Aproveche las sobras del asado de cerdo cubano para llenar una deliciosa versión de un sándwich cubano. Obviamente, deberá agregar mostaza y pepinillos al ya sabroso asado para obtener los sabores clásicos del sándwich cubano.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:25 minutos Porciones:4
Cubanos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 bollos hoagie al estilo cubano o panecillos hoagie, partidos a lo largo
¼ taza de mostaza marrón de grano grueso
½ taza de rodajas de pepinillo en vinagre
6 onzas de rebanadas de queso suizo, cortadas a la mitad
4 onzas de jamón rebanado en delicatessen
2 tazas de cerdo desmenuzado cubano
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Sobre pan cubano o bollos hoagie coloque una capa de mostaza, encurtidos, queso suizo en rodajas, jamón y carne de cerdo desmenuzada. Tueste los sándwiches en una prensa para panini (o en una sartén y presiónelos con latas de comida en una segunda sartén) hasta que el queso se derrita.
Información Nutricional (Cubanos) Por porción:585 calorías; grasa total 23g; grasa saturada 10g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 6g; colesterol 116 mg; sodio 1457 mg; potasio 389 mg; carbohidratos 51g; fibra 2g; azúcar 10g; proteína 42g; ácido graso trans 0g; vitamina a 606UI; vitamina c 6mg; tiamina 0 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 4 mg; vitamina b6 1 mg; folato 11 mcg; vitamina b12 2mcg; calcio 427 mg; hierro 2 mg. Puerco desmenuzado a la cubana Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 4 libras de carne asada de cerdo deshuesada
¼ taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de ajo fresco picado
2 cucharadas de orégano seco, triturado
4 cucharaditas de cebolla en polvo
4 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 ½ cucharaditas de sal
1 naranja, en cuartos
1 lima, en cuartos
1 cebolla mediana, en cuartos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 325°F. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, en un horno holandés de 5 a 6 cuartos. En un tazón pequeño, mezcle el perejil, el ajo, el orégano, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta y la sal. Frote todo el cerdo.
Paso 2
Asado, tapado, 3 1/2 horas. Agregue los gajos de naranja, lima y cebolla. Ase, sin tapar, 1 hora más o hasta que esté tierno y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne registre al menos 190 °F.
Paso 3
Transfiera la carne a una tabla de cortar, reservando los cítricos, la cebolla y el líquido de cocción. Carne triturada. En un tazón grande, mezcle la carne con suficiente líquido de cocción para humedecer. Una vez frío, exprima los cítricos sobre la carne para liberar los jugos; revuelva en la carne. Guarde la mezcla de carne en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses. Hace alrededor de 7 tazas.
Variación de olla de cocción lenta:
Prepárelo como se indica, excepto que coloque la carne en un recipiente de 6 a 7 qt. olla de cocción lenta. Cubrir; cocine a fuego lento de 8 a 10 horas, agregando cítricos y cebolla la última hora de cocción.
Datos nutricionales (carne de cerdo cubana desmenuzada) Por porción:145 calorías; grasa total 6g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 3g; colesterol 61 mg; sodio 347 mg; potasio 336 mg; carbohidratos 3g; fibra 1g; azúcar 1g; proteína 20g; ácido graso trans 0g; vitamina a 137UI; vitamina c 6mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 4 mg; vitamina b6 0 mg; folato 5 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 37 mg; hierro 2 mg.
