Prepara este auténtico chutney indio con tomates cherry frescos, chiles serranos, aceite de oliva, lima fresca y una generosa mezcla de semillas aromáticas. ¡Listo en menos de 15 minutos, ideal para acompañar tus platos favoritos!
Resumen de la receta Tiempo total: 15 minutos | Porciones: 4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva ¼ de cucharadita de semillas de hinojo ¼ de cucharadita de semillas de nigella ¼ de cucharadita de semillas de comino ¼ de cucharadita de semillas de mostaza negra ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco ¼ de cucharadita de asafétida (opcional) 4 chiles verdes indios largos o chiles serranos, cortados por la mitad a lo largo 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad ¾ cucharadita de sal kosher 1 cucharada de jugo de lima fresco Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a brillar, agrega todas las semillas. Cocina hasta que se doren ligeramente y empiecen a chisporrotear (vigila el comino como indicador principal), máximo 1 minuto. Añade la asafétida (si la usas), luego los chiles. Cocina unos 2 minutos hasta que los chiles se doren y crispen por los lados.
Paso 2 Apaga el fuego, incorpora los tomates cherry e inmediatamente transfiere todo a un bol para servir y detener la cocción. Mezcla suavemente ¾ cucharadita de sal kosher y el jugo de lima. Sirve tibio o a temperatura ambiente. Mejor consumirlo el mismo día, pero se conserva en el refrigerador hasta 2 días. Rinde 4 porciones.
Información nutricional Por porción: 72 calorías; grasa 7 g; grasa saturada 1 g; carbohidratos 2 g; grasa monoinsaturada 5 g; grasas poliinsaturadas 1 g; fibra 1 g; azúcares 1 g; proteína 1 g; vitamina A 61,3 UI; vitamina C 8,8 mg; niacina 0,3 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 7,6 mcg; sodio 213 mg; potasio 117 mg; calcio 10 mg; hierro 0,4 mg.
