El haroset es una pasta dulce esencial en los platos del Seder de Pascua judía en todo el mundo. Simboliza el mortero que usaban los israelitas esclavizados para construir ciudades en el antiguo Egipto.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 2 tazas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de manzanas ácidas cortadas en cubos (aprox. 1-2 manzanas)
- ½ taza de nueces crudas
- 4 ciruelas pasas sin hueso, cortadas en cuartos (opcional)
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ taza de vino Concord dulce (preferiblemente Manischewitz) o jugo de uva dulce
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón o procesador de alimentos, combina las manzanas, nueces y ciruelas pasas (si las usas). Pica a mano o pulsa hasta obtener una textura gruesa. Transfiere a un bol.
- Paso 2: Añade la canela y el vino (o jugo de uva). Revuelve y deja reposar 10 minutos para que se integren los sabores. Prueba y ajusta con más canela, vino, miel o jugo de limón si es necesario. Rinde 2 tazas.
Consejos
Si usas procesador de alimentos, pulsa hasta lograr la textura deseada, gruesa o fina.
Información nutricional (por porción)
138 calorías; grasa 10 g; grasa saturada 1 g; carbohidratos 9 g; grasa monoinsaturada 1 g; grasas poliinsaturadas 7 g; fibra 2 g; azúcares 5 g; proteína 2 g; vitamina A 15,7 UI; vitamina C 0,2 mg; tiamina 0,1 mg; niacina 0,2 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 15,2 mcg; sodio 2 mg; potasio 111 mg; calcio 26 mg; hierro 1 mg.