Hecho con tomates cherry frescos, chiles serranos, aceite, lima y una gran cantidad de semillas, este aderezo indio se prepara en menos de 5 minutos.
En una sartén antiadherente grande sobre aceite tibio medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar, mezcle todas las semillas. Cocine hasta que las semillas estén ligeramente doradas y comiencen a chisporrotear (observe el comino, ese es el mejor indicador), aproximadamente 1 minuto como máximo. Agregue asafétida (si se usa), luego agregue los chiles. Cocine unos 2 minutos o hasta que los chiles se doren y estén crujientes por los lados.
Apague el fuego, mezcle los tomates e inmediatamente transfiéralo a un tazón para servir para que los tomates dejen de cocinarse. Mezcle suavemente 3/4 de cucharadita. sal kosher y el jugo de limón. Servir tibio o a temperatura ambiente. Es mejor comerlo el mismo día, pero se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 días. 4 porciones.
