazas de cerdo desmenuzado cubano Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 Coloca sobre el pan cubano o bollos hoagie una capa de mostaza, pepinillos, queso suizo en rodajas, jamón y cerdo desmenuzado. Tuesta los sándwiches en una prensa para panini (o en una sartén presionándolos con latas de comida en otra sartén) hasta que el queso se derrita.
Información nutricional (por porción de Cubanos) 585 calorías; grasa total 23 g; grasa saturada 10 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 6 g; colesterol 116 mg; sodio 1457 mg; potasio 389 mg; carbohidratos 51 g; fibra 2 g; azúcar 10 g; proteína 42 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 606 UI; vitamina C 6 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 4 mg; vitamina B6 1 mg; folato 11 mcg; vitamina B12 2 mcg; calcio 427 mg; hierro 2 mg.
Cerdo desmenuzado a la cubana Ingredientes Lista de ingredientes 1 (4 libras) de carne asada de cerdo deshuesada ¼ taza de perejil fresco picado 2 cucharadas de ajo fresco picado 2 cucharadas de orégano seco, triturado 4 cucharaditas de cebolla en polvo 4 cucharaditas de comino molido 2 cucharaditas de pimienta negra molida 1½ cucharaditas de sal 1 naranja, en cuartos 1 lima, en cuartos 1 cebolla mediana, en cuartos Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 Precalienta el horno a 325°F. Coloca el asado, con la grasa hacia arriba, en un horno holandés de 5 a 6 cuartos. En un tazón pequeño, mezcla el perejil, ajo, orégano, cebolla en polvo, comino, pimienta y sal. Frota toda la superficie del cerdo.
Paso 2 Asa tapado 3½ horas. Añade los cuartos de naranja, lima y cebolla. Asa sin tapar 1 hora más, o hasta que esté tierno y un termómetro registre al menos 190°F en el centro.
Paso 3 Transfiere la carne a una tabla, reserva los cítricos, cebolla y líquido. Desmenuza la carne. Mezcla con líquido suficiente para humedecerla. Exprime los cítricos sobre la carne y revuelve. Almacena en refrigerador hasta 4 días o congelador hasta 3 meses. Rinde unas 7 tazas.
Variación en olla de cocción lenta Prepara como indica, pero usa una olla de cocción lenta de 6-7 cuartos. Cocina a fuego lento 8-10 horas, añadiendo cítricos y cebolla la última hora.
Información nutricional (por porción de cerdo desmenuzado) 145 calorías; grasa total 6 g; grasa saturada 2 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 3 g; colesterol 61 mg; sodio 347 mg; potasio 336 mg; carbohidratos 3 g; fibra 1 g; azúcar 1 g; proteína 20 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 137 UI; vitamina C 6 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 4 mg; vitamina B6 0 mg; folato 5 mcg; vitamina B12 1 mcg; calcio 37 mg; hierro 2 mg.
