Pollo a la Mantequilla Indio: Receta Fácil en Olla a Presión o Cocción Lenta

Prepara este exquisito pollo a la mantequilla inspirado en la cocina india, perfecto para cenas rápidas en olla a presión o cocción lenta. ¡Sabroso, tierno y lleno de especias auténticas!

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 6

Ingredientes

Lista de ingredientes

6 cucharadas de mantequilla
3½-4 libras de muslos de pollo con hueso, sin piel (6-8)
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de garam masala
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de cúrcuma molida
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubos
1 taza de cebolla amarilla picada
½ taza de crema espesa
6-8 naan, calientes (opcional)

Instrucciones

Olla a presión

Paso 1
En una olla a presión eléctrica de 6 cuartos, usa la función saltear para calentar 3 cucharadas de mantequilla. Añade el pollo por mitades; cocina 4 minutos hasta dorarlo ligeramente, volteando una vez. Incorpora jengibre, garam masala, ajo, comino, ½ cucharadita de sal, cúrcuma, cayena, tomates sin escurrir y cebolla. Cierra la tapa. Cocina a alta presión 10 minutos. Deja reposar 15 minutos para despresurizar naturalmente. Libera presión restante. Abre con cuidado. Añade crema y 3 cucharadas de mantequilla restantes. Opcional: para salsa más espesa, transfiere el pollo a un plato y manténlo caliente. Saltea el líquido hasta que hierva y reduce 7-10 minutos. Sirve 6 porciones.

Olla de cocción lenta

Paso 1
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Dora el pollo por mitades 4 minutos, volteando una vez. Transfiere a una olla de cocción lenta de 4-5 cuartos. Añade jengibre, garam masala, ajo, comino, ½ cucharadita de sal, cúrcuma y cayena; revuelve. Incorpora tomates escurridos y cebolla. Cubre y cocina a baja 8-9 horas. Añade crema y 3 cucharadas de mantequilla. Opcional: transfiere pollo y reduce el líquido hirviéndolo 7-10 minutos para espesar. Sirve 6 porciones.

Consejos

Dorar el pollo intensifica el sabor de la salsa. Si prefieres ahorrar tiempo, omite este paso: derrite la mantequilla y mezcla con pollo y especias antes de añadir cebolla y tomates.

Información nutricional (por porción)

409 calorías; 25 g grasa total (13 g saturada, 7 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada, 1 g trans); 213 mg colesterol; 7 g carbohidratos (1 g fibra, 3 g azúcares); 25 g proteína; 1173 UI vitamina A; 7,6 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,4 mg riboflavina; 7,7 mg niacina; 0,7 mg vitamina B6; 10,1 mcg folato; 0,7 mcg vitamina B12; 542 mg sodio; 440 mg potasio; 77 mg calcio; 2,7 mg hierro.