Almacenar el vino correctamente es esencial si planea conservarlo durante un período de tiempo prolongado. Dado que algunos vinos mejoran con al menos un poco de envejecimiento, encontrar una opción adecuada para el almacenamiento del vino puede ayudar a mantener la integridad del vino. El almacenamiento adecuado a corto y largo plazo para los vinos requiere una temperatura constante, bajos niveles de luz ultravioleta y debe estar en un área alejada de las vibraciones con cierto nivel de control de la humedad.
Los fundamentos del almacenamiento de vino
La mayoría de los vinos disponibles en el mercado hoy en día no se beneficiarán mucho del envejecimiento en botella y, por lo tanto, solo se mantendrán bien durante uno o dos años en almacenamiento. Sin embargo, si está comprando vinos finos o vinos coleccionables y planea almacenarlos para que envejezcan durante más de unos pocos años, querrá una solución de almacenamiento de vino de mucha mayor calidad que la que necesitará para los vinos que planea conservar. solo por unos pocos años o menos. En ambos casos, sin embargo, es esencial proporcionar el mayor control posible de los siguientes factores para mantener los vinos seguros hasta que los beba.
Almacenar entre 45 °F y 65 °F
Los vinos almacenados a temperaturas demasiado altas (por encima de los 70 °F) envejecerán más rápidamente o incluso correrán el riesgo de "cocinarse", una condición en la que el vino pierde su vitalidad y adquiere sabores apagados. Las temperaturas demasiado frías pueden secar el corcho y también permitir que el oxígeno llegue al vino, lo que lo oxida y lo vuelve imbebible. Por lo tanto, excepto para enfriar vino para beber o para almacenar botellas de vino abiertas, su refrigerador generalmente no es una gran opción para almacenar vino por más de unos pocos días.
Evite las fluctuaciones de temperatura
También es importante evitar las fluctuaciones de temperatura; la consistencia es lo mejor para conservar un vino porque a medida que cambia la temperatura, la botella se expande y se contrae, lo que puede permitir que el oxígeno llegue al vino y haga que envejezca más rápidamente o incluso que el vino se cocine o pierda sabores y aromas.
Almacenar lejos de la luz ultravioleta
Siempre es mejor almacenar el vino en un lugar oscuro donde no esté expuesto continuamente a la luz, especialmente a la luz ultravioleta. La luz ultravioleta puede envejecer prematuramente el vino. Por lo tanto, la oscuridad es mejor.
Mantenga una humedad de alrededor del 50 % al 70 %
Para el almacenamiento a corto plazo, la humedad no es un factor importante. Sin embargo, las condiciones súper húmedas pueden hacer que el corcho se enmohezca, mientras que las condiciones demasiado secas pueden hacer que se seque y posiblemente oxide el vino. Por lo tanto, trate de guardarlo en un lugar que tenga algo de humedad, pero no tanto como para ser una sauna.
Evite vibraciones
Al lado de su lavadora nunca es una buena ubicación para los botelleros porque la vibración del ciclo de centrifugado puede afectar negativamente a un vino. Las vibraciones menores, sin embargo, no deberían tener demasiado efecto en el vino. Solo trata de no guardarlos en un lugar donde se sacudirán.
Botellas de mentira con corchos de costado
Si está comprando vinos con tapas de rosca o corchos sintéticos, entonces no necesita preocuparse por este consejo. Sin embargo, si está comprando vinos con corcho natural, debe almacenarlos de lado. Esta posición permite que el vino en la botella mantenga húmedos los corchos. Evitar que los corchos se sequen evita que el oxígeno llegue al vino.
Opciones para el almacenamiento de vino
Hay muchas opciones para el almacenamiento del vino que cumplen con estas condiciones. El tipo de vino que compre, cuánto tiempo planee almacenar el vino y su presupuesto determinarán qué opciones son las mejores para usted.
Almacenamiento externo profesional
Si usted es un coleccionista serio y compra botellas de vino caras y/o raras que planea envejecer durante décadas, o compra los vinos como una inversión, entonces puede optar por un almacenamiento externo profesional. Las empresas de almacenamiento de vino almacenarán su vino en condiciones ideales, lo que ahorra espacio de almacenamiento en el hogar. También es una excelente manera para que los coleccionistas de vino rastreen la procedencia de los vinos si planean revenderlos a otros coleccionistas. Con el almacenamiento de vino profesional, tiene una opción de autoservicio, que es esencialmente un casillero de almacenamiento para vino, o tiene una opción de servicio completo, que incluye organización, seguimiento, mantenimiento de registros y más. Espere que el almacenamiento de vino cueste entre $ 2.25 y $ 4 por botella por año.
Cueva o Bodega de Vino en Casa
Si prefiere guardar el vino en casa y tiene un gran presupuesto y mucho espacio, entonces puede considerar instalar una bodega o bodega. Estas son instalaciones profesionales que convierten una habitación o habitaciones de su hogar en un almacenamiento de vino permanente y de alta calidad porque controlan la temperatura, la humedad, la luz y la vibración. Esta es una buena opción para los coleccionistas de vinos con grandes colecciones que desean acceso inmediato a su vino en cualquier momento que lo deseen. Los costos asociados con las cuevas o bodegas de vino incluyen el diseño, la construcción, el costo de las unidades de control ambiental, como enfriadores y compresores, los costos de mantenimiento y reparación, y los costos mensuales de servicios públicos asociados con el funcionamiento de la unidad y el enfriamiento de los vinos. Estas unidades pueden costar decenas de miles de dólares.
Armario de vinos
Para colecciones más pequeñas, es posible que pueda convertir un armario de su casa en un armario para vinos con estantes para vinos y control de temperatura y humedad. Para ello, deberá elegir un armario sin ventanas o con mucha luz, preferiblemente alejado de una pared exterior. También deberá aislar el armario y la puerta, y deberá comprar una unidad de enfriamiento de vino para mantener la temperatura. Finalmente, deberá instalar estantes para vinos o estantes para el almacenamiento. Si bien esta es una opción más asequible que una cueva o bodega de vinos, aún deberá pagar los estantes, la unidad de enfriamiento y el aislamiento, que probablemente costarán unos miles de dólares. Del mismo modo, deberá pagar el mantenimiento continuo y los costos de servicios públicos asociados con el funcionamiento de la unidad de refrigeración.
Nevera o enfriador de vinos
Un refrigerador o enfriador de vino es una excelente manera de mantener las colecciones más pequeñas en condiciones ideales. Estos electrodomésticos pueden variar en tamaño, desde aquellos que contienen unas pocas botellas hasta enfriadores que contienen unos cientos de botellas, y pueden ser un dispositivo independiente como un refrigerador o una unidad empotrada. Los costos van desde alrededor de $ 100 para unidades pequeñas hasta miles para refrigeradores grandes. Los costos adicionales incluyen mantenimiento y cualquier costo de servicios públicos para operar la unidad.
Vinotecas
Una vinoteca es un mueble decorativo independiente. Los gabinetes para vinos generalmente tienen espacios para que las botellas de vino se coloquen de lado, así como un lugar para guardar las copas de vino. Los gabinetes pueden costar desde unos pocos cientos hasta unos miles de dólares y no tienen ningún control ambiental. Por lo tanto, estos son los mejores para las personas que simplemente buscan un lugar para guardar botellas de vino durante aproximadamente un año antes de beberlas.
Botelleros y estantes
Hay una serie de opciones de botellero disponibles. Algunos son muebles terminados, mientras que otros están destinados a deslizarse en un armario o armario para sostener el vino de lado. Otras son opciones de mostrador, y algunas son incluso bastidores de montaje en pared. Dado que los estantes para vinos no tienen control de temperatura, estas son buenas opciones para las personas que compran algunas botellas de vino aquí y allá y planean beberlas dentro del próximo año. Los costos de los estantes para vinos pueden oscilar entre menos de $ 100 y varios cientos de dólares, según el tamaño y los acabados. Contienen almacenamiento que le permite colocar botellas de vino de lado. Además del costo inicial de compra más los posibles costos de instalación, en realidad no hay ningún costo adicional por los racks. Es importante colocar las rejillas en un lugar fresco, lejos de vibraciones y fluctuaciones rápidas de temperatura, pero para las personas que solo planean guardar las botellas durante un año más o menos, son una excelente solución.
Una habitación fresca, un armario, un armario o un sótano
Si ocasionalmente trae vino a casa para beber y necesita almacenarlo durante algunas semanas o algunos meses, cualquier lugar que sea fresco, oscuro y alejado de vibraciones y grandes fluctuaciones de temperatura funcionará. Esto podría ser un armario, un armario interior, un cajón o incluso su sótano siempre que la temperatura no cambie mucho en él. Guarde el vino de lado, instale un estante pequeño o incluso coloque el vino de lado en contenedores de poliestireno para ayudar a mantener la temperatura y aislar el vino.
El almacenamiento adecuado del vino protege su inversión
Incluso si no es un coleccionista serio o un comprador de vino y simplemente compra algunas botellas aquí y allá para disfrutarlas en un futuro próximo, el almacenamiento adecuado del vino tanto a corto como a largo plazo protege la inversión que realizó. Garantizar las condiciones de almacenamiento adecuadas ayuda a mantener el vino en su mejor estado hasta que esté listo para descorcharlo.