¿Pero qué es exactamente?
Historia de Cheri Woodsmall
Recientemente, mientras visitaba su cafetería favorita con una amiga, pidió un Oat Milk Latte. Aunque había escuchado rumores en las redes sociales sobre esta extraña bebida preferida, era la primera vez que CONOCÍA a alguien que la bebía. Y lo disfruté. ¡Los amantes de los veganos se regocijan!
Hay un nuevo chico en el barrio que está recibiendo mucha atención de nutricionistas y amantes de la comida por igual:la leche de avena.
Entonces, ¿qué es exactamente?
La leche de avena consiste en avena cortada en acero o granos integrales que se remojan en agua, se mezclan y luego se cuelan con una estopilla o una bolsa especial para leche de nuez. Mientras que la pulpa de avena sobrante tiene la mayor parte de la fibra y la mayor parte de la proteína en la avena, el líquido o "leche" que resulta tiene algunos de los nutrientes de la avena. Debido a que la avena absorbe agua más fácilmente que las nueces, cuando se mezcla lo suficientemente bien, una mayor parte de la comida termina pasando a través de la estopilla, dando una textura más cremosa que la leche de nueces sin ingredientes adicionales.
La avena es un grano de cereal increíblemente nutritivo, y la leche de avena puede ser una opción saludable de leche de origen vegetal. Todo depende de la marca y la variedad, por lo que tendrás que leer con atención las listas de ingredientes.
Como todas las "leches" de origen vegetal, algunas contienen demasiada azúcar agregada u otros aditivos poco saludables, y actualmente también es difícil encontrar una versión orgánica.
Pero guau:la leche de avena está TAN de moda en este momento. De hecho, tiene una demanda tan alta que las empresas no pueden mantenerse al día con la producción y la escasez de leche de avena ocurre todo el tiempo. En otras palabras, vale la pena obtener información sobre la alternativa láctea del momento, ahora.
ESTO ES LO QUE NECESITAS SABER...
Nutrición de la Leche de Avena
Primero, los nutrientes que desea:en general, la leche de avena suele contener de tres a cuatro gramos de proteína por porción. Eso es mucho menos que la leche de soya pero significativamente más que la leche de almendras. Si bien la avena tiene un alto contenido de fibra, pierde algo cuando se procesa en leche, por lo que terminas con unos dos gramos, que es prácticamente igual a lo que obtendrías con la soya o la almendra. Casi siempre obtendrás una pequeña dosis de minerales importantes como el calcio y el hierro, y algunas marcas, como Oatly, la favorita del público, también enriquecen la bebida con vitaminas como D y A.
En cuanto a las cosas que hay que tener en cuenta en la etiqueta nutricional, el azúcar es la clave. Y luego la lista de ingredientes:las marcas más populares son limpias, con avena y agua como ingredientes principales y, a veces, sal y vitaminas y minerales añadidos. Oatly agrega un poco de aceite de colza a su leche, pero es menos del dos por ciento.
Finalmente, la mayoría de las marcas populares, excepto Pacific, no usan avena orgánica, lo cual es un fastidio. Si no tiene gluten, también debe buscar el término en el empaque. La avena es naturalmente libre de gluten, pero a menudo se procesa en instalaciones que conducen a la contaminación cruzada.
Sabor y beneficios de la leche de avena
Aquí está la cuestión:la razón por la que todos comenzaron a volverse totalmente locos por la leche de avena no tiene nada que ver con la información nutricional. Es simplemente delicioso.
Si eres vegano o simplemente alguien que está tratando de reducir el consumo de lácteos, pero te encanta un café con leche espumoso y cremoso, la leche de avena tiene una consistencia como la leche de vaca que supera a todos los demás competidores de origen vegetal, de soya y almendras. al cáñamo y al arroz. No solo es tan cremoso, tiene un sabor naturalmente dulce que también es un poco más lechoso que los demás.
Otra ventaja:si normalmente opta por la leche de almendras, la avena podría ser un poco mejor para el planeta, ya que la avena es un cultivo mucho más eficiente que se puede cultivar con mucha menos agua que las almendras.
El resultado final
¿Puede la leche de avena ser parte de una dieta saludable? Claro, si haces tu tarea, y especialmente si solo le agregas un toque a tu café aquí y allá. (No debería tomarlo junto con cada comida; ¡el agua es lo mejor para eso!) Elija una marca con una lista de ingredientes simple y verifique el contenido de azúcar. Evite las versiones con sabor (como chocolate y vainilla) para evitar el azúcar añadido. Trate de comprar orgánico si está disponible. Y luego disfruta de ese cremoso y espumoso capuchino vegano.