La mantequilla dorada agrega un rico sabor a nuez a estas galletas para regalar. Agregue jengibre confitado y azúcar gruesa para obtener un adorno dulce y picante.
Resumen de recetas preparación:20 min hornear:41 min enfriar:15 min total:1 h 16 min Porciones:30 Rinde:30 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mantequilla
2 ¾ tazas de harina para todo uso
1 ¼ tazas de azúcar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
2 huevos
1 yema de huevo
¼ taza de melaza
Jengibre confitado picado (opcional)
Azúcar para lijar grueso (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pequeña caliente la mantequilla a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos o hasta que la mantequilla esté dorada y huela a nuez. Retire inmediatamente del fuego. Vierta en un tazón pequeño; dejar enfriar.
Paso 2
Precaliente el horno a 325°F. Cubra dos bandejas grandes para galletas con papel pergamino.
Paso 3
En un tazón grande combine los siguientes cinco ingredientes (hasta el jengibre). Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Batir los huevos, la yema de huevo y la melaza en mantequilla dorada. Agregar a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se combinen y la mezcla comience a formar una bola. Amasar suavemente la masa hasta que se junte.
Paso 4
Divide la masa en tercios. Forme cada porción en un rollo de 8 pulgadas. Coloque dos rollos a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas en una de las bandejas para hornear preparadas. Coloque el rollo restante en la bandeja para hornear restante. Aplane los rollos hasta que tengan aproximadamente 3 1/2 pulgadas de ancho.* Si lo desea, espolvoree los rollos con jengibre confitado picado y azúcar gruesa.
Paso 5
Hornee en rejillas separadas del horno durante aproximadamente 25 minutos o hasta que los rollos estén firmes y de color marrón claro, girando las hojas a la mitad. Coloque las bandejas para hornear galletas sobre rejillas de alambre; enfriar 15 minutos.
Paso 6
Transfiera los rollos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra, corte cada rollo en diagonal en rebanadas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas, con los lados cortados hacia abajo, en bandejas para hornear galletas.
Paso 7
Hornear 8 minutos. Voltee las rebanadas; hornee de 8 a 10 minutos más o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre.
*Consejo
Para biscotti más cortos, forme la masa en rollos de 12 pulgadas y aplánela a 2 pulgadas de ancho.
Información nutricional Por porción:116 calorías; grasa 4g; colesterol 27 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 19g; monograsa 1g; azúcares 10g; proteína 2g; vitamina a 120,8 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,7 mg; folato 23,5 mcg; sodio 133 mg; potasio 58 mg; calcio 24 mg; hierro 0,8 mg.
