Porciones:1 La primera mención notable de Tom Collins fue en 1882, en un manual de cócteles titulado concisamente Nuevo y mejorado Manual del barman o Cómo mezclar bebidas del estilo actual, por Harry Johnson. La receta de Johnson para Tom Collins requiere Old Tom Gin, una ginebra más antigua que, a diferencia de London Dry Gin, tiene un poco de dulzura que realmente resalta los sabores del grano en el espíritu. La escasez de fuentes de cereales consistentes y sostenibles en Inglaterra a mediados del siglo XIX estimuló la transición de Old Tom Gin, que avanzaba con cereales, a London Dry Gin, que, en cambio, extrae su sabor característico de productos botánicos como el enebro. La simplicidad de un Tom Collins permite que la ginebra realmente brille, y le recomendamos que intente hacer uno con Old Tom Gin y London Dry para comprender mejor la diferencia entre los dos licores (aunque, si tiene la buena suerte para probar una ginebra envejecida en barriles de vino tinto, seguro que no intentaremos detenerte).
En la década de 1980, casi 100 años después de la creación del cóctel, la calidad de las bebidas de Tom Collins sufrió un duro golpe debido a la importancia de la mezcla agria en los bares de todo Estados Unidos. Si bien la receta original del cóctel requiere azúcar y cítricos, los cantineros de la época a menudo optaban por una mezcla agria embotellada con súper sacarina en lugar de limón recién exprimido y azúcar extrafina. "El Tom Collins nunca supo igual después de la invención de la mezcla agria", se lamenta el crítico de restaurantes y bebedor de cócteles Pete Wells. "Pero no hay razón para tomar este supuesto atajo; mezclar la bebida desde cero es realmente muy simple". El sencillo y sencillo Tom Collins es ideal para beber durante todo el año, e incluso en cualquier momento del día. Siga leyendo para aprender a hacer un Tom Collins con ingredientes que probablemente ya tenga en su barra casera.
Ingredientes
Club soda (como Fever Tree)
1 ¾ cucharaditas de azúcar granulada
2 cucharadas de jugo de limón fresco
¼ de taza de ginebra (como Tanqueray)
Cereza marrasquino (para decorar)
Rueda de limón (para decorar)
Direcciones
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Vierta el jugo de limón en un vaso collins. Agregue el azúcar superfina y revuelva enérgicamente para disolver.
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Llena el vaso con hielo y añade la ginebra.
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Cubra el vaso con club soda y revuelva. Adorne con una rueda de limón y una cereza marrasquino.